RESİMLİ,PASTA,KEK,KURABİYE,BÖREK,TATLI,SALATA,YEMEK,KAYSERİ,DEĞİŞİK,DENENMİŞ,TARİFLER

PASKALYA ÇÖREĞİ

2011-11-14T02:07:00.003+09:00

geçenlerde küçük oğluşun sevgili öğretmeni için hazırladığım paskalya çöreğim yine çok beğenildi..

PASKALYA ÇÖREĞİ
MALZEMELER : 1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
2 kesme şeker kadar yaşmaya
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı un
1 paket damla sakızı
ÜZERİNE : 1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
file fındık
YAPILIŞI : Önce, un, tuz ve maya karıştırılır. Pudra şekeri ve sıvıyağ eklenir. Ilık süt, mahlep ve iyice dövülmüş sakız eklenir ve iyice yoğrulur.Üzeri örtülüp ılık bir yerde 45 dakika iyice mayasının gelmesi için bekletilir.İri bezelere bölünür. Ne çok ince nede çok kalın olmayan şeritler yapılır .Önce saç örgüsü şekli verilir . Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine sıvıyağ ile çırptığımız yumurta sarısı sürülür, file fındık serpilir. 15 dakika daha mayası gelsin diye bekletilip ısıtılmış 170dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

ZENCEFİLLİ KURABİYE

2011-10-29T06:04:00.000+09:00

yine gribin salgın olduğu son günler için zencefilli kurabiye imdadınıza yetişebilir.

ZENCEFİLLİ KURABİYE
malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine damla çikolata

yapılışı:

margarinle pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizde yuvarlayıp kalıba basarak damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.

afiyet olsun..

bu kalıp çok eskiden çamaşır makinesine top halinde deterjan koymak içindi.arkasını keserek kalıp yaptım:)

ELMALI YAŞ PASTA

2011-10-25T05:48:00.004+09:00

şöyle yumuşacık ve değişik pandispanyası olan bir pasta istermisiniz ? doğumgünü ve özel günleriniz için.harika bir tarif..değişik bir lezzet.....

bu pastamı benden sonra çok daha güzel olarak sevgili arkadaşım kadifece yapmış ..
sizlerde arkadaşımın ismi üzerine tıklayarak bu tarifin kekini görebilirsiniz..

ELMALI YAŞPASTA TARİFİ:
4 yumurta
3 orta boy elma (tavla zarı gibi küçük doğranmış)
250 gr margarin(ocakta eritilmiş)
1,5 s.b. toz şeker ,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya ,
2,5 s.b un
YAPILIŞI:şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.sonra yağı, unu , vanilyayı , kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.küçük doğradığımız elmaları ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.(kullanacağımız elmalar tatlı olursa iyi olur)175 derecede pişirip üzerine krema sürdükten sonra süsleyerek servis ediyoruz...afiyet olsun..

5 DAKİKALIK PRATİK TARİFLER :)BAKLAVA YUFKASINDAN TAVADA SOSİSLİ BÖREK

2011-10-24T05:55:00.000+09:00

Evet sevgili dostlar aylardır güncelleyemememin sebebi yine okul-hastane-eğitim-spor vs..vs.. çoğunuz biliyorsunuz..

sizleri ne çok özlüyorum ve arıyorum hatta ulaşamıyorum bilemezsiniz:)

hep tarif isteyen çevremdeki sevdiklerimede bloğa bir bakın belki benzer tarif vardır diyorum.maalesef..

her hafta sonu pc başındayım ve en son bloğa girip tarif ekleyeceğimde bir engel çıkıyor nedense..

bugün yine en son burdayım..az önce diğer bloğumda frambuaz soslu pasta yayınımda övgü ve hayranlık dolu bir yorum beni motive etmeye yetti.. tüm vaktim ve enerjim sizlere feda olsun...

bu güzel yorumu yazan arkadaşımada çok teşekkür ederim adını ve kendini tanıtırsa çok sevineceğim.

bakınız: http://sevilcedeninciler.blogcu.com/frambuaz-soslu-pasta/8697607

okul açıldığından bu yana hep böyle pratik vede birazda yakıştırmaca tariflerle başbaşayım:)

gerçi bu tarifin bir sebebi de hazır baklava yufkası almamdı.bu yufkayı almam hatta baklava yapmayı denemem büyük hataydı:)

bir çoğu beğeniyor ama inanın baklava dışında her şeye benzemiş durumda nerdeyse çıtır çıtır kağıt yemiş gibi olduk:)

ve bunun üzerine tabiki kalan yufkaları değerlendirmek üzere benim oğluşlara bu sahte börek çıkıverdi 5 dakikada:D

asla hazır baklava yufkasını tavsiye edemem ama değerlendirme amaçlı değişik , çıtır çıtır bir börek çıkıverdi..

tarifi bir arkadaşımda görmüştüm.ama adresi hatırlayamıyorum.eğer sahibi iseniz link verin lütfen..teşekkürler..

BAKLAVA YUFKASINDAN TAVADA SOSİSLİ BÖREK

MALZEMELER:

10 Adet hazır baklava yufkası

1 tabak pişmiş salçalı ve sosisli spagetti makarna

1 yumurta-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI:

teflon tavamızı altını tereyağ ile yağlıyoruz.5 adet yufkayı seriyoruz. makarnalı harcımıza 1 yumurta kırıp karıştırdıktan sonra ortasına ekliyoruz.kenar kısımlarını içe katlıyoruz. kalan 5 yufkayıda sererekarkalı önlü çevirerek kısık ateşte kızarana dek tutuyoruz.afiyet olsun..

PEYNİRLİ BİBER

2011-08-11T23:13:00.000+09:00

son günlerde bizim sahur soframızın vazgeçilmezi oldu.hem aperatif hemde kahvaltılık..tavsiye ederim..

PEYNİRLİ BİBER:

4 orta boy biberi kalın doğrayarak zeytinyağda kavuruyoruz.200 gr tercihen çökelek peynirini ekleyip biraz daha kavurup sıcak servis ediyoruz.isteğe göre yumurtada kırılabilir..

HURMALI HAŞHAŞLI KURABİYE

2011-06-19T08:26:00.001+09:00

bu aralar dolgusuz kurabiye yapamaz oldum:)

mutlaka içine bir malzeme buluyorum nedense:)

buda bunlardan biri..

sevgili kayınvalidemin sürekli verdiği malzemelerden hurma..

HURMALI HAŞHAŞLI KURABİYE:

250 gr margarin yada 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

1 er paket vanilya ve kabartma tozu

aldığı kadar un (4-5 su bardağı)

üzerine:

yumuta akı ve haşhaş

içine:

16 adet ılık suda ıslatılmış ayıklanıp küçük doğranmış incir

1 su bardağı çekilmiz ceviziçi

2 yemek kaşığı sarelle

YAPILIŞI:

yağ ile şekeri iyice karıştırıp diğer malzemeleri ilave ediyoruz.yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.üzerini örterek iç malzememizi hazırlıyoruz.hurma sarelle ve cevizi karıştırıyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini oyarak dolduruyoruz.önce yumurta akına sonra haşhaşa batırıp tepsiye diziyoruz.175 derecedeki fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.

NOT:süper değişik bir lezzeti var yedikçe yemek geliyor tavsiyemdir..birde ben artık pastalarımda margarin kullanmıyorum.süt kaymağından yayık tereyağımı kendim hazırlıyorum.isteyen olursa yapılışını tarif edebilirim.

SÜNNET KINASI ve SÜSLÜ ÇÖREKLER..

2011-06-16T04:47:00.007+09:00

günler-haftalar bir solukta geçti ve canım oğlum şükür iyileşti..

liseden değerli arkadaşlarımın düzenlediği sünnet kınamızıda gerçekleştirdik nihayet..

onca koşuşturmada kına pastasını hep ertelemem yüzünden son 10dakikada hazırlayabildim.

ama şu kadarını söyleyeyimki tadı enfesti..

ve..Tarık Tahamın elinde kınası..

canım arkadaşlarım bu güzel günü düzenlediğiniz için ve tüm emekleriniz için tekrar teşekkürler..

çay saatimizde o kadar çok çeşit vardıki ancak açık büfeyle servis edebildik:)

poğaçalar

kına pastası

tuzlu kek

haşhaşlı kek

çörek

tarifleri üzerine tıklayarak bulabilirsiniz..

bu süper taze pasta değerli arkadaşım behiceden..

nefis tuzlu kek yakında blog açacak olan canım komşum fatmadan..

fındıklı kurabiye

truf..

sevgili Ayşemden yumuşacık poğaçalar tarif için bloğuna tıklayınız

sevgili Naciyemin kızı Kübranın ellerinden haşhaşlı kek..

vee son olarak benim tavsiyem üzerine çok beğenilen süslü çöreklerim..
işte tarifi:
SÜSLÜ ÇÖREK:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
3 yemek kaşığı toz şeker
aldığı kadar un-tuz
içine peynir

YAPILIŞI:
süt içerisine şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak eritiyoruz.unun ortasını açarak tüm malzemeyi ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarım saat dinlendirip üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş ekiyoruz. yarım saa tte bu şekilde bekleterek 180 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz. ılıkken servis ediyoruz.
Not: mayalı gibi değilde çörek tadında enfes ve kesinlikle bayatlamıyor tavsiyemdir mutlaka deneyin..
şekil ayrıntıları için tıklayın:http://ayseminmutfagi.blogspot.com/2008/12/kkn-surat-puaa.html

SÜNNET..

2011-06-08T04:25:00.011+09:00

Evet sevgili dostlar uzunca bir aradan sonra müjdeli bir haberim var sizlere..

küçük meleğim Tarık Tahamı bugün sünnet ettirdik..canım oğlum Abisinin desteği ile hiç ağlamadan sabretti..Maşallah..böyle tatlı ve güzel oğluş-emanetleri bana bahşettiği için Rabbime binlerce şükürler olsun..

darısı cümlenin başına..

KAYSERİ BÖREĞİ- KURU BÖREK

2011-01-28T08:27:00.000+09:00

Taa geçtiğimiz Ramazan bayramında sevgili kayınvalidemin yaptığı kuru böreğin tarifini bir çok arkadaşım ve ziyaretçim istemişti.
bende hani elbet birgün bunu yapar ve ayrıntılı resimleyerek yayınlarım diye sözler vermiştim.
ama artık koşuşturmacalardan (meşakkat!)öyleki kendim kendime bile güvenemez oldum verdiğim sözlere:)
bu harika börek için yine teşekkür ederim canım annecime..

affınıza sığınarak geçelim tarife..

KAYSERİ BÖREĞİ- KURU BÖREK
MALZEMELER:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı su
tuz
un
beyaz peynir
1 paket (250g) margarin/tereyağı

YAPILIŞI:
gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. daha sonra bu hamuru 24 bezeye ayırıyoruz. her bezeyi nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. açtığınız hamurların üzerine nişasta serperek sekiz tanesini üst üste koyun. böylece sekiz katlı üç parça elde edin. üç katın her birinin kenarlarına elinizle bastırın.üçünü ayrı ayrı aynı baklava hamuru açar gibi 30cm genişliğinde açın.
açtığınız hamuru ortadan ikiye kesin. kestiğiniz karşılıklı kenarlara çatalla ezdiğiniz beyaz peynirden yayın ve ikisini de gevşek biçimde rulo yapın. bu ruloları bıçakla beş parçaya bölün. aynı işlemi kalan 2 hamur için de tekrarlayın.
börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 250g margarini eritin ve tepsideki böreklerin üzerine gezdirin. (tepsiniz küçükse iki tepsi çıkacaktır, bu yüzden yağı tepsilere paylaştırın.)
önceden ısınmış 200C fırında pişirin.
not: 250g yağ fazla geldi sanmayın, bu böreğin özelliği yağda pişip kuru baklava gibi kuru olması.
ayrıca yanında mutlaka ayran vs ile tüketiniz boğazınıza durabilir:))

KOKO KURABİYE

2011-01-21T05:27:00.000+09:00

annemin arkadaşlarına yaptığım bu hem görüntüsü hem harika tadıyla değişik tarifli kurabiyelerim çok beğenildi.öyleki resimlemek için 3 tane bulabildim :)

KOKO KURABİYE:MALZEMELER :

2 Paket vanilyalı toz puding

1 Paketten biraz az margarin (oda sıcaklığında erimiş)

vanilya-Aldığı kadar un

Üzeri için damla çikolata

YAPILIŞI :

Vanilyalı puding, un ve yağı ele yapışmayacak şekilde kulak memesi kıvamında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkma torbası yada şırıngayla yuvarlayarak sıkın.. Yağlanmış tepsiye sıralayıp üzerine damla çikolata ekleyip,175 dereceli fırında pişirin.

Afiyet olsun…

PASTANE KETESİ

2010-12-21T07:06:00.001+09:00

evet dostlar bloguma uğramayalı çokk uzun zaman oldu biliyorum.
beni merak eden herkese çok teşekkür ederim.
dünya meşakkati - imtihanı yazmıştım..
aynen devam..
Mevla dert veripte derman aratmasın..
şükürler olsun herşey yolunda..
ama işte işler koşturmacalar hiç bitmiyor..dedimya;
meşakkat işte..
inşallah bundan sonra daha sık yayında olurum..

bu harika ketenin tarifini taa liseden bu yana dostluğumuzun sürdüğü can arkadaşım Ayşemden almıştım.
denemek yeni nasip oldu.
o kadar enfes olduki mutlaka yayınlamalıyım dedim.
birbirinden güzel lezzetler ve tarifin orjinali için mutlaka Ayşemin bloğuna uğrayın:
http://www.ayseminmutfagi.blogspot.com/

PASTANE KETESİ
MALZEMELER:

1.5 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta akı
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya ( 42.gr)
un
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ,bu ölçüden 18 tane kete çıkıyor bir fırın tepsine 9 tane diziyoruz bezemizi nescafe tabağı büyüklüğünde alıyoruz .Yağlanmış fırın tepsisine koyup ,tepside mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanma süreci tamamlanınca yumurta sarısını sürüp 200 derecede önceden ısınmış fırına veriyoruz.

SOFRA DERGİSİNDEN SÜRPRİZ!!

2010-12-07T09:14:00.001+09:00

sofra dergisi güzel bir süpriz yapmış ve çay saati kitabı hediye göndermiş.
tam 500 sayfa harika çok değişik tarifler var.
ayrıca aldığım mektubada çok duygulandım.
kendilerine tekrar teşekkürler..
zaten her zamanki gibi takipteyim :
http://www.sofradergisi.com.tr/

EV YAPIMI BAKLAVA

2010-11-08T04:25:00.000+09:00

Evet canlar yine çok uzun aralar veriyorum maalesef..
bu fani dünyanın meşakkati , imtihanları geçit vermiyor.
Rabbim yardımcımız olsun.
önümüz mübarek kurban bayramı..
olurya o vakite kadar sesim çıkmazsa:) diyerekten;
geçen bayram değerli Kayınvalidemin elleriyle açtığı mis gibi baklava tarifini veriyorum.
şimdiden bayramınız mübarek olsun...

EV YAPIMI GÜLLÜ BAKLAVA
MALZEMELER

2 yumurta
1 su bardagi süt
Yarim su bardagi siviyag
1 yemek kasigi sirke
Yarim cay kasigi tuz
Aldigi kadar un
Acmak icin; nisasta
150 gr tereyagi (uzerine surmek icin)
Dövulmus ceviz (içine)
Şerbeti için
5 su bardağı su
4 su bardağıi şeker
1 tatlı kasığı limon suyu
YAPILIŞI:
Serbeti onceden kaynatip, sogutun. Yumurta, sut, siviyag, sirke, tuz, un, kabartma tozunu karistirip, ele yapismayan bir hamur yogurun ve 10 dakika kadar dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayirin. Bezelerin üzerine biraz nisasta serpin ki kurumasinlar. Bu arada firininizi 200 derecede isitmaya baslayin. Her bir bezeyi nişasta serperek servis tabagi buyuklugunde acin. Bezeleri oldukca ince acmaya calisin. Actiginiz hamurun uzerine boLca ceviz serpistirin. Yukaridaki yapim asamasi fotograflarindaki gibi hamuru once ustten ortaya, daha sonra alttan ortaya, sonrada sol ve sagdan ortaya dogru parmaginizla toplayin. Daha sonra her bir kati ortada toplayin. En son butun katlar toplandiginda, yaglanmis firin tepsisine katladiginiz yerler tepsiye denk gelecek sekilde yerlestirin. Boylece buzguler yukarida olacak. Butun bezeleri bu sekilde hazirlayip, tepsiye dizdikten sonra, kabarmamalari icin bir kac yerine kurdan batirin. Tereyagini eritin ve hazirladiginiz tatlinin uzerine surup, onceden 200 derecede isitilmis firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin. Pisen tatlinin uzerine soguk serbeti dokun. Tatliyi serbetini cekip, soguduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ

2010-10-29T21:09:00.001+09:00

Tarihler yazdı yine yazacak
Türk unutmadı unutmayacak
Ceddini, şehidini hep anacak
Bu bayrak semada dalgalanacak !!!!!
29 ekim Türk Cumhuriyet bayramınız kutlu olsun....

evet Türk bayraklı yaşpasta düşünürken kurabiye fikriyle çıkıverdi elimden..29 ekime türk bayrağı kurabiyem harika oldu.özelliklede büyük oğlum çok sevdi arkadaşlarına ve öğretmenlerine ikram etti..

TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ:250 gr odasıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyerek elimizle iyice özüyoruz.1 ç.b. sıvıyağ,1 yumurta, 1 ç.b. mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

hamurumuzun yarısından biraz fazlasını kürdan ucu kadar kırmızı renkli gıda boyası ile renklendiriyoruz.ve dikdörtgen kalıpla kesiyoruz.(ben eşimin çakmak kutusu ile kestim :)

hamurun diğer kısmı ilede ay ve yıldız kalıpları keserek dikdörtgen kestiğimiz parçalara bayrak şeklinde ekliyoruz.150 derecede ısınmış fırınımızda pişiriyoruz.çayla beraber servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN

FINDIKLI TATLI(değişik:)

2010-10-24T06:46:00.001+09:00

klasik tatlılardan tadı çok farklı olan bu tatlıya diyecek söz bulamıyorum.

kaç kez yaptım bilmiyorum ama bu ekonomik krizde çok az malzemesiyle ve çıkan tatlı sayısıyla gönlümü fethetti:))

ben 1 ölçüden tam 24 tane çıkardım..

her tadan farklı yorumlar yaptı:

kimi helvaya benzetti..

kimi lokmaya:))

üzerine fındık eklemesem içerisinde ne olduğu asla bilinemezdi:)

çok farklı ve şöle kıyır bir tatlı istiyorsanız mutlaka deneyin tavsiyemdir...

ben bu tarifte görüntü olarak ve kakao ilavesiye biraz eklentiler yaptım.

orjinal tarif eviminneşesi arkadaşıma aittir..tekrar teşekkürler..

FINDIKLI TOP TATLI
MALZEMELER:
1su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
1 su bardağı fındık(kavrulmuş ve iri dövülmüş)
5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
2 ,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon
YAPILIŞI:
tüm malzemeler karıştırılarak kulakmemesi yumuşaklığında hamur yapıyoruz.yuvarlak şekil vererek ortasını parmağımızla hafif oyarak fındık ekliyoruz..
175 derecedeki ısınmış fırında pişiriyoruz.şerbetde sıcak , tatlıda sıcak olacak şekilde tatlısını yedirerek döküyoruz.tatlılar şerbetini çekince tepside kalan fazla şerbeti süzdürüyoruz ki tatlılar çok yumuşamasın.soğuyunca üzerini fıstık tozuyla süsleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

KAYSERİ UN ÇORBASI (ev yapımı kesme çorba)

2010-10-16T22:50:00.006+09:00

Evet yine Kayserimize özel elde kesilen nefis un çorbamız..

elde kesimi büyük marifet ister.
hamurun kıvamı ve yoğurulması ustalıktır.

eskiden tüm akrabalar bir araya gelir büyük zahmetle nerdeyse akşama dek tektek kesilirdi.

ancak günümüzde makinalarla bu işe kolaylıklar geldi.

yinede bu biz gençlere göre değil ...

saolsun büyüklerimiz keserek bizlere veriyorlarda mahrum kalmıyoruz..

en iyisi ben sizlere uzatmadan bu çorbanın kesilme aşamasını değilde pişirme şeklini tarif edeyim:

KAYSERİ UN ÇORBASI:

6 bardak et yada tavuk suyu

isteğe göre 100gr kıyma

1 su bardağı kesme çorba

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1'er yemek kaşığı domates-biber salçası

tuz-toz kırmızı biber-kuru nane

zeytinyağ

YAPILIŞI:kıymamızı tencere alarak zeytinyağda kavuruyoruz.üzerine salçaları naneyi ve toz kırmızı biberi ekleyip hafif çeviriyoruz.suyunu ilave ediyoruz.kaynayınca çorba ve mercimeği ekliyoruz.10 dakika pişirip limonla beraber servis ediyoruz.afiyet olsun

NOT:bu çorbayı ertesi güne bırakmayın şişer..

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

2010-10-11T05:03:00.003+09:00

Ramazanda sahur için yaptığım enfes böreklerden...

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
Malzemeler:

1 çorba kasığı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta birinin sarısı üzerine sumek için..
aldığı kadar un
yarım çay kasığı tuz

üzerine surmek için 200 gr erimis ılık margarın

iç malzemeleri:4 haslanmıs patates1 kase lor peyniri

tuz,karabiber

haslanmıs patates ezilir pure yapılır peynir tuz ve karabiberle karıstırılır.

Yapılışı:un harıc diğer malzemeler karıstırılır un ilavesi ile orta sertlikte hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. 5 beze yapılır. her beze tabak buyukluğunde acılır erimis yağ surulur. mektup seklinde kapatılır uzerleri yağlınır. dolapta 1 saat bekletilir. herbiri ayrı ayrı az sıvı yağ surulmus tezgahta 40 cm. acılır merdane ile. bir ucuna boydan boya iç konur rulo sarılır. yağlanmıs tepsiye dizilir. diğer bezelerde aynı sekilde yapılır. uzerlerine yumurta sarısı cörek otu serpilir. önceden ısınmıs 200 derecede pisirilir..

BAHARATLI TUZLU KURABİYE(çokk kıyır:)

2010-10-07T05:17:00.002+09:00

bu bayram misafirlerime baklavanın yanında bu bisküvilerden ikram ettim.
ve "bir daha bulamazsınız" diye ifade ettim.
nedenmi:)
çünki hayatımın en kıyır hatta elden ağıza varıncaya kadar ki sürede dağılan bisküvisi oldu.
serviste çoğu parçalandı.
ama tadı o kadar süperdiki ...
bundan sonra sık sık yapacağım gibi görünüyor:)
bayram ikramı dışında :)
altta yazacağım notla birlikte mutlaka tavsiye ederim.

BAHARATLI TUZLU BİSKÜVİ
MALZEMELER:
125 gr. tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) acı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
1,5-2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un (yaklaşık)
1 çorba kaşığı haşhaş
YAPILIŞI:
Bir kasede önce sıvı malzemeler (iyice yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, yumurta sarısı, sirke ve su karıştırılır. Üzerine şeker, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yoğrulur. 15-20 dk. buzdolabında dinlendirilir. Hamura kalıpla şekil verilir, tepsiye dizilir, üzerleri yumurta sarısına ve susama batırılır. 180 derecede pişirilir.

not:ben hamuru ince açarak kalıplarla kestim.dağılma sebebi budur.siz kalın olarak kesin..

KARIŞIK KÖZLENMİŞ BİBER KIZARTMASI

2010-10-06T21:03:00.001+09:00

Kırmızı biberin bolca bulunduğu tam mevsimi....
fırında kolaylıkla közleyip kabuklarını soyduktan sonra az sıvıyağda kızartıyorum.
ve kızarmış yeşil biberle karıştırıyorum..
mmmm..
nefis!

MÜJDE! SOFRA DERGİSİ ARTIK NETTE..

2010-10-05T05:53:00.007+09:00

dün adresime gelen Sofra dergisi sorumlusu değerli Zeynep Doğanın samimi mailini okudum.
zaten hayranlıkla takip ettiğim Sofra dergisinin nette yani elimin altında olması beni çok sevindirdi.
birde bunun üzerine Zeynep Hanımın ilgi dolu telefonuna çok duygulandım.
sanırım şimdiye kadar böyle içeriği zengin tarif ve anlatımlarla dolu bir site olmamıştır.
üstelik biz blog dünyasınada tarif ve linklerle yer veriyor.
haber, genel kültür ve tarif adına ne ararsanız bulabilirsiniz.
kendi tariflerinizide ekleyebilirsiniz.
ben hemen üye oldum , inanın en az 2 saat gezdim ve çok beğendim.
sizlerede tavsiye ederim hemen üye olun:
http://www.sofradergisi.com.tr/

PATATESLİ YAĞMANTISI

2010-10-02T21:38:00.003+09:00

Yine Kayserimize özgü mantı çeşitlerinden biri..
ama o bildiğiniz mantılardan farklı olarak tam bir doyurucu hamurişi türü..
patates harcı ile harika oluyor.
bizim ev ahalisinin en gözdesi.
ah bide kilolar olmasa:)

PAATATES İÇLİ YAĞMANTISI TARİFİ:

MALZEMELER:
Hamur için:

1 çay bardağı yoğurt
1 paket yaş maya

1 yumurta

2 su bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir kesme şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ:
7-8 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
tuz,karabiber,kırmızıbiber

1 demet dereotu,nane,maydonoz,reyhan
Kızartmak için sıvıyağ.

PATATESLİ İÇ YAPILIŞI:

yukardaki resimdeki gibi Haşlanıp ezilmiş patatesi az sıvıyağda kavuruyoruz.baharatları ve yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz.
HAMUR YAPILIŞI:

yoğurdu karışım yapılacak kaba boşaltıyoruz.Maya,şeker ılık suya ilave ediyoruz.
Mayayı ılık suda erittikten sonra azar azar un ilave ediyoruz.
Çok yumuşak bir hamur olana kadar un ekliyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağıda ekleyip yoğuruyoruz..hamur mayalanması için en az yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.Hamur mayalandıktan sonra bezeye ayırıyoruz.Her bir beze un yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açıyoruz.Hamur açıldıktan sonra 6 santimetrelik kareler olacak şekilde kesiyoruz.Her karenin ortasına iç malzemeden bir kaşık ilave ederek,Bohça halinde ve çiçek şekliyle kıvırarak katlıyoruz.Kızgın bol sıvıyağda katladığımız kısım ters atılarak kızartıyoruz.Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu eşliğinde servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN…

MEYVELİ TAVUK GÖĞSÜ

2010-09-26T23:37:00.002+09:00

okullar açıldı ve koşuşturmaca başladı.
bu arada temizlik misafir derken yine yoktum ortalıklarda...
ama üzülmeyin ara versemde bu kez hep burada olacağım inşallah..
bu meyveli tavuk göğsü benim 15 yıllık can dostum:)
sanırım beni tanıyan herkes bunu yedi:)
sıcak havalara mis gibi serinlik ve hafif bir tatlı yada çay yanına pasta..
buyrun...

MEYVELİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ:
(resimde gördüğünüz büyük borcam tepsi için)

150 gr margarini eriterek , 1s.b +yarım s.b. yarısı unu biraz kavuruyoruz.1 lt.+ 250 gr sütü çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz.varsa nohut büyüklüğünde damla sakızı ve 1 ç.b. hindistan cevizi ekliyoruz.sürekli çırparak kaynatıyoruz.1,5 s.b. toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz.15 dk mikserin hızlı ayarında çırpıyoruz.kalıba döküyoruz.üzerini dilimlenmiş mevsim meyveleriyle süslüyoruz.ben üzüm , şeftali , muz kullandım.hazır jöleyi üstündeki tarife göre hazırlayıp , yayıyoruz.dolapta buz gibi soğuttuktan sonra servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN

GAZOZLU POĞAÇA

2010-09-18T00:28:00.003+09:00

bu harika poğaçaları değerli arkadaşım; eşi hemşehrim olunca hemde hamarat gelinimiz cafe pepeladan aldım.kendisine tekrar teşekkür ederim.
şimdiye dek yediğim poğaçaların en iyisi olarak benim baştacım oldu.
pofuduk ve ağızda eriyen vede bayatlamayan bu lezzetten sonra sanırım bundan başka poğaça tarifi tanımam ..
ben mayayı tam paket olarak kullandım.
siz tarifin orjinali vede hamarat gelinimizin süper lezzetlerini görmek için tıklayın
eee...
kolalı kek..
gazozlu poğaça..
bakalım hayırlısı:))

GAZOZLU POĞAÇA:
Malzemeler:1 su bardağı oda ısısında sade gazoz çamlıca marka vb.

yarım su bardağı su

250 gr tereyağı oda ısısında

1 paket yaşmaya(42 gr)

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz-aldığı kadar un

İçine: peynir maydanoz karışımı vb.

Üzerine:yumurta sarısı-çörek otu

Yapılışı:Yoğurma kabına gazoz,su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.Afiyet Olsun

KOLALI KEK(süper bişey:)

2010-09-13T00:09:00.004+09:00

evet doğru duydunuz colalı kek:)
hemde ben gibi sağlığa önem veriyorum diyen ev yapımı ..organik ..diye tuturan bir anneden:))

maalesef büyük oğlum delikanlı olalı eve giriyor bu cola..
ee gençlik var dimi..zararını bile bile istiyor ve arada bir olmak şartıyla alınıyor ne yazıkki :(

ama yine bu zararlı şeyde ev yapımı bir keke dönüştürüldü:)
resim çekilirken çalınan parçalardanda anlaşılacağı gibi enfes bir lezzet çıktı sonuçta..
hele o aroması varyaa...
neyse ..
tavsiye edemem ama arada birde olsa mutlaka denemelisiniz..

COLALI KEK:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı zararlı içecek(cola:)
125 gr margarin(oda sıcaklığında)
4 kaşık kakao
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
SOSU:
2 su bardağı kola
YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri beyazlaşana dek çırpıyoruz.yağı ve kakaoyu ekleyip çırpıyoruz. en son un,kabartma tozu, vanilya ve kolayı ekleyip bir kez çırpıyoruz.yağlanmış kalıba dökerek 175 derecede pişiriyoruz.ılınınca üzerine 2bardak kolayı yedirerek döküyoruz.dolapta soğutarak servis ediyoruz.

BAYRAM & DOĞUMGÜNÜ

2010-09-09T06:53:00.005+09:00

şükürler olsun bayrama kavuştuk..ne güzel bir gelenektir bayram günü büyüklerle beraber toplanmak..el öpmek.. bayramlaşmak..yine ailemle beraber hep birarada bayramlaştık.bu bayram yazın sıcak günleri nedeniyle bayramı bağ evimizde kutladık..

sevgili Kayınvalidem biz bağa evine gitmeden masa düzenide dahil tüm hazırlıkları tamamlamıştı.. ne kadar öğrendik desekde; büyüklerimizin tecrübeli ellerinden yapılan her şey bir başka lezzetli oluyor. bunlardan biride yediğim halde baktıkça yutkunduğum Kayseriye özel yahni..

enfes ev yapımı güllü baklava..

yine Kayserimize özgü açma börek..her şey harika lezzetli ve akrabalık manevi derecede haz vericiydi.değerli ailem bu güzellikleri yaşattığınız için tekrar teşekkür ederim.

bu güzel bayram gününe birde tatlı oğluşumun doğumgünü rasladı..

bin bir telaşla yaptığım doğumgünü pastası harikaydı..

öyle yumuşak ve lezzetliydi ki doğumgünü çocuğu oğluşum çift porsiyonu götürdü..yiyenlerdende tam not aldı..

DOĞUM GÜNÜ PASTASI:

KEKİ:

4 Yumurta,

1 Su bardağı şeker,

1 Su bardağı un,

1 Su bardağı nişasta,

5 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

yumurtalarla şekeri çırparak köpürtüyoruz.. Kuru malzemeleri birbiriyle karıştırıyoruz. daha sonra yumurtalı karışıma ekleyip karıştırıyoruz.yağlanmış kalıpta 175 derecede 30 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra ikiye kesiyoruz.her katı su, şeker, kakao ve nescafe karışımı ile ıslatıyoruz.

KREMASI:

1 lt süt

1 yumurta

5 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı pirinç unu

5 yemek kaşığı un

50 gr tereyağ

1 su bardağı şeker

vanilya

tereyağ, vanilya ve şeker hariç tüm malzemeyi çırparak pişiriyoruz. en son tereyağ, vanilya ve şekeri ekleyip ocağı kapatıyoruz. 5-10 dakika çırparak soğutuyoruz. pastamızın arasına ve üzerine sürüyoruz. sütle çırpılmış krem şantiyle süslüyoruz.dolapta soğutup servis ediyoruz.afiyet olsun..

PAŞA SARMASI & MUTLU BAYRAMLAR

2010-09-08T01:10:00.002+09:00

mübarek Ramazan bayramınızın sağlıklı,mutlu geçmesi dileğiyle..Bayramınızı kutlarım.. nice bayramlara..

PAŞA SARMASI:
1 lt süte 1,5 su bardağı nişasta karıştırılarak pişirilir.1 su bardağı şeker eklenir ocağın altı kapatılır.ıslanmış tepsiye incecik yayılır.buzdolabında 1 gün soğutulur.üzerine bol sarelle sürülür ve ceviz ekilir.uzun tarafından sıkı sıkı sarılıp rulo yapılır.hindistancevizine bulanıp kesilir.yine dolapta soğutulup servis yapılır.afiyet olsun..

EV YAPIMI PİDE

2010-09-05T01:11:00.006+09:00

Kuran-ı Kerim'de Kadir Gecesi için Leyletül kadri hayrun min elfi şehrin yani Kadir Gecesi bin aydan hayırlı bir gecedir diye buyuruluyor. Bu nedenle bu geceyi ihya edelim.. Kadir gecemiz hayırlı olsun..

net ten arkadaşlarda gördüğümden beri yapmak istiyordum bu pideleri.tarifi Gül ablamdan.kendisi benim hep örnek aldığım hem marifeti hemde torun sahibi blog yazarı olarak hayran kalmışımdır.üstelik tarifleride birbirinden güzel ve çeşitli.mutlaka bloğuna uğramanızı tavsiye ederim:http://dogada.blogspot.com/

ben çeşit çeşit içler hazırladım.bu kaşarlı olanlarından.

buda üzeri yumurtalı.

bunlarda kıymalı ve patatesli..sanırım en güzeli patatesli olanıydı.yumuşacık nefisti..

EV YAPIMI PİDE:

MALZEMELER HAMURU İÇİN:
bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker, bir yumurta beyazı, bir çay bardağı sıvı yağ, iki su bardağı ılık süt, aldığı kadar un, üzeri için yumurta sarısı.
İÇ MALZEMELER
İki orta boy patates, bir orta baş soğan, tuz, karabiber, pul biber vs.
Bir su bardağı rendelenmiş peynir, bir su bardağı kaşar rendesi,maydanoz
250 gr. kıyma, iki domates rendesi, maydanoz, ki baş soğan rendesi, üç dört sivri biber, baharatlar ve tuz
Önce hamuru yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.Diğer yandan iç malzemeleri hazırlıyoruz.( Hepsini ayrı ayrı) Şekil verdiğimiz hamurlarımızı içlerimizle doldurup tepside tekrar mayalanmaya bırakıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 250 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra tereyağla yağlayıp üzerlerini hamur bezimizle kapatıyoruz.

not:ben pideleri çok ince olarak yaptım.ve kenarlarına yumurta sürmeyi unutmuşum siz incede olsa yumurtayı unutmayın çünki çok geç kızardılar..

KARIŞIK SEMİZOTU SALATASI

2010-09-03T00:01:00.003+09:00

Ramazandan önce onca diyete girip yürüyüşler yaptıktan sonra 3-4 kilo vermiştim.şimdi ise aldığım abartılı kilolardan dolayı iftarda biraz yemeklerden kısıp salataya ağırlık veriyorum:)buda o salatalardan biri ve inanın tadı lezzeti süperdi..tavsiye ederim..

KARIŞIK SEMİZOTU SALATASI:

1 kırmızı soğan

1 bağ semizotu

yarım demet taze nane-maydonoz-dereotu

1 havuç
haşlanmış mısır

2 diş ezilmiş sarımsak

tuz-zeytinyağ-nar ekşisi yada limon suyu

YAPILIŞI:

karıştırma kabımıza soğanımızı piyazlık doğruyoruz. yıkanmış ayıklanmış yeşilliklerimizide incecik doğruyoruz.havucu rendeliyoruz.tuzu, zeytinyağını, sarımsak ve nar ekşisini karıştırıp salatamıza ilave edip harmanlıyoruz. mısırla süslüyoruz.afiyet olsun..

ZEYTİNLİ KEK

2010-09-02T00:05:00.001+09:00

Ramazan geleli pasta yapmıyorum.malum yemekten sıra gelmiyor.dün bizim ev ahalisi toplu protesto yaptılar.bende uyanıklık ederek bu zeytinli keki sahur için hazırladım.çok değişik ve doyurucu oldu..

ZEYTİNLİ KEK:

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı mısır unu

1 yemek kaşığı kuru nane

1 su bardağı siyah zeytin

1 su bardağı yoğurt

3 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

yarım çay kaşığı karbonat

7-8 damla limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

tereyağını bir tavada yakmadan hemen eritin.yoğurt ,yumurta, sıvıyağ, tereyağ, sirke, tuz ve naneyi karıştırma kabına koyun.kabartma tozunu ekleyin ve üzerine limon suyunu ilave edin.kabartma tozu kabarsın.sonra karbonatı ekleyin ve elinizle iyice karıştırın.un ve mısır ununu bir başka kaba alın karıştırın.hazırladığımız karışıma ekleyerek tekrar karıştırın.ister çekilmiş ister dilimlenmiş zeytinleride ilave edip tekrar karıştırın.yağlanmış susam ekilmiş kalıba dökerek 180 derecedeki sıcak fırında pişirin.soğuyunca mayonez ve çemenle servis edin.hepimize afiyet olsun..

SOSLU KÖZLENMİŞ BİBER KAVURMASI

2010-09-01T01:10:00.002+09:00

Ramazanda aldığım kiloların açıklaması:)

Yemeklerin yanına çok yakışan bir aperatif . Bu günlerde kırmızı biber oldukça bol . Çok miktarda közleyip derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Yapılışı çok basit biberleri yıkadıktan sonra ister ocak üzerinde isterseniz fırında közleyin. (Fırında közlerken biberleri 2 ye bölüp, çekirdeklerini temizleyerek közlerseniz daha sonra temizlerken çok uğraşmazsınız .) Daha sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın . Tavada az sıvıyağ içerisinde 1-2 dakika kavurun .Üzerine isterseniz sarımsaklı sos yada yoğurtla servis yapın .

SARIMSAKLI SOS:

4 diş ezilmiş sarımsağı çok az zeytinyağda çeviriryoruz.tuz ve limon ekliyoruz.
Eğer derin dondurucuya koyacaksanız: Temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dolabınıza kaldırın . Yapacağınız zaman tavanıza çok az sıvıyağ koyun . Biberlerin buzunun çözülmesini beklemeden tavanıza koyun . 1-2 dak. kavurun . Sarımsaklı sos yada yoğurtla servis yapın .
Biberleri kavanozlarda turşu gibi saklamak isterseniz .Közlenmiş biberleri doğradıktan sonra içine istediğiniz miktarda sarımsak doğrayın . Biraz tuz ve limon ilave edin karıştırın. Kavanozlara doldurun . . kahvaltıda,Kısır ve mercimek köftesinin yanına çok yakışıyor . Yapmak isteyenlere kolay gelsin.......

YALANCI AÇMA BÖREK

2010-08-30T00:03:00.003+09:00

Ramazan-ı Şerifin 20.gününe ulaştık çok şükür ama temizlikte başladı malum bayram yakın..kollarımda hiç güç kalmamış nedense..iftarıda sahuruda zar zor yetiştiriyorum arkadaşlar..sizde benim gibi yorgunsanız böyle durumlarda bu gibi tariflerle hem ailenize hem kendinize bir güzellik yapıp bu böreği el açması olarak yutturabilirsiniz:)valla öyle güzel olduki El açması böreklere değişmem:)

YALANCI AÇMA BÖREK
MALZEMELER:
1 paket milföy (20 adet)
un
1 paket eritilmiş margarin
İÇİ İÇİN:
peynir ve maydonoz
YAPILIŞI:
Oda ısısında milföyler bekletilir yumuşayınca bol un ile oklava yardımıyla enine boyuna A-4 kağıdı büyüklüğünde açılır iç harç konup kol böreği şekli yada gül böreği şeklinde gevşekçe sarılır. yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir önceden erittiğimiz margarin dökülüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN
NOT:tepsiye mutlaka yağlı kağıt serin yoksa benimki gibi kazıyarak çıkarırsınız:)

TERBİYELİ FIRINDA TAVUK & SALATA

2010-08-27T14:20:00.005+09:00

fondaki manzaramı yemekmi güzel?:))her ikiside dediğinizi duyar gibi oluyorum.mutfak masamın hemen kenarına bu manzara stickeri yapıştırdım.yemek yerken seyretmenin keyfini yaşıyoruz...

özel baharatlı değişik terbiyesiyle 1 gün önceden hazırlayıp ertesi güne hazırca pişirebilirsiniz.bu yerken et lezzzeti alacağınız tavuk bagetleri heleki fırında pişirince tadına doyamayacaksınız.salata eşliğinde şiddetle tavsiye ederim:)

TERBİYELİ FIRINDA TAVUK:
1 kg tavuk but
2 domates
2 sivribiber
TERBİYESİ:
1 fincan sirke
1 fincan sıvıyağ
1 fincan yoğurt
4 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1tatlı kaşığı tuz
1 büyük domatesin rendesi
YAPILIŞI:
terbiyedeki tüm malzemeleri karıştırın ve yıkanmış tavuk butlarını terbiyeyle iyice harmanlayın.ağzı kapalı bir kapta mutlaka 1 gece yada 12 saat dinlendirin.sonra kapaklı fırın kalıbına dizerek üzerine domates dilimleri ve sivri biberleri koyun kapağını kapatın ve 180 derecede içi pişene dek pişirin.servisten önce kapağını açarak tekrar fırını ısıtın ve nar gibi kızarana dek pişirin.afiyet olsun..
NOT:bu ölçülerle terbiyesi biraz acı oluyor.siz zevkinize göre listeyi azaltabilirsiniz..
SALATA:
Eevdeki malzemelere bağlı tüm sebzeleri doğrayıp zeytinyağ ve limonlu sosla karıştırıp afiyetle götürüyoruz.:)ben salatalık ,havuç, mısır,maydonoz ,dereotu,taze nane,kırmızı soğan kullandım.

PEYNİRLİ MANTI - PUROV MANTISI

2010-08-26T00:56:00.004+09:00

purov adını nerden aldı bilemiyorum ama küçüklüğümüzden beri bu mantıyı peynirli dendiğinde değilde purov mantısı denildiğinde biliriz:)

Kayserimizin çeşit çeşit mantıları meşhurdur.bunlar arasında sanırım bizim en tercih ettiğimiz bu peynirli mantı geliyor..eşim ve oğluşlar bayılıyorlar.üstelik üstteki resimdeki gibi kızarmış haliyle cips gibi yemeyi çok seviyorlar..benim şu sıralar mantı yapmaya pek vaktim olmuyor ..her zamanki gibi değerli kayınvalidem imdadımıza yetişiyor saolsun.buda yine bağ evinde yemek bize kısmet olamadığı için paketleyip verdiği mantılardan.ellerine sağlık tekrar teşekkür ederim annem..

PEYNİRLİ MANTI - PUROV MANTISI
MALZEMELER :
aldığı kadar un
1 yumurta
tuz ,su

İÇİ İÇİN :
ufalanmış peynir
1 adet ince doğranmış kuru soğan
toz kırmızı biber
ince kıyılmış maydonoz
malzemelerin hepsi karıştırılır..
PİŞİRİRKEN:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
yarım litre su
YAPILIŞI:
Hamur için gerekli malzemeler bir kaba konur ve yavaş yavaş su eklenerek sertçe bir hamur yapılır.Üzeri kapatılarak 1-2 saat dinlendirilirse hamur daha kolay açılır .İnce açılan hamur büyük kareler şeklinde kesilir ve iç malzemesi konularak üçgen üçgen kapatılır.Yağlanmış teflon tavaya aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilerek mantıların altı ve üstü karıştırarak kızartılır.yağda salça kavrulur biber konup karıştırılır ve yarım litre su konup kaynatılır. mantılar atılır ve çok az pişirilir. üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt ve tereyağında yakılmış pulbiberde dökebilirsiniz.

ESAS SU BÖREĞİ

2010-08-24T09:09:00.002+09:00

esas derken elle açılan, haşlanan, oldukça emek isteyen ve tadına doyulmayan su böreği budur.

EV YAPIMI SU BÖREĞİ TARİFİ:
4 yumurta,

1tatlı kaşığı tuz ,

aldığı kadar un ve yeterince su ile oldukça sert bir hamur elde ediyoruz.15 dakika nemli bez örterek dinlendiriyoruz.kıymalı veya peynirli iç hazırlıyoruz.6 beze alarak her birini ince açıyoruz.1 bezeyi seriyoruz. 1 beze hariç diğer bezeleri 4 e kesip sıcak suda haşlayıp , süzerek kırıştırıp seriyoruz.aralarına iç serpiyoruz ayırdığımız bezeyi kapak yapıyoruz çok az tereyağ ile arkalı önlü kızartıyoruz.ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

PATATESLİ KÖFTE

2010-08-23T00:03:00.001+09:00

bir çok arkadaşımda kıbrıs köftesi adıyla gördüğüm bu değişik köfteyi beğenerek tüketiyoruz.tavsiye ederim..

PATATESLİ KÖFTE:

500 gr kıyma

3 orta boy patates

1 yumurta

1 orta boy kurusoğan

2 diş ezilmiş sarımsak

yarım bayat ekmek içi yada 3-4 yemek kaşığı galeta unu

kıyılmış maydonoz,tuz,karabiber,pulbiber

kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.kıymayla karıştırın.soğanı rendeleyin ve diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun.köfte şekli vererek,çatalla delerek, kızgın yağda kızartın.ılıyınca makarna ile servis edin..afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

2010-08-21T00:40:00.005+09:00

Rabbimin hikmeti kabak çiçeği iki tane açar biri kabak olacaktır.diğeri ise dolma için toplanır.Erciyesin eteğinde ki bağlarda bolca yetişir.sabah güneş çıkarken toplanır ve çabucak doldurulur.yoksa çiçekler kapanır.epey oldu mevsimi geçeli burda ama ben zamanında doldurup buzluğa koymuştum.şimdi hazırca pişirdim.iftarada değişik bir yemek oldu..

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI:
Tam bir ölçü veremiyeceğim için pratikten anlatayım:
zeytinyağlı, pirinçli iç hazırlıyoruz.yalnız çiçek hemen pişeceğinden içinide hafif pişirin.çiçeklerin sap yeşil kısımlarını ayıklayın. yıkayıp buzdolabına koyunki hemen kapanmasın.dolduracağınız kadarını alarak sürekli buzdolabında tutun.çiçeklerin ortasına yani iç çukuruna 1 tatlı kaşığı kadar içten ekleyip kenar kısımlarını içine bükerek doldurun.tencereye sıkı sıkı dizin üzerine tuz,az su ve zeytinyağ dökün.dolmaların hemen üstüne suyunu üzerine çıkaracak şekilde sıkıca bir tabak yada kapak kapatın.tencerinin kapağınıda kapatın.en fazla 20 dk pişirip soğutun ve servis edin.dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğutta ekebilirsiniz.kıymalı yada bulgurluda doldurup sıcak servis edebilirsiniz.tercih sizin.afiyet olsun..

PİZZA POĞAÇA

2010-08-20T13:34:00.002+09:00

yine sahur için oldukça basit ve hafif bir tarif...

PİZZA POĞAÇA:

HAMURU:

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

yarım paket yaşmaya
1 fincan toz şeker

tuz-aldığı kadar un

ÜZERİNE:

peynir

sucuk

zeytin

yumurtanın sarısı

YAPILIŞI:

ılık suda mayayı ve şekeri ıslatıyoruz.eriyince diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 saat kapalı bir kapta kabarana dek mayalandırıyoruz.aldığımız bezelerin ortasını çukurlaştırıyoruz.ortasına peynir üzerine sucuk ve zeytin ekliyoruz.kenarına yumurta sarısı sürüp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

FRAMBUAZ SOSLU KEK

2010-08-19T00:16:00.003+09:00

Ramazanda hem yumuşacık mis kokan bir
kek hemde hafif bir pasta canınız çekerse bu tarifi deneyebilirsiniz.

FRAMBUAZ SOSLU PASTA:
KEK İÇİN:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı meyve suyu
yarım su bardağı sıvıyağ
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ÜZERİNE :
sütle çırpılmış 1 paket krem şanti
frambuaz sos ve damla çikolata
YAPILIŞI:
yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.meyve suyu ve sıvıyağ ekleyip çırpıyoruz.un ve kabartma tozunu ilave edip çok az çırpıyoruz.175 derecedeki sıcak fırında kabarana dek pişiriyoruz.soğuyunca üzerine krem şanti sürüp sosu dökerek damla çikolata ilesüslüyoruz.kürdanla çizerek şekillendiriyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.afiyet olsun..

KIYMALI KİŞ

2010-08-17T15:54:00.005+09:00

Evet bereketli Ramazanın sanırım en lezzetli sahur menüsü oldu bu kiş.çıtır çıtır ve doyurucu değişik bir tarif isterseniz deneyin derim.daha öncede ıspanaklısını yayınlamıştım ama kıymalımı ıspanaklı mı seçim yapamadım..seçim sizin:)

KIYMALI KİŞ:

125 gr margarin veya tereyağ

1 yumurta sarısı

tuz-aldığı kadar un

1 tutam şeker

yarım çay bardağı soğuk su ile hamur yapıp buzluğa atalım.

ÜSTÜ İÇİN:

200 gr kıyma

1 küçük boy kuru soğan

1 yeşil biber

1 domates

zeytinyağ
maydonoz

tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

hamurumuzu 1-2 cm kalınlığında açarak yağlanmış kalıba seriyoruz.birkaç yerinden delikler açıp 175 derecedeki fırında 20 dk pişiriyoruz.kıymamızı doğranmış tüm malzemeyle kavuruyoruz.hamurun üzerine kaşıkla paylaştırıp seriyoruz.15-20 dk daha pişirip ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

SOSLU PATLICAN MEZESİ

2010-08-15T08:16:00.002+09:00

alacalı, küçük, asla çekirdeği olmayan Kayserimizin ünlü Yemliha patlıcanı.. namı diğer Yamula patlıcanı ile yapılan bu harika salatayı çok seviyorum.iftarda değişik bir meze türü olarak iştah açıyor.tavsiyemdir.
SOSLU PATLICAN MEZESİ:
4 adet orta boy közlenmiş patlıcan
3 diş ezilmiş sarımsak
yarım demet maydonoz-dereotu-taze nane
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz-karabiber
SOSU:
1 kahve fincanı sarımsaklı yoğurt
1 kahve fincanı mayonez
YAPILIŞI:
Közlenmiş patlıcanı küp küp doğruyoruz.maydonoz,nane ve dereotunu incecik kıyıp karıştırıyoruz.ezilmiş sarımsağa tahin, zeytinyağ,nar ekşisini tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.sarımsaklı yoğurdu ve mayonezi harmanlayıp üzerine dökerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

EV YAPIMI SALAM

2010-08-12T08:19:00.002+09:00

biraz geçte olsa Ramazan-ı Şerif hepimize Hayırlı Mübarek olsun..

Bu harika kahvaltı sofrası değerli arkadaşım Çiğdeme ait..Ramazan öncesi geçirdiğim dostluk ve muhabbet dolu bir gündü.kendisine buradan tekrar teşekkür ederim.gördüğünüz gibi sofrada yok yoktu.bir anda bu çeşitli enfes güzellikleri görünce nutkum durup bir türlü yiyememiştim:)şu an çok pişmanım:)

bu ev yapımı dil füme salam benim ikramımdı.gerçekten tadı harika olmuştu ve çok beğenilmişti..iftar sofrasına değişik bir aparatif isteyenler için işte tarifi:

EV YAPIMI DİL FÜME SALAM:

1 adet dana dili bol suda yıkayıp yağlı ve sinirli olan kısımlarını ayıklıyoruz.düdüklü tencerede tuzlu sıcak su ile 1 saat haşlıyoruz.ılınınca dış kalın zarlarını soyarak aynı suyundan çok az ilave ederek tuz-toz biber-karabiber ekerek tekrar 15 dakika suyunu çekene dek pişiriyoruz.buzlukta hafif dondurduktan sonra incecik dilimleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun.

NOT:bu dil fümeyi evde pizza yapımındada kullanabilirsiniz..

MİLFÖY SÜSLÜ BÖREK

2010-08-08T07:56:00.006+09:00

sevgili dostlar ve ziyaretçilerim yine arayı çokk açtım biliyorum.yoğunum desemde bu ihmal çok üzücü..dün parkta oğlumu gezdirirken bir takipçimin sitemi ile karşılaştım ve sizler adına çok üzüldüm.yine yaratıcı (!) ruhumla değerli arkadaşım Naciyemin börek şeklinden esinlendiğim bir tarifi paylaşıyorum..

porsiyon olarak oldukça büyük olsada puf puf hafif bir börek . dışı çıtır içi yumuşacık; görünümü çok değişik süslü böreği mutlaka denemenizi öneririm..

daha öncede canım Ayşem bu böreği margarinle denemiş ve çok beğenilmişti.ben sıvıyağ kullandım.tercih sizin..

MİLFÖY SÜSLÜ YUFKA BÖREK

6 adet yufka

6-8 kare milföy hamuru

İÇİ:

peynirli-maydonozlu karışım

HARCI:

3yumurta

1 su bardağı maden suyu

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

harc malzemelerinin tamamını el blendırıyla çırpıyoruz.yufkanın herbini açarak bu harctan sürüyoruz.her ucunu içe katlayıp kare haline getiriyoruz.dörde kesip dört kare elde ediyoruz. her karenin ortasına peynirli içten bolca sürüyoruz.karşı uclarından zarf gibi tekrar katlayıp sosa batırdıktan sonra ters çeviriyoruz.yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek yumurta sarısı sürüyoruz.milföyü oklava ile biraz inceltip uzun-ince şeritler halinde kesiyoruz. yukardaki resimdeki gibi bu şeritleri kıvırıp süslüyoruz.tekrar yumurta sarısı sürüp,çöreotu serpiyoruz.175 derecedeki sıcak fırında nar gibikızarana dek pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:bu böreği pişmeden buzluktada saklayabilirsiniz.

SAKIZLI MUHALLEBİ

2010-06-12T07:48:00.002+09:00

bu sıcak günlerde buz gibi muhallebi bize tam bir öğlen öğünü oluyor..çocuklar içinde ara öğün yerine geçiyor..içindeki sakız aroması ve köpük köpük görünümü ile çok hafif ve değişik bir sütlü tatlı arıyorsanız işte tarifi..

SAKIZLI MUHALLEBİ

MALZEMELER:
1 lt süt
1 s.b. un
1 s.b. şeker
1 yumurtanın beyazı
yarım nohut tanesi kadar damla sakızı
1 paket vanilya
YAPILIŞI: sütle unu çırpıp, damla sakızını ekliyoruz. çırpma teliyle iyice karıştırıp , enson vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz.şekeri ilave edip çırpıyoruz..ılınınca yumurtanın beyazını ekleyip çırpıyoruz. gerekirse süt ilavesi yapiyoruz dolapta soğuttuktan sonra son kez çırparak,servis tabaklarına alıyoruz.üzerini süsleyerek servis ediyoruz...... AFİYET OLSUN.......

AY ÇÖREĞİ

2010-05-07T09:04:00.002+09:00

evet canlar yine ortalarda yokum.üzgünüm çok ihmal ettim biliyorum. ama inanın yoğun proğramımı 24 saate yetiştiremiyorum.artık en çok istek alan eski tariflere yer verebiliyorum.buda onlardan birisi.tadı ve lezzeti görünüm ve sunumuyla harika tarifim isteyenler için yayında.. buyrun...

AY ÇÖREĞİ:
200 gr yumuşak tereyağ yada 250 gr margarin
1 kahve fincanı sızma zeytinyağ
1 küçük kahve fincanı çöreotu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket mahlepli kabartma tozu
aldığı kadar un
üzerine sürmek için:
yumurta sarısı ve çöreotu
YAPILIŞI:
sıvı malzemeleri mikserle çarpıp geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.iki ucu sivri çubuk gibi yuvarlayıp ay şekli vererek önce yumurta sarısı sürüp sonra çöreotu serpiyoruz.175 dereceki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN

ELMALI TURTA

2010-04-13T16:10:00.003+09:00

tadanların "mmah nefis"diyerek beğenilen turtalarımı yine yoğun istek üzerine yayınını son kez tekrar ediyorum.elmalar tükenmeden acele ediniz:)

ELMALI TURTA TARİFİ:
250 gr. margarin( oda sıcaklığında)
1yumurta
1 ç.b. sıvıyağ
1 ç.b. pudra şekeri
1 paket vanilya
aldığı kadar un
ELMALI İÇİ: elmaların kabuklarını soyarak rendeliyoruz.1 çay kaşığı tarçın ve şeker-ceviz kırığı ekleyip karıştırıyoruz.asla pişirmiyoruz.
YAPILIŞI:margarine şekeri ekleyip elimizle eritiyoruz, diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.kalıpları hafif yağlıyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalıplara elimizle yassıltıp incelterek yayıyoruz.ayrıca şeklinin güzel çıkması için iki kalıbı birbirine bastırarak iz yaptırıyoruz.Üzerine elmalı içi yayarak sürüyoruz.Onun üstüne hamurumuzdan kalıplarla keserek döşüyoruz ve damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecelik fırında pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz..... AFİYET OLSUN
not:kalıptan kolay çıkması için asla kabartma tozu kullanmıyoruz..

ZEYTİNYAĞLI LAHANA

2010-03-27T15:51:00.001+09:00

evlendikten sonra alıştığım zeytinyağlı lahanayı çok seviyorum.son mevsimini yaşayan lahana için acele tavsiyemdir:)

Malzemeler
1 orta boy lahana
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı su
1 demet maydanoz
4 soğan
3 domates
1 limon suyu
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, nane

Lahananın dış yaprakları kaynar tuzlu suda haşlanır.
İnce doğranmış soğan zeytinyağda hafif pembe kavrulur. Fıstık ilave edilir. Bir kaç kere karıştırılır.
Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir.Pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur.
Domatesler soyulup blendırdan geçirilir. Kavrulmakta olan pirince ilave edilir. Bir su bardağı su ,şeker,tuz ve karabiber (arzu edilen başka baharatlarda eklenebilir.)Karıştırılıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Kapağı kapalı onbeş dakika demlendirilir.Limon suyu, ince kıyılmış maydanoz, kuş üzümü ilave edilir. Karıştırılır.
Lahana yapraklarının sert damarlı kısımları bir bıçakla alınır. Hazırlanan içle arzuya göre uzun veya küçük sarılır. (Zeytinyağlıda uzun tercih edilir.)
Kalan lahana yaprakları bir tencerenin altına serilir.Sarmalar dizilir. Aralara limon dilimlenip konulur.Üstü lahana yapraklarıyla örtülür. Bir su bardağı su eklenip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle ve maydanoz yapraklarıyla süslenir.

ISPANAKLI KİŞ

2010-03-16T15:52:00.002+09:00

ıspanağın son mevsiminde hazırlanabilecek harika bir lezzet.. bizim çocuklar çok seviyorlar.son günlerde alınan ıspanağın tamamını kiş pişirdim:)

ISPANAKLI KİŞ
125 gr. margarin veya tereyağ
1 yumurta sarısı
tuz-aldığı kadar un
bir tutam şeker
yarım çay bardağı soğuk su ile hamur yapıp buzluğa atalım 30 dk bekletelim.Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım.
ÜSTÜ İÇİN:
300-400 gr ıspanak
100 gr ufalanmış beyaz peynir
1 yumurta sarısı
1 kutu süt kreması
karabiber tuz
bir tutam köri
Ispanagı 15 dk haslayalım süzgeçe alıp soğutalım peyniri katıp kremayı ve diger malzemeleride katıp karıştıralım.
Hamuru un serptiğimiz tezgahta acalım 1-2 cm kalınlıgında hafif yağladığımız tart kalıbımıza serelim .Bir kaç yerinden delip 20 dk pişirelim.Çıkarıp harcı yayalım tekrar fırına verip 30-35 dk daha pişirelim.ılınınca dilimleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN

İRMİKLİ ŞEKERPARE TATLISI

2010-03-10T05:57:00.001+09:00

bu harika tatlıyı tadı ve lezzetiyle pastanelerde satılan tatlılardan ayırt edemeyeceksiniz..tavsiyemdir..

İRMİKLİ ŞEKERPARE TATLI:
ŞERBETİ:
6 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
yarım limon
karıştırıp 10 dk kaynatıyoruz.
HAMURU:
250 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı irmik
2yemek kaşığı sıvıyağ
2 yumurta:(sarısı üzerine)
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
margarin ve şekerimizi iyice karıştırırarak elde eritiyoruz.yumurta sıvıyağ ve irmiği ekleyip karıştırıyoruz.en son un,vanilya ve kabartma tozunuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde parçalar alarak önce yuvarlayıp sonra oval şekil veriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüpçatalla çizip şekil veriyoruz.180 derecedeki fırında kızarana dek pişirdikten sonra soğuk şerbetimizi döküyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.afiyet olsun..

EV YAPIMI PUDİNG

2010-03-08T07:54:00.001+09:00

hazır puding tadını evde deneyerek yakalayabileceğiniz bir tarif...

EV YAPIMI PUDİNG
MALZEMELER:

1lt süt,

3-4 yemek kaşığı mısır nişastası ,

1 yumurta,

1su bardağı toz şeker,

1 paket vanilya ,

50 gr tereyağ
YAPILIŞI:sütle nişastayı karıştırıp eritiyoruz.sırayla yumurtayı ekliyoruz ve mikserle çırpıyoruz..ocağa alıp göz göz olana dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.ocağı söndürdükten sonra şekeri ve tereyağını ekleyip çırpıyoruz. dolapta soğuttuktan sonra tekrar çırparak kuplara paylaştırıp yeşil fıstık ve renkli çikolata parçacıkları ile süslüyoruz.servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

MAYASIZ ÇÖREK-POĞAÇA

2010-03-05T06:51:00.002+09:00

günlük kahvaltı yada 5 çayının yanında elimizin altında bulundurabileceğimiz kıyır kıyır bayatlamayan bir çörek isterseniz işte tarif:

MAYASIZ ÇÖREK TARİFİ :
MALZEMELER: 250 gr margarin(oda sıcaklığında)
2 yumurta (sarısı üzerine)
1 s.b. yoğurt
1 s.b. sıvıyağ
1tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu (ben mahlepli kullandım)
aldığı kadar un
İÇİNE:peynir , maydonoz
YAPILIŞI :unun ortasını açarak malzemeleri tek tek ekleyip,özeyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.içini ilave edip şekillendiriyoruz.üstüne yumurta sarısını sürüp çöre otu ekiyoruz.175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz . ılık servis ediyoruz...AFİYET OLSUN

ISPANAKLI PEYNİRLİ TUZLU KEK

2010-02-27T10:54:00.004+09:00

Sevgili ziyaretçilerim ve değerli arkadaşlarım yine emek hırsızlığıyla karşı karşıyayım http://yemek-evi.blogspot.com/search/label/sevilin%20bulu%C5%9Flar%C4%B1 adresinde izinsizce resim ve tariflerim yayınlamakta.gerekli yerlere şikayetlerimi bildirdim.ama bu koşuşturmacada sadece sizlere hizmet amaçlı hatta yorum ve sorularınıza bile cevap veremezken bir de bunlarla uğraşmak zorunda kalıyorum.ve artık bu gibi hırsızlıkların yapılmaması için sağ tuş engeli ekliyorum..üzgünüm.....
http://hastanearsivi.blogcu.com/yemek-tarifleri-tatli-tarifleri-ve-yemek-kulturu

ıspanaklı kek denildiğinde akla hep tatlı kek geliyor değilmi oysa ıspanak bir sebze. neyse işte bende sebzeliğe yakışır bir kek yaptım çokta doyurucu oldu.hem pasta hemde yemek öğünü..üstelikte besleyici vitaminli..

Ispanakli tuzlu kek

Malzemeleri:- 1/2 kg ispanak

100 gr paket eritilmis margarin

2,5 su bardagi un

3 yumurta

1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri

1 paket kabartma tozu

tuz, karabiber ve pul biber istege göre

Yapilisi:Büyükçe bir kabin icine yumurtalari kiriyoruz. Unu, eritilmis margarini, kabartma tozunu ve ince kiyilmis ispanaklari elimizle iyice karistiriyoruz. Sonra yaglanmis veya yagli kagitla kaplanmis borcam tepsisine bosaltiyoruz ve üzerini düzlestiriyoruz. Üzerine kasar peynirini serpip 180 C firinda 20 - 30 dakika pisiriyoruz.Afiyet olsun!!

BİSKÜVİLİ TOPLAR

2010-02-25T10:47:00.003+09:00

mevlüt kandilimiz mübarek olsun.Borçlarımızdan, ceza ve günahlarımızdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bağışlayandır, unutmayalım.. Eller semaya kalkıp, yürekler bir atınca bu gece, gözler sevinç yaşlarıyla dolacak.. iki cihan serveri Peygamberimiz Efendimizin kutlu doğumu ile Kandiliniz mübarek, dualarınız kabul olsun!

sevgili halamızın bize her geldiğinde getirdiği bu topları severek tüketiriz:)
ister aç karna ister atıştırmalık çay yanında harika oluyor.kendisine buradan tekrar teşekkürler.

BİSKÜVİ TOPLARI:
1paket bisküvi(250 gr)
2 yemek kaşıgı kakao
1 yumurta
yarım margarin
bir çay bardagı sıcak süt
3 kaşık pudra şekeri
1 paket vanilya
hindistan cevizi
YAPILIŞI: Yagı eritilip sogutulur. Soguyan yagın içine süt, yumurta ,pudra şekeri, kakao ilave edilip ocagın üzerinde 5 dakika pişirin. Vanilya ve bisküvi içine atılıp yogurulup yarım saat bekletilin. Daha sonra ceviz büyüklügünde parçalar kopartıp yuvarlayıp hindistan cevizine veya fıstıga bulayıp ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun..

MANTAR MANTISI

2010-02-22T00:32:00.003+09:00

Kayseri mantımıza asla uyamaz:D ama tam bir mantar tutkunu olarak en sevdiğim yemekler arasında..

MANTAR MANTISI:

500 gr mantar

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

Kızartmak için bolca sıvı yağ

Haslamak için su

Yoğurt Salça,tuz

YAPILIŞI:

Mantarlari süzgeçe alıp yıkıyoruz. Ocağa tencere ile su koyup kaynayınca içine 2 yemek kasığı tuz ve mantarları ilave ediyoruz.5 dakika haşlıyoruz. Yumurtaları çırparak galeta ununu katıp karıştırıyoruz. Mantarları ilave edip iyice harmanlıyoruz.Tencereye sıvı yağ koyup ocağa alıp ısıtıyoruz.Mantarları kızgın yağın icine atıp kızartıyoruz.kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını süzdürüyoruz.Sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ekerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

PATATES İÇLİ KURABİYE-ÇÖREK

2010-02-15T00:49:00.002+09:00

son günlerde sıkça yapıp hemen tükettiğimiz bir lezzet..dışı kıyır içi yumuşacık patates dolgusuyla çok değişik bir atıştırmalık..
tarif için teyze gelinimiz Fazilete tekrar teşekkürler..

PATATES DOLGULU ÇÖREK:
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta ( akı üzerine)
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİNE :
2 orta boy haşlanmış tuz biber ilavesiyle ezilmiş patates
ÜZERİNE
yumurta akı
galeta unu
isteğe göre pul biber
YAPILIŞI:
unun ortasını havuz gibi açarak tüm malzemeleri ilave ederek yoğuruyoruz. oval şekliyle elimizde yassıltıp patatesli içten ekleyerek kapatıyoruz.yumurta akı ve galetaya buladıktan sonra bıçakla çıtlatıyoruz.175 derecedeki fırında hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. soğuyunca üzerine pul biber ekerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.
NOT:1-2 gün içerisinde tüketiyoruz.

SUSAMLI PORTAKALLI KEK

2010-02-13T17:00:00.002+09:00

mis gibi portakal kokusuyla ve şekliyle sevgilinizi büyülemek için fırsat :-)

ne demişler kalbe giden yol mideden geçer..

PORTAKAL VE SUSAMLI KEK

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

yarım su bardağı sıvıyağ

2,5 su bardağı un

1'er paket kabartma tozu ve vanilya

susam

YAPILIŞI:

yumurta ve şekeri aklaşana dek çırpıyoruz. diğer sıvı malzemeleride ekleyip iyice çırpıyoruz. en son un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpıyoruz. yağlanmış kalıbımıza bolca susam ekerek karışımı döküyoruz.175 derecede sıcak fırında kabarana dek pişiriyoruz.ılınınca ters çevirip servis ediyoruz.afiyet olsun..

TAHİNLİ-SIVIYAĞLI-YULAF GEVREKLİ VE BALLI KURABİYE

2010-02-09T00:11:00.003+09:00

sağlık açısından hep sıvıyağlı kurabiyeleri tercih eder oldum.günümüzde katı yağların içerisinde ne gibi maddelerin olduğunu anlamak güvenmek çok zor değilmi?buda yine zeytinyağı ile denediğim ve pişince görüntüsünü allayıp pulladığım bir tarifim:-)lezzeti ise buram buram tahin kokulu kıyır kıyır...
SIVIYAĞLI TAHİNLİ KURABİYE TARİFİ:
1 su bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağ kullandım)
1 su bardağı tahin (tortulu koyu tarafından:)
1 su bardağı pudra şekeri
1yumurta
5-6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
üzerine sürmek için:süzme bal ve yulaf ezmesi
YAPILIŞI:un ve kabartma tozu haricinde tüm malzemeyi iyice karıştırarak özleştiriyoruz.en son kabartma tozu ve unu ilave ederek kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.175 dereceki sıcak fırında hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.soğuduktan sonra üzerine bal sürerek yulafa batırıp servis ediyoruz.
AFİYET BAL ŞEKER OLA:))

NESCAFELİ PASTA

2010-02-03T03:51:00.002+09:00

son günlerde bizim evin favorisi olan bu pasta benim tatlı ve çikolata krizlerimede çok iyi geliyor:)hem pratik hem ekonomik 1 saate hazır ..

NESCAFELİ PASTA:

4 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı nescafe

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

NESCAFE SOSU:

1,5 su bardağı ılık su

yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı nescafe

ÜZERİNE:

1 su bardağı çırpılmış kremşanti

çikolata sosu

YAPILIŞI:

yumurta ve şekeri beyazlaşana dek çırpıyoruz.sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.en son unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip bir kez karıştırıyoruz.2 yemek kaşığı nescafeyi serpip hafifçe hamura tam karışmayacak şekilde spatula ile karıştırıyoruz.tereyağ ile yağlanmış kelepçeli kalıbımıza karışımı döküyoruz.175 derecedeki sıcak fırınımızda kabarana ve içini çekene dek pişiriyoruz.

sos için ılık suya şekeri ve nescafeyi ekleyerek iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz.kek ılıkken bu sosu heryerine yedirerek döküyoruz.1 gece üstü kapalı olarak dolapta dinlendiriyoruz. üzerine kremşanti sürerek çikolata sos ile süslüyoruz. AFİYET OLSUN..

TEK KİŞİLİK KÖSTEBEK PASTALAR

2010-02-01T00:51:00.002+09:00

çok değişik sunumlu hem kek hem yaşpasta..marketlerde hazır kutularda satılan köstebek pastadan farkı yok neredeyse :D kalmış , yenmeyen keklerinizi değerlendirebilir veya hazır kek pastabanı alarakta pratikçe yapabileceğiniz bir tarif önerimdir..

KÖSTEBEK PASTAKEKİ İÇİN:3 yumurtayı 1,5 su bardağı toz şekerle çırpıyoruz.1 su bardağı süt , yarım su bardağı sıvıyağ , 2,5 su bardağı un , 2 yemek kaşığı kakao ,1 paket kabartma tozu ve vanilya ekleyip tekrar çırpıp ,yağlanmış orta fırın tepsisine döküyoruz.175 derecedeki fırında pişiriyoruz.
İÇİ İÇİN:1 kase dolusu koyu hazırladığımız krem şantimize 2 muzu küçük dilimleyerek ekleyip ,karıştırıyoruz.soğumuş kekimizi çay bardağıyla kesiyoruz ve kestiğimizden arta kalan kısımları rondoda çekiyoruz. bardakla kestiğimiz keklerimizin üstüne iç malzemesinden 1 er kaşık ekleyip , toz haline getirdiğimiz kek ufağına batırıyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.. AFİYET OLSUN

MANTAR TAVA

2010-01-28T11:41:00.003+09:00

mantar yemekleri içinde vazgeçemediğim en leziz olanı..pazar günlerimizin doyulmaz menüsüdür.

MANTAR TAVA:
yarım kg mantar
3 adet yeşil sivri biber
3 adet domates
1 adet ortaboy kuru soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
tuz-karabiber-kekik-toz kırmızı biber
tereyağ
YAPILIŞI:
mantarları iyice ovarak yıkadıktan sonra hafif limonlu ve sirkeli suda yarım saat bekletiyoruz.sonra ince doğruyarak tavamıza alıyoruz.hafif suyunu çekince sırayla yemeklik doğranmış soğanı biberi ,sarımsağı,domatesi ve baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz.tavamızın kapağını kapatıp arada bir karıştırıyoruz.en son tereyağını ekleyip domates ve biberlerin rengi döndüğünde ocağı kapatıyoruz.sıcak servis ediyoruz.afiyet olsun..

ISPANAKLI GÜLENYÜZ ÇÖREK:)

2010-01-25T00:00:00.003+09:00

sunumuyla özellikle çocukların beğenisi kazanan bu çörekleri daha önce ıspanaklı üçgen çörek olarakta yayınlamıştım.hem göz boyaması hem besleyici olması hemde lezzeti ile şiddetle tavsiyemdir..:)

ISPANAKLI GÜLEN YÜZ ÇÖREK
MALZEMELER:
500gr ıspanak
500gr un(yaklasık4,5-5 su bardağı)
1paket kuru maya
1çay kaşığı şeker
1çay kaşığı tuz
2yumurta( sarısı üzerine)
250gr yumuşak margarin
İÇİ:
150gr Beyaz peynir rendesi
yarım demet kıyılmış maydonoz
ÜZERİNE:
yumurta sarısı-domates-zeytin
YAPILIŞI:
Ispanaklar yıkayıp çok ince doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile ovuyoruz.unu maya ile harmanlıyoruz.tuzu,şekeri ve ıspanağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.yumurta ve margarinide ekleyip yumuşak yoğuruyoruz.Hamurun peynirli içini ekledikten sonra orta kalınlıkta elimizle yuvarlayıp hafif bastırıyoruz. üzerine yumurta sürerek zeytin ve domatesle gülen yüz şeklini veriyoruz.Yağlanmış tepsiye dizerek 20dk. ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiyoruz. 175 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz....AFİYET OLSUN

PAŞA SARMASI

2010-01-21T00:34:00.002+09:00

bu harika sarmayı ustaca yapan ; gelimiz Aytene bizlere ikram ettiği için buradan tekrar çok teşekkür ederim..sevgilerimle..

PAŞA SARMASI:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
6 yemek kaşığı toz şeker
2,5 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı çikolatalı fındık ezmesi
1 yemek kaşığı tereyağ
hindistan cevizi
beyaz kat için: kremşanti
fındık ezmesi,yağ ve şeker hariç tüm malzemeyi çırparak pişiriyoruz. en son şeker,yağ ve fındık ezmesini ekleyip ocaktan alıyoruz.büyük fırın tepsisine bolca hindistan cevizi ekiyoruz.karışımdan üzerine şerit gibi sırayla ve incecik olarak döküyoruz. boş kalan aralıklararı hafifçe kaşığın tersi ile dolduruyoruz.soğuyunca üzerine çırpılmış kremşantimizden sürüyoruz. rulo yaparak soğuk servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.
PÜF NOKTASI:karışım kıvamı çok koyu yada çok cıvık olmayacak.ve bir çılpıda tepsiye eşit şekilde yayılacak..

AÇMA DÜĞÜM POĞAÇA

2010-01-15T16:48:00.002+09:00

mis gibi tereyağ kokan yumuşacık açmaya ne dersiniz?:)

AÇMA DÜĞÜM POĞAÇA:
1 ç.b. sıvıyağ ,
1s.b.ılık su,
kibrit kutusu kadar maya,
1,5 tatlı kaşığı toz şeker ,
1,5 tatlı kaşığı tuz ,
aldığı kadar un.
içine sürmek için:250 gr tereyağ yada margarin
harcı için:peynir maydonoz
tereyağ hariç tüm malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur elde ediyoruz.15 beze alarak ince açıyoruz.erittiğimiz tereyağdan sürüyoruz.Peynirli harctan ilave ederek , rulo sarıp gevşek düğüm atıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye diziyoruz.1 saat tepside mayalandırıyoruz.kabarınca 175 derecedeki fırında pişiriyoruz..ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

ELMALI TURTALAR

2010-01-11T00:48:00.003+09:00

her zamanki gibi beğenilen ve tam not alan turtalarımı istek üzerine bir kez daha yayınlıyorum..hem sunum hem lezzet olarak harika..bu stili başka yerde bulamazsınız lütfen deneyin:)

ELMALI TURTA TARİFİ:
250 gr. margarin( oda sıcaklığında)
1yumurta
1 ç.b. sıvıyağ
1 ç.b. pudra şekeri
1 paket vanilya
aldığı kadar un
ELMALI İÇİ:
elmaların kabuklarını soyarak rendeliyoruz.1 çay kaşığı tarçın ve şeker-ceviz kırığı ekleyip karıştırıyoruz.asla pişirmiyoruz.
YAPILIŞI:margarine şekeri ekleyip elimizle eritiyoruz, diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.kalıpları hafif yağlıyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalıplara elimizle yassıltıp incelterek yayıyoruz.ayrıca şeklinin güzel çıkması için iki kalıbı birbirine bastırarak iz yaptırıyoruz.Üzerine elmalı içi yayarak sürüyoruz.Onun üstüne hamurumuzdan kalıplarla keserek döşüyoruz ve damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecelik fırında pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz..... AFİYET OLSUN
not:kalıptan kolay çıkması için asla kabartma tozu kullanmıyoruz..

BULGURLU PATATES KÖFTESİ VE DAVET

2010-01-07T00:12:00.003+09:00

bu hafta Almanyadan gelen arkadaşım Yasemini ağırladım..bilgi dolu sohbet eşliğinde bu yeni buluş köftenin tadına doyamadık..arkadaşım gelmeden kısmeti geldi..mutfağa bir daldım ve sonuç :
patates içli çörek
elmalı turta
köstebek pasta
haydari
ay çöreği
ve tabiki turşu-zeytin-nescafe eşliğinde...

bir yerde okumuştum.."artık yemeklerden bir çok insan doyar,kırıntılardan bir çok insan yaşar" yazıyordu..yani afrika ülkelerindeki açlıktan ölecek insanların bu artık ve kırıntılardan üzerimizde hakkı olacağını anlatıyordu..
zaten hiç bir şeyi atmazdım ama artık bunu duyduktan sonra çocukların masada bıraktığı kırıntılara bile üzülüyorum o aç insanlar adına..ve elimden geldikçe anlatıyorum çocuklara..
ve tabiki artan her şeyi değerlendirmeye çalışıyorum..işte bu köftede bunlardan biri..
3 gün önce yaptığım patatesli içli köftenin dış hamurundan kalanı değerlendirdim..
bulgur ve patatesi seviyorsanız mutlaka deneyin..hem ekonomik hemde çok pratik..
BULGURLU PATATES KÖFTESİ:
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber,pulbiber,kimyon
üzerine: yumurta,un ve galeta unu
kızartmak için: sıvıyağ
YAPILIŞI:
Bulgur sıcak su ile ıslatılır biraz bekler, patatesler haşlanır, soyularak ezilir bulgura eklenir salça , tuz , pulbiber, karabiber, kimyon, un ,ilave edilerek iyice yoğurulur.Ceviz kadar parça kopartılır ve köfte şekli verilir.önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızartılır.ılık servis edilir..afiyet olsun..

VİŞNELİ-FRAMBUAZ SOSLU-İRMİKLİ PASTA

2010-01-05T00:42:00.004+09:00

liseli arkadaş günümde onlara bu çok lezzetli pastayı ikram ettim.daha öncede irmikli sütlü tatlı
adıyla yayınlamıştım..

ancak bu kez hayret bir şekilde tepsiden dilimleri çıkartamadım:D sanırım bu içerisindeki malzeme markasına bağlıydı..yani demekki hiç bir zaman "ben ustayım dememek lazımmış"bunu öğrendim..ama yinede canlarım tadını çokkk beğenerek yediler..saolsunlar..

VİŞNELİ-FRAMBUAZ SOSLU İRMİKLİ PASTA
MALZEMELER:1 lt süt
5 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı toz şeker
2 paket vanilya
1 su bardağı toz hindistan cevizi
1 su bardağı kırılmış badem
isteğe göre bir limon kabuğu rendesi
2 poşet toz krem şanti
altına dizmek için bisküvi
üzerine:frambuaz sos ve vişne
YAPILIŞI:derin bir tencereye sütü, şekeri, hindistan cevizini,vanilyayı,limon kabuğu rendesini ve irmiği ilave edip karıştırarak kaynatıyoruz.yüz tutmaması ara ara karıştırıyoruz.ılınınca toz krem şantiyi ekleyip.iyice çırpıyoruz.kelepçeli kalıba bisküvileri dizerek üzerine çırptığımız karışımı döküyoruz.dolapta biraz soğuttuktan sonra üzerine vişneleri sıralayarak frambuaz sosu yayıyoruz.tekrar dolabta iyice soğutup dilimleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

canım ayşem de bu harika salatayı getirmişti.ellerine sağlık nefisti..tekrar teşekkürler..tarifi için ayşemin sitesine tıklayın

AÇMA SİMİT

2010-01-03T00:43:00.004+09:00

çok uzun zaman oldu ihmal ettim..biliyorum ama inanın evdeki pc ler hep sorunlu bunuda bozuk olan laptopumdan binbir güçlükle yazabiliyorum.sizleri ve bloğumu çok özledim.umarım bundan sonra sorun çıkmaz..

buzlukta hep hazır bulundurabileceğiniz ve hazırdan ayırt edemeyeceğiniz harika açama simitleri tavsiye ederim..

AÇMA SİMİT:

4 çay bardağı ılık süt

2 çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı toz şeker

yarım paket yaşmaya

1 yumurta(sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

arasına sürmek için:100 gr yumuşak margarin yada tereyağ

yapılışı:mayayı sütte eritip şeker ileve ediyoruz.diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.16-18 bezeye ayırıyoruz.her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp yağlıyoruz.iki uçtan içe doğru rolo yapıyoruz.sonra bu ruloyu iki ucundan ters yönde kıvırıp simit şekliyle birleştiriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürerek 1 saat ılık yerde mayalandırıyoruz.175 derecedeki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

TAVUK ŞİŞ.. MİDYE TAVA LEZZETİNDE

2009-10-15T16:47:00.002+09:00

lk yediğimde değişik tadıyla bunun tavuk olduğu aklıma bile gelmemişti.özellikle gençlerin seveceği değişik bir lezzet.benim oğlum bayıldı.tavsiye ederim..tek sorun kızartırken yağın sıçraması..

KIZARMIŞ TAVUK ŞİŞ:

TAVUK ŞİŞ.. MİDYE TAVA LEZZETİNDE

750 gr tavuk göğüs eti
1 s.b. un
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
isteğe göre baharat
Yapılışı:
tavuk hariç tüm malzeme ile sos hazırlanır.tavuk etleri küp küp doğranır (ben yarısını çöpe dizdim yarısınıda ince dönerlik şeklinde hazırladım.)ve çöpe dizilir önce una batırılır.sonra hazırladığımız sosa batırılır ve kızgın yağda kızartılır.üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.afiyet olsun...

DOĞUMGÜNÜ PASTASI

2009-09-09T20:10:00.004+09:00

şükürler olsun canım oğluşum 4. yaşını bitirdi..darısı nice sağlıklı mutlu başarılı uzunn yıllara..bu doğumgününde ona kocaman 2 tane pasta yaptım..birini kreşte diğerinide babaannesigilde dualarla kutladık..

pasta o kadar hafif ve lezzetliydiki tadan herkes hayran kaldı..oruçlu olduğum halde şekerini hiç tadmadan harika ayarlamışım ben bile şaşırdım..neyse doğumgünü pastası tarifi arayan herkese güvenle tavsiye ederim..
DOĞUMGÜNÜ PASTASI:
limonlu pastacı dolgu kreması:
2 lt süt
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
2 limonun kabuğu rendesi
2 limonun sıkılmış suyu
2 s.b. toz şeker
100 gr yumuşak margarin
1 paket vanilya
KREMANIN YAPILIŞI:süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz.
PANDİSPANYASI:
6 yumurta
6 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
PANDİSPANYA(KEK)YAPILIŞI:yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.sıvıyağı ekleyip çırpıyoruz.kaynar suyu ekleyip çırpıyoruz.en son unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpıyoruz.yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz.soğuyunca 3'e kesiyoruz.kestiğimiz her katı hafif şekerli süt ile nemlendiriyoruz.ben ananas suyu ile nemlendirdim aroması nefis oldu.herkata krema ve isteğe göre damla çikolata,muz dilimleri ilave edebiliyoruz.ben dilimlenmiş konserve ananas ekledim.en son pastanın tüm dış yüzeyinede sürüyoruz.krem şanti ile yazıp süslüyoruz.dolapta soğutup servis ediyoruz.

SUSAMLI KURABİYE

2009-08-12T15:57:00.003+09:00

şöyle ağızda yerken dağılan ve çıtır çıtır bir kurabiye canınız çektiyse bu tarifle mutlaka deneyin..

SUSAMLI KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
250 gr margarin (odasıcaklığında)
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kavrulmamış beyaz susam
3 su bardağı un
kürdan ucuyla turuncu gıda boyası
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI: yağdan 1 parmak kalınlığında keserek , susamı ekliyoruz.ocakta susamlar kahverengi olana dek , karıştırarak, iyice kavuruyoruz.ılınınca diğer malzemeleri ilave edip, yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açıp kalıpla kesiyoruz. ortalarını toz şekerle süsledikten sonra tepsiye diziyoruz.175 dereceki sıcak fırında pişiriyoruz.soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz....
AFİYET OLSUN

DEĞİŞİK İÇLİ KARTOPU

2009-08-05T12:55:00.001+09:00

her şeyden önce Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun.Berat Kandiliniz mübarek olsun..

bu harika kartopu tam çocuklara göre.. hem farklı sunumu hemde tadıyla çok beğeneceksiniz..mutlaka deneyin..tavsiyemdir..

İÇLİ KARTOPU:
3-4 su bardağı toz hindistan cevizi
1 su bardağı süt tozu
1 kahve fincanı süt yada 1 kutu süt kreması
yarım su bardağı pudra şekeri
kürdan ucuyla pembe gıda boyası
İÇİ:
fındık ezmesi
tüm malzemeyi karıştırarak elimizle top yapacak kıvama gelene dek karıştırıyoruz.eğer süt kullanıyorsanız kıvama göre artırıp-azaltabilirsiniz.elimize küçük toplar alarak içini oyarak 1 'er tatlı kaşığı fındık ezmesi koyup kapatıyoruz.ve yuvarlıyoruz.dolapta soğuttuktan sonra kürdan batırıp servis ediyoruz.afiyet olsun.

TANGLİ PASTALAR...

2009-08-03T15:12:00.003+09:00

yine davetten sıcak yaz günlerinde buz gibi meyve suyu aroması ile değişik bir lezzet..hem pratik hemde ekonomik..

TANGLİ SÜTLÜ TATLI:
SARISI:

1 paket portakallı tang

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı toz şeker

5 çay bardağı su

ara kat:1 paket kakaolu bisküvi
beyaz muhallebi malzemeleri:

yarım litre süt

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

yapılışı:
önce sarı renkli olan tüm malzemelerini karıştırıp muhallebi gibi pişirelim.sonra ıslatılmış silikon çiçek laıplarına 1 kepçe döküp üzerine 1 tane kakaolu bisküvimizi koyup hafifçe bastıralım sonra beyaz muhallebimizi pişirelim birer kepçe kakaolu bisküvilerin üzerine dökelim.yada aynı sırayla kalpli kalıba dökebiliriz.ben yarısını böyle hazırladım.ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba alalım..buz gibi soğuyunca ters çevirip servis edelim.afiyet olsun

PATATESLİ CİVCİV SALATASI

2009-07-27T21:53:00.004+09:00

daha öncede tarifini verdiğim bu civ civ salatasını bu kez sevgili ayşemin oğlunun isteği üzerine dahada özenli olarak hazırladım.

CİVCİV SALATASI:
6 orta boy patates
2 y.kaşığı tereyağ
1 s.b. kaşar rendesi
tuz-karabiber-maydonoz

isteğe göre kürdan ucuyla yeşil gıda boyası

arasındaki mor lahanalı meze için:
1 orta boy rendelenmiş yada çok ince kıyılmış mor lahana
2 y. kaşığı mayonez
2 y. kaşığı limon suyu
tuz-zeytinyağ
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ekleyip iyice ezerek yoğuruyoruz. kıyılmış maydonozu ekleyip karıştırıyoruz.incecik doğradığımız yada rendelediğimiz mor lahananın üzerine önce limon suyunu ekleyip sulanana dek iyice yoğuruyoruz.az bekletip sırayla tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
patatesli harctan civciv şekli yapıyoruz.haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz.

kelepçeli kalıbımıza sırayla bir kat patatesli, bir kat mor lahanalı harctan seriyoruz..üzerini yaptığımız civcivler ve bebek mısırla süslüyoruz.yuva için haşlanmış yumurta akı ve makarna ile şekillendiriyoruz.dolapta yarım saat dinlendirerek kalıptan çıkarıp servis ediyoruz..AFİYET OLSUN

DEĞİŞİK AY ÇÖREĞİ..VE DAVET..

2009-07-19T20:12:00.003+09:00

öncelikle Mübarek Miraç Kandiliniz kutlu olsun.Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli, küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan, evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk, sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

bu günlerde yine öyle yoğun koşturuyorumki bir çok tarif ve resim olduğu halde bloğumu güncellemeye vaktim olmuyor.cuma günü yine misafirlerim vardı..yayınlamak ancak bu güne nasip oldu.bu akşamada kandil için yine programım olmasına rağmen iki arada bir vakit bulup sizlerle paylaşmak istedim..

bu kez en kötü günümde bile beni hep arayan liseden canım arkadaşlarımı zevkle ağırladım.menüde:
- civciv salatası (canım ayşemin oğlunun isteği üzerine)
-sosyete çemeni-lokumlu kek
-kayseri bazlaması-biber dolması
-yalancı şushi-tangli pasta
-sosisli lopipop börek-hindistan cevizli kurabiye
-kozalak tatlısı-italyan salatası-biberli ay çöreği vardı.
altı çizili olanlara tıklarsanız tariflere ulaşırsınız.diğerlerinin tarifinide fırsat buldukça yayınlayacağım.
ayrıca canım Hayriyemde kaymağı ile beraber ekmek kadayıfı getirdi.tekrar teşekkürler.
bu menüyü biraz abarttığımı düşünmüştüm ama inanın daha yapacaklarım listesinde yetiştiremediklerim bile vardı:)böylece 1 aydır mutfağa girememenin acısını almış oldum:)
neyseki canlarım seve seve afiyetle yediler..en çok beğenilense bana göre biberli ay çöreği oldu...bol sohbet ve arkadaşlık en önemliside ne olursa olsun ziyaret edilmek her şeye değerdi....misafir ağırlamayı çok seven birisi olarak bir gün olaki yolunuz düşerse sizleride mutlaka beklerim..

yine benim buluşlarımdan olan bu çöreği iki tarifin ortasını bularak icad ettim:)hem çok zevk aldım hemde harika bir lezzete kavuştum..

kıyır kıyır uzun süre tazeliğini koruyan bu ay çöreklerini mutlaka deneyin..

BİBERLİ AY ÇÖREĞİ TARİFİ:
250 gr yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ufalanmış peynir( ben lor kullandım)
1 yumurta ( sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı susam (varsa)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı çöreotu ( varsa)
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
aldığı kadar un
üzerine :yumurtanın sarısı ve haşhaş tohumu
YAPILIŞI:
tüm malzemeleri karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ucları sivri şekilde kalın çubuk gibi yuvarlıyoruz.ay şekli vererek üzerine yumurta sarısı ve haşhaş ekledikten sonra 175 derecede kızarana dek pişiriyoruz.afiyet olsun..

LOKUMLU KEK..

2009-07-11T04:52:00.006+09:00

yine misafirleri yemekle değil pasta ile ağırlamayı başardım:)ama inanın bu harika kekin tadı damaklarında kaldı .içerisindeki yumuşacık lokumlarla ve damla çikolata lezzeti ,meyve suyu aroması ile süperdi.ilk fırsatta tarifini yayınlamamı istediler..

LOKUMLU KEK:
MALZEMELER:
5 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı meyve suyu
12 tane taze lokum(küçük karelere dilimlenmiş)
1 çay bardağı damla çikolata
1'er paket vanilya-kabartma tozu
4,5 su bardağı un
YAPILIŞI:
yumurta ve şekeri beyazlaşana dek mikserle çırpıyoruz.sıvıyağ ve meyve suyunu ekleyip çırpıyoruz.unu vanilya ve kabartma tozunu ilave edip bir kez çırpıyoruz.un dolu bir kabın içerisinde lokum ve damla çikolatayı karıştırıyoruz.kek hamurumuza ekleyip yavaşca ve bir hamlede kaşıkla karıştırıyoruz.yağlanmış kek kalıbımıza döküp kabarana dek 200 derecede tutup 175 dereceye düşürüp kürdana yapışmayacak şekilde kontrol ederek içini çekene kadar pişiriyoruz.soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

DEĞİŞİK BİSKÜVİLİ PASTA

2009-07-06T16:43:00.003+09:00

yine pratik ve değişik bir tarif.üstelikte iki renkli:))

DEĞİŞİK BİSKÜVİLİ PASTA:

2 paket çikolatalı puding

1 paket sade bisküvi

1 paket kakaolu bisküvi

YAPILIŞI:

pudingleri üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.kelepçeli kalıbımıza sırasıyla sade bisküvi -puding sonra kakaolu bisküvi-puding olarak döşüyoruz.dolapta soğuttuktan sonra üzerini renkli boncuk şekerlemeler ve mısır gevreği ile yanlarınıda süsleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

MİLFÖY BÖREĞİ

2009-07-04T10:52:00.003+09:00

büyük yede büyük konuşma derlerya hani :) önceleri hazır ürün diye çok karşı olduğum milföyler şimdilerde imdadıma yetişir oldular.ziyaretime gelen konuklarıma pratikçe hazırlayıp ikram ediyorum.

e bunun tarifi ne olurki demeyin püf noktası var unutmayın:)
MİLFÖY BÖREĞİ:
20 yaprak milföy
peynir
milföylerin arasına peynirleri ekleyip üçgen kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve haşhaş tohumu ekiyoruz.175 derecedeki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.
PÜF NOKTASI:böreğin daha iyi kabarması için milföyler henüz buzlu iken yani tam yumuşamadan içini ekleyip üzerine kesinlikle bastırmadan üçgen katlıyoruz.böreğin daha çıtır olması için altını ve üzerini iyice kızarana dek fırından çıkarmıyoruz.

KAYSERİ EKMEK MANTISI YADA PAPARA

2009-06-28T16:37:00.001+09:00

Canım arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim....
sağlığın kıymetini elden gidince anladım.evime ve çocuklarıma kavuştum.ama karnımdaki dikişler yüzünden eğilmek,öksürmek,düzgün yürümek,hatta oturmakta bile çok güçlük çekiyorum.yinede ağrılarım azaldı ;şükürler olsun yavaşta olsa iyileşiyorum.bu süreçte sizlerin desteği bana dahada güç veriyor..herkese tekrar tekrar teşekkür ederim..
sanırım hasta ve halsizken 10 dakikada yapılabilecek en pratik yemeklerden birisi ekmek mantısı..ben hastanedeyken bir çok bayat ekmek birikmiş.hem bunları değerlendirmek hemde doyucu bir öğün için alternatif bir tariftir.. deneyin tavsiyemdir..

KAYSERİ EKMEK MANTISI YADA PAPARA:
1 bayat ekmek
300 gr kıyma
1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan,biber ve domates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı su
1 fiske tuz
üzerine:sarımsaklı yoğurt ve sumak
YAPILIŞI:Kıymayı yağ ile beraber rengi dönene dek kavuruyoruz.sonra su hariç diğer malzemeleri ekleyip kavuruyoruz.en son suyu ekleyip kaynatıyoruz.ufak parçalara ayrılmış ekmeklerin üzerine eşit miktarda döküyoruz.isteğe göre sarımsaklı yoğurt ve sumakla sıcak servis ediyoruz.

KANDİL SİMİTİ..

2009-06-22T10:24:00.003+09:00

önümüz kandil olduğu için sizlere daha önceden yapmış olduğum kandil simiti tarifimi veriyorum ve şimdiden kandiliniz mübarek olsun diyorum..selam ve dualarınızı eksik etmeyin..sevgilerimle..

Sevgili arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim 2 yıldır şiddetli sırt ağrısı ve hatta kalp sıkışmasına varan ağrılar neticesinde safra kesesi ve mide operasyonu geçirdim.ihmalim sonucu safra kesemin mideme yapışmasına neden olmuş. eğer sırtınızda sürekli gidip gelen ağrı,hafif mide bulantısı ve yemeklerden sonra şişkinlik olursa sakın ihmal etmeyin ve hemen bir genel cerrahi uzmanına başvurun.ciddiye alınmadığında safra taşlarının kolona düşmesi sonucu sarılık, hatta pankreas iltihaplanmasına varan sonuçlar doğabiliyor.ben neyseki şükürler olsun midemle beraber ucuz kurtulabildim.

yokluğumda beni merak ederek mesajlar bırakan bütün herkese sonsuzz teşekkürler...

hastaneden henüz taburcu oldum.kendimi ne kadar iyi hissetmeye çalışsamda pc başında iki büklüm oturamıyorum.bir süre daha aranızda olamayacağım ne olur beni bağışlayın..

KANDİL SİMİTİ:
250 gr yumuşak margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 küçük kahve fincanı çöreotu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzerine sürmek için:
yumurta sarısı ve çöreotu
YAPILIŞI:
sıvı malzemeleri mikserle çarpıp geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk gibi yuvarlayıp sekiz şekli vererek önce yumurta sarısı sürüp sonra çöreotu serpiyoruz.175 dereceki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN

ELMALI TART-MERENG

2009-06-11T16:58:00.002+09:00

Bu harika tartın tarifini sevgili arkadaşım Didemden almıştım.tarifin orjinali ise sevgili Serapa ait.Didemim üzerini merengle harika süslemiş.benim acelem vardı ben merengi düz olarak yaydım.Serapçımsa üzerini krema ile hazırlamış.krema ilede mutlaka deneyeceğim.ellerinize sağlık arkadaşlar.tarifler için tekrar teşekkürler..

ELMALI TART-MERENG:
Malzemeler
Hamuru için:
100gr.Margarin
1Yumurta
5 Silme yemek kaşığı toz şeker
2 Çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Elmalı harcı:
4Adet elma
2Yemek kaşığı şeker
1paket Vanilya
1,5 Su bardağı elma suyu veya normal su
1Küçük kahve fincanı nişasta
Üzeri(merengi) için:
2 yumurta beyazı
2 fincan şeker
bir çimdik tuz,
Yapılışı:
Hamur için olan malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve açılıp kelepçeli bir kalıba yerleştirilip kenarları 2cm yükseltilir.Diğer tarafta elmalar soyulup küp doğranır.Bir tencereye nişasta,şeker,vanilya ve su alınıp karıştırılır nişasta iyice eritildikten sonra ocağa alınıp pişirilir elmalarda karışıma eklnip birazda böyle pişirip ocaktan alınır,soğumaya bırakılır.Kelepçeli kalıptaki hamurun üzerine soğuyan elmalı harç yayılıp üzeri düzeltilir ve 170 deceli fırında 15-20dk kadar pişirilir.Fırından aldıktan sonra 2saat kadar iyice soğuması için bekletilir(bu süre içinde kelepçe erken açılmamalı çünkü hamur dağılabilir)Tartımız soğurken yumurta akları ve şeker,tuz mixerle çırpılır.Soğuyan tartımızın üzerine merengi yayılır fırının üst kısmı ısıtılır ve hafif sararıncaya kadar tutulur.soğuyunca kelepçeden çıkarılır. servise hazırdır.Afiyet olsun

BİSKÜVİLİ İNCİRLİ PASTA..

2009-06-04T13:42:00.001+09:00

bu harika pastayı ilk yediğimde tadına inanamadım ve nasıl yapıldığını inanın tahmin bile edemedim.hemen tarifini aldım ve bu kadar pratik olmasına çok şaşırdım.

sanki incirli kek tadında yağsız ve hafif..hemde çok değişik lezzetli.. mutlaka lütfen ama lütfennn deneyinnn :))) bayılacaksınız eminim..

BİSKÜVİLİ İNCİRLİ PASTA TARİFİ:
MALZEMELER:
1 paket kakaolu pötibör bisküvi (kırılmış)
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
12 adet kuru incir(15 dk ılık suda ıslatılmış ve küçük doğranmış)
1 su bardağı kırılmış ceviziçi
üzerine sürmek için çikolata sosu
süslemek için renkli çikolata, toz yeşil fıstık,hindistan cevizi tozu
YAPILIŞI:sütle nişasta,şekerve vanilyayı karıştırarak pişiriyoruz.hemen soğumadan kırılmış bisküvi,doğranmış incir ve kırılmış ceviziçini ekleyip karıştırıyoruz.ıslatılmış tepsiye yayıyoruz.biraz soğuyunca üzerine çırpılmış kremşanti sürüp zevke göre süslüyoruz.dolapta soğuttuktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..

AÇMAA YADA KRUVASAN..

2009-06-02T17:36:00.003+09:00

sanırım şu ara kermesti, ikramdı,misafirdi derken evdekileri iyice ihmal etmişim.Büyük oğlum okuldan döndüğünde hazır olan bu açmalara imrenerek baktı ve "anne bunu kime yaptın? 1 tane yiyebilirmiyim?"dedi.canım Paşam.. yazık dokunmadan sordu..

"ne demek oğlum tabiki yiyebilirsin" dememle tüm tepsinin bitmesi 20 dakika sürdü:))

bu çok hafif ,dışı çıtır, içi pamuk gibi açmaları tavsiye ederim.hemde yapımı diğer kruvasanlar gibi zor değil çokta pratik..

AÇMA YADA KRUVASAN:

HAMUR İÇİN MALZEMELER:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

1 türk kahvesi fincanı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket 42 gr lık yaşmaya

3/1 çaybardağı limon suyu yada sirke

aldığı kadar un

hamuru açmak için:

un ve nişasta karışımı

hamur bezelerinin arasına sürmek için:

150 gr tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)

açmaların arası için:

peynir maydonoz

üzerine sürmek için:

yumurta sarısı ve haşhaş tohumu yada susam

YAPILIŞI:

öncelikle ılık suya şekeri ve mayayı ekleyerek iyice karıştırıyoruz.daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarım saat üstü kapalı olarak dinlendiriyoruz.12 bezeye ayırıyoruz.her bezeyi un+nişasta karışımı ile 1 cm kalınlığında ve pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.açtığımız her bezeye yumuşak yağımızdan her tarafına yedirerek sürüyoruz.tüm açtığımız hamurları üst üste ekliyoruz ve en üste yağ sürmüyoruz. eğer vaktimiz varsa yarım saat kapaklı bir kapta buzdolabında dinlendiriyoruz.sonra bu üstüste 12 katlı hamurumuzu açabildiğimiz büyüklükte ve tam yuvarlak olacak şekilde incecik açıyoruz.

aynı sigara böreği gibi hamuru üçgen kesiyoruz.her üçgenin geniş kısmına peynir maydonoz ekleyip sarıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp,haşhaş ekerek tepsiye diziyoruz.1 saat ılık yerde kabarıp mayalanmasını bekliyoruz.175 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılıyınca servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:ben bu ölçüden büyükçe 17 adet çıkardım. ve tepsiye çok sık dizdiğim için kabarınca birbirine girdi:)siz daha küçük kesin..ve seyrek olarak dizin..

ŞEKER HAMURLU KURABİYELERİM VE KINA...

2009-05-28T16:16:00.003+09:00

hani bazı dostlarınız vardır akrabadan hatta kardeşten bile yakın..iyi günde kötü günde yanınızda olan..işte böyle bir dostum olan liseden arkadaşım canım Naciyemin oğlunun sünnet kınası vardı bugün..ona öyle bir pasta yapmalıydımki hep hatırlansın..ve özel olsun..

taşıma sorunu yüzünden bana listeden kurabiye düşmüştü.
canım naciyeme telefon ettiğimde yaş pasta yaptığını söyleyince çok üzüldüm.keşke ben oğluna özel bir pasta yaparmışım diye..herneyse..artık kolları sıvadım."büyük yede büyük konuşma "derler..bir daha asla şeker hamuru ile uğraşmam çok zor demiştim:))

tüm arkadaşlar ellerinden keselerinden:)) geldiğince harika lezzetler getirmişlerdi.
"ellerine keselerine bereket" denildi:))

ama bu konuda hiç mütevazi olamayacağım:))nakış işler gibi, yaparken başımda "ya sabır" çekilen kurabiyelerim:))günün en güzeli ve en özeli oldu...
özellikle çocuklar tarafından çokkk beğenildi..ve 3'er 4'er seve seve afiyetle yediler.."anne bizede bundan yap" dediler..

buda Naciyemin aslan oğlu Burakın kına tepsisi..göstermek adettendir:))
kınalar yakıldı, müzik eşliğinde danslar edildi..tüm kurtlar döküldü..:))

ben bile şeker hamurunun kurabiyeye bu kadar yakışacağını tahmin etmemiştim.ve şeker hamurunu bir daha tavsiye edeceğim aklımın ucundan geçmezdi..eğer vaktiniz çoksa:)) yüreğiniz bolsa:))ikram edeceğiniz çok değerli bir dostunuz varsa deneyin tavsiye ederim.........
ŞEKER HAMURLU KURABİYELER:
KURABİYESİ:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
yağ ile şekeri iyice karışana dek yoğurup diğer malzemeleri ekliyoruz.yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açarak kalıplarla kesiyoruz.175 derece hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
ŞEKER HAMURU:
Malzemeleri :150 gr marsmellow ( ben evde yapıyorum ama marketlerde çocuklar için yumuşak şeker adıyla satılıyor)
1,5 yemek kaşığı ılık su
150-200 gr pudra şekeri
Marsmellowlarımızı bir kaba alıp (teflon olmamalı ) benmari usulü, ocakta yaklaşık 10 dk kısık ateşte karıştırarak şekillerini kaybedip, yoğunlaşana kadar eritiyoruz. Ancak fazla erimemesine dikkat ediyoruz. Ardından 1,5 yemek kaşığı su ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar pudra şekeri ilave ederek ele yapışmayan kıvam almasını sağlıyoruz.hamuru elenmiş pudra şekeri ile dikkatli bir şekilde incecik açıyoruz.şeker hamurunu kalıplarla kestikten sonra kurabiyemizin üzerine fırçayla bal sürerek yapıştırıyoruz.burada balı fazla sürmüyoruz.ve balın koyu kıvamlı olmasına dikkat ediyoruz.ben balı biraz fazla kaçırmışım sıcağıda görünce eriyip,kendini belli etti:(zevke göre bu süsleri dekore edip.servis ediyoruz.kolay gelsin:))

GÜL TATLISI..

2009-05-28T00:37:00.003+09:00

bir ara tüm blog arkadaşlarımda özenerek baktığım bu tatlıyı nihayet deneme fırsatım oldu...

iyikide denemişim.hem göze hem damağa hitap eden favorilerim arasına girmeyi başardı..tüm ev ahalisi çok beğendi özellikle küçük oğlumun "çiçeee"diyerek gerçek gül sanıp koklamasını görmeliydiniz:))

ikram ettiğim misafirler tarafındanda çok beğenildi. sizde deneyin..tavsiye ederim..
GÜL TATLISI
Malzemesi
Hamur için:

1 su bardağı sıvı yağ,
Yarım su bardağı yoğurt,
1 su bardağı irmik,
1 adet yumurta,
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin,
1 paket vanilya,
Yarım paket kabartma tozu,
1 çorba kaşığı sirke,
1 tutam tuz,1 çay kaşığı ucuyla gıda boyası,
Aldığı kadar un,
Şerbeti için:
3 su bardağı su,
2.5 su bardağı toz şeker,
Çeyrek limonun suyu,
Yapılışı:
Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp,söndürmeye yakın limonunu sıkın.
Hamura ait malzemelerden un,kabartma tozu,vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırın.
Daha sonra kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unu eleyerek ilave edin.
Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın,yarısına çay kaşığı ucu ile gıda boyası ilave edip,iyice yoğurun.Hazırlanan hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın.
Çay bardağı ile daireler kesin. 5 tanesini yarısının üzerine gelecek şekilde üst üste dizin.
En alttakinden başlayarak üst üste dizdiğiniz hamur dairelerini rulo yapın.
Ruloları tam ortasından ikiye kesin,kestiğiniz kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Orta hararetteki fırında üzeri hafif kızarıncaya 20 – 25 dakika kadar pişirilir.
Tatlı sıcak,şerbet ılıkken şerbetini dökün.Tatlıları şerbeti iyice çekmesi için alt üst çevirerek şerbeti çekmesi sağlanır.Afiyet Olsun..

HAŞHAŞLI KURABİYE

2009-05-22T18:46:00.006+09:00

bu bol bereketli harika kurabiyem herkese kısmet oldu..

içerisindeki haşhaşla çıtır çıtır ve hamuru kıyır kıyır:)) her tadan çok beğendi..

HAŞHAŞLI KURABİYE:

malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine damla çikolata

yapılışı:

margarinle pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığımda açıp,çiçek kalıpla keserek, ortasını damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.

afiyet olsun..

KIRMIZI YAZ TURŞUSU

2009-05-21T13:17:00.002+09:00

kış yaz bizim evde turşu bulunur.sebze yemeklerinde kullandığım sebzelerden biraz artırıp bu turşuyu yaza hazır ederim.sizde Kış sebzeleri bitmeden bu turşuyu yaz için hemen hazırlayabilirsiniz.rengi ve lezzetine bayılacaksınız.tavsiye ederim..

YAZ TURŞUSU TARİFİ:(5 lt için)
kavanozun en alt kısmına 3 adet nohut atıyoruz.2 orta boy karnı baharı parçalıyoruz.ve sıkıştırak bastırıyoruz..5 havucu ortasından keserek,bastırıyoruz.2 orta boy mor lahanayı kalın dilimliyoruz.varsa 10 adet brüksel lahanasını yıkayıp, sıkıca yerleştiriyoruz.8 adet cin biberi,5 adet salatalığı ve 8 diş sarımsağıda ekleyip, 3 tepeleme yemek kaşığı tuz ekiyoruz , 1 çay bardağı sirke , aldığı kadar su, 1 yemek kaşığı limon tuzunu ilave ediyoruz.ağzını sıkıca kapatıyoruz.en az 15 gün sonra açıp yemek yanında servis ediyoruz.......AFİYET OLSUN.........

KAYSERİ EV KESME MAKARNASI

2009-05-19T11:52:00.004+09:00

herşeyden önce Ulu Önder Atatürkün bize armağan ettiği 19 mayıs gençlik ve spor bayramınızı kutlarım.geleceğe saygılı,sevgili,mutlu,huzurlu,sağlıklı gençlerin yetişmesi dileğiyle..

Evet buda Kayserimizin ev kesme yani elden kesileni..tadı mantıyı hatırlatsada lezzeti biraz farklıdır.ama bizim evde mantıdan daha üstündür:)

ince olduğu için çabuk pişer ve çocuklara tam bir öğlen menüsü olabilir.isteyen üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilir, tabi sumakta ekebilir..

KAYSERİ EV MAKARNASI TARİFİ:

100 gr kıymayı 1 kaşık tereyağ ile kavuruyoruz.yemeklik doğranmış kurusoğanı, domates ve biberi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz..1er kaşık salça toz biber ve tuzu ekleyip 3-4 kase sıcak su ilave ediyoruz.kaynayınca 1 kase kare makarna ekleyip karıştırarak 5 dk orta ateşte pişiriyoruz.sıcak ve arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN

NOT:doğumgünü yayınımdaki pastanın tarifini yoğun istek üzerine birde canım adaşım Sevilin sitesinde yayınladım.tarif isteyen arkadaşlar buraya tıklayınız

BUGÜN BENİM DOĞUMGÜNÜM..

2009-05-16T05:23:00.008+09:00

evet sevgili dostlar bugün benim doğumgünüm..bugüne değilde bu yıla bakarsam benim için en mutlu, çok heyecanlı, şükürki sağlıklı, umutlu ve huzurlu,hayatın esas gerçeklerini öğrendiğim dopdolu bir yıl oldu....Allah herkesi böyle nice yıllara eriştirsin...

MAKARNA SALATASI (BAHARATLI)

2009-05-14T12:09:00.000+09:00

şu aralar çocuklara sebze,yeşillik yedirmek ve birazda bize diyet babında :)) olsun diyerek bu salatalara takmış durumdayım.

ama inanın hem çocuklara hemde büyüklere öyle doyurucu ve besleyici bir salata oluyorki..üstelik baharatla makarnanın nasıl uyum sağladığını tadmanızı isterim.önerimdir..

MAKARNA SALATASI:

MALZEMELER:

yarım paket haşlanmış makarna

1ç.b. bezelye

1 ç.b. haşlanıp doğranmış tavuk (varsa)

3-4 yaprak doğranmış marul-ıspanak

1ç.b. dilimlenmiş dolma yeşil zeytin

4 diş ezilmiş sarımsak

1 tutam doğranmış dereotu

tuz-karabiber-kimyon-kekik-kavrulmuş susam

bir tutam kıyılmış maydonoz-yeşil soğan-tereotu-roka

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı nar ekşisi yada limon suyu

YAPILIŞI: tüm malzemeleri karıştırarak harmanlıyoruz soğuk servis ediyoruz.bu salataya isteğe göre turşu , mantar, mısır vb.eklemeler yapılabilir..AFİYET OLSUN

KOLAY İÇLİ KÖFTE (PATATESLİ)

2009-05-13T19:28:00.003+09:00

bu dışı kıtır içi yumuşacık enfes köftenin tarifi sevgili gül ablama ait.tarif için tekrar teşekkür ederim.

tarifi aldığımdan bu yana favorimiz olan bu köfteyi çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.tavsiye ederim.

İÇLİ PATATES KÖFTESİ:

MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur

3 adet haşlanmış patates

1 yemek keşığı biber salçası

3 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber,pulbiber,kimyon

İÇ MALZEMESİ

300 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı ceviz içi

Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber

2 kaşık sıvıyağ

DIŞINA

1 yumurta akı

Kızartmak için sıvı yağ ve galeta unu

YAPILIŞI

Kıyma tencereye konur hafif ateşte suyunu çekince sıvıyağ ve ince doğradığımız soğan ilave edilerek iyice kavrulur, içine baharatları ve ceviz eklenerek soğumaya bırakılır.Bulgur sıcak su ile ıslatılır biraz bekler, patetesler haşlanır, soyularak ezilir bulgura eklenir salça , tuz , pulbiber, karabiber, kimyon, un ,ilave edilerek iyice yoğurulur.Ceviz kadar parça kopartılır, içli köfte gibi oyulur kıymalı içten 1 tatlı kaşığı konularak kapatılır hepsi bitince yumurta akına batırılıp galeta ununa bulanır sıvıyağda kızartılıp sıcak servis yapılır.

LİMONLU MERENG VE MERHABA..

2009-05-12T15:23:00.006+09:00

Canım arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim yokluğumda beni yalnız bırakmayıp mesajlar gönderdiğiniz için çok teşekkür ederim.inanın hem sizleri çok özledim hemde bu ilginizden dolayı çokta duygulandım.iyiki varsınız..

yine davetten verdiğim menüdeki tariflere devam..bu kez Sevgili Füsun fıratın kitabından bu harika lezzeti denedim ve sonuç enfesti..

özellikle içerisindeki limonlu krema yiyenleri cezbetti..üzerini pişirirken telefonun çalmasıyla her nekadar biraz yaksamda yinede sunum çok orjinaldi.tavsiye ederim..

LİMONLU MERENG

Tart hamuru:
3 bardak un

1 yumurta

150 gr yumuşak margarin

1 paket kabartma tozu

1/2 su bardağı şeker
Kreması:
4 su bardağı süt

4 yumurta sarısı

1,5 su bardağı şeker

5 yemek kaşığı un

4 limonun suyu

1 limonun kabuğunun rendesi

1 paket vanilya
Merengi:
4 yumurta akı

2 çay bardağı toz şeker

1 çimdik tuz
Yapılışı:

1-Tart hamurumuzu yoğurup kelepçeli kalıbımızın tabanı ve kenarlarını kaplayacak şekilde döşüyoruz.
2-Çatal ile 1-2 yerden delip 180' fırınımızda pişirip kalıptan çıkarmadan soğutuyoruz.

3-Limonsuyu ve limon kabuğu rendesini eklemeden kremamızı pişiriyoruz.
4-Ateşten almadan limonsuyu ve kabuklarını ekleyip 1 taşım kaynatıp alıyoruz...
5-Ilınınca tartımızın üzerine döküyoruz....

6-Merengimiz için yumurta akı ve tuzumuzu karlaşana dek çırpıyoruz ve çırparken şekerimizide ekliyoruz...

7-Sonra yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi krema pompasına alıp soğuk kremamızın üzerine kol böreği yapar gibi dolayarak sıkıyoruz.

8-Fırınımızı sadece üst kısmını ısıtıp tartımızı fırına veriyoruz sadece üstü pembeleşene dek fırında tutuyoruz.bu arada telefona yada zile bakmıyoruz.çünki hemen kızarıyor.ben telefonla konuşurken unutup kavurdum siz başında bekleyin:))

9-Soğuyunca kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz.
...AFİYET OLSUN...

NOT:kitaptaki tarifte 8 kişilik yazıyordu.ben büyükçe 12 dilim çıkardım..

İNCİRLİ UYUTMA

2009-04-17T13:25:00.000+09:00

canım arkadaşlarım pc-net bağlantımdaki arıza nedeniyle bir süre aranızda olamayacağım.sizlere uğrayamıyorum beni affedin..bu yayınıda dışardan iletiyorum:(..inşallah en kısa sürede sorun çözülür de aranıza tekrar dönebilirim. bu süre zarfında bloğum size emanet..

evet yine davetten incir sevenler için hafif, yağsız hoş bir sütlü tatlı. hem hafif hem vücut sağlığı için çok faydalı....
İNCİRLİ UYUTMA TARİFİ:
MALZEMELER:
1 lt. süt
20 adet orta boy kuru incir
1 ç.b. toz şeker
ÜZERİNE:süslemek için:yeşil toz fıstık,parça çikolata

YAPILIŞI:
incirleri üzerini örtecek sıcak suyla yarım saat ıslatıyoruz.sonra çok küçük doğruyoruz.pişmiş sütü ısıtıyoruz.şekeri ilave edip,karıştırarak eritiyoruz.ocağı kapatıyoruz.doğradığımız incirleri ekliyoruz. mikserle 10 dakika çırpıyoruz.servis tabaklarına, karışımın incirleri eşit miktarda olacak şekilde paylaştırıyoruz.tabakların üzerlerini örtecek şekilde bir tepsi kapatıyoruz(yoğurt mayalar gibi).yani uyutuyoruz.45 dk böyle kapalı bekletiyoruz.açıp kıvamına bakıyoruz. yoğurt kıvamında tuttuysa, üzerini süslüyerek,dolapta soğutup servis ediyoruz........AFİYET ŞEKER OLSUN........
not:tatlıyı az sevenler şeker atmayabilirler,incirin kendi tadı ile şekerli gibi oluyor.ama ben şeker attım.benim tatlı krizim tuttu..ben aç karnına yedim .doyurdu.eeee tarif benden denemesi sizden.ister aç, ister tok size kalmış..............

S KURABİYE (KAKAOLU)

2009-04-13T19:10:00.000+09:00

evet..davetten tariflere devam..bu s kurabiyenin sadesi yani kakaosuz olanı bizim Kayseride bir zamanlar şekerle yada çikolata ile beraber ikram edilir annelerimiz bize peçeteye sarıp eve getirirlerdi..ah o eski yokluk günlerinde nasılda heyecanla annemizi karşılar ve severek yerdik..

davette arkadaşlarım bu s kurabiyeyi yiyemedikleri için bende aynen o eski günlerdeki gibi arkadaşların çocukları için eve paket yaptım.inanın bu ikramlar ve davet en çokta beni mutlu etti..insanın yıllardır severek güvendiği kaç arkadaşı vardırki değilmi..neyse geçelim tarife:

S KURABİYE (KAKAOLU)

MALZEMELER:
1su bardağı Yağ (vita-tarin başka yağ ile olmaz) oda sıcaklığında

1su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı kakao

aldığı kadar un
YAPILIŞI:yağ ile şekeri aklaşıncaya kadar elimizle çırpıyoruz.unu ilave ediyoruz. orta yumuşak bir hamur elde ediyoruz.uzun,kalın çubuk yaparak s şeklini vererek tepsiye diziyoruz.150 derecedeki ılık fırında üzerleri çatlayıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz....AFİYET OLSUN

NOT:vita yada tarin yağının nerede satıldığını soran arkadaşlar için bir araştırma yaptım.bu yağlar Türk malı olduğu için yerel marketlerde bulunuyormuş.Kayseride Beğendik marketlerinde var..

KESTANE ŞEKERİ - DAVET VE ÖDÜL..

2009-04-12T23:37:00.008+09:00

canım arkadaşlarım ve sevgili ziyaretçilerim temizlik ve davet hazırlıkları nedeniyle bir süredir sizleri ihmal ettim.kusuruma bakmayın...

arkadaş davetimde onlara kakaolu s kurabiye, limonlu mereng, milföy böreği, patatesli içli köfte, incirli uyutma ve kestane şekeri ikram ettim.kısmetse ilerleyen günlerde bu yeni tariflerimi tek tek yayınlayacağım.

menüde en çok ilgiyi bu kestane şekeri gördü.canım arkadaşlarıma bunun tarifini ilk olarak yayınlayacağıma söz verdim.

arkadaşlarım bu harika ev yapımı kestane şekerini :)) yiyip bitirene dek kuru fasulyeden olduğunu açıklamadım:))

KESTANE ŞEKERİ:

MALZEMELER:

2 Su bardağı kuru fasulye (haşlanıp rondoda çekilmiş)

1 Su bardağı toz şeker

1 Su bardağı çekilmiş ceviziçi

3 Yumurta

100 gr. margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)

1paket kabartma tozu

Yapılışı: 1su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz..Kuru fasulyeyi düdüklü tencerede az suda haşlıyoruz(haşlandıktan sonra 2su bardağı olacak) ve rondoda çekiyoruz.Diğer malzemelerin hepsinide fasulye püresine ekleyip mikserle çırpıyoruz..Bu karışımı küçük bir fırın tepsisine döküp 150 dereceli fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkardıktan sonra ılık olunca 1'er kaşık alarak ufak parçalar koparıp elde yuvarlayıp toplar yapıyoruz.yada kalb kalıplarla kesiyoruz. yağlı kağıt serilmiş servis tabağına dizerek benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bulayıp, buğday gevreği ile üzerlerini süslüyoruz.buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun..

not:isterseniz tepside keki çatalla delikler açarak ,çikolata sosu döktükten sonra dilimleyerek çikolatalı kek şekliylede ikram edebilirsiniz.

sevgili arkadaşlarım:
http://serapsingin.blogspot.com/

http://lemaninignesinden.blogspot.com/

http://doyumluk.blogspot.com/
beni bu ödüle layık görmüşler..kendilerine buradan tekrar teşekkür ediyorum.bende bu ödülü arkadaş seçimi yapamadığım için; emek verip, zaman ayırıp yayın yapan tüm blog arkadaşlarıma veriyorum..

EVDE İSKENDER KEBAB VE TEŞEKKÜRLER..

2009-04-06T01:00:00.000+09:00

sevgili arkadaşlarım çığ gibi yaygınlaşan ve erken teşhis,toplumun bilinçlendirilmesi ile kurtarılan otizm konusundaki yoğun ilgi ve desteklerinize sonsuzz teşekkürlerimi sunarım.

her nekadar eşimin lokantasında pişip bizim eve düşsede:)) imrenenler için ev yapımı iskender tarifimi vermek istedim..

EVDE İSKENDER KEBAB:
Malzemeler:
250 gr dana eti
3-4 adet domates
2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
yoğurt
1 veya 2 pide ekmeği
2-3 yemek kasığı sivi yag,
tuz
Yapılışı:
Eti döner eti inceliğinde doğrayın, tavaya sıvı yağı ve doğranmış olan etleri ilave edip kısık ateşte pişirin. Diğer taraftan domatesleri,soğanlari,iki diş sarmısağı küçük bir tencereye rendeleyin bir tutam tuz ekleyerek kaynatın, susuz gelirse az bir miktar su ilave edin.Etler suyunu çekince biraz tuz ilave edin ve kısık ateste kızarmasını sağlayın.Pideleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın servis tabağına paylastırın.Kızarmış olan etleri servis tabağında pidelerin kenarina paylastırın, hazırladığınız domates sosunu, yoğurdu ve isteğe göre kızartığınız tereyağını sırayla pidelerin üzerine yayın. Afiyet olsun...

DÜNYA OTİZM VE FARKINDALIK AYI..

2009-04-02T06:28:00.007+09:00

Otizm nedir?
Günümüzde her 150 çocuktan birini etkileyerek, çocuklar arasında en hızlı yaygınlaşan nörolojik bozukluk olması ile dünya genelinde hızla yayılan bir hastalık olarak görülüyor…
Dünyada bu yıl şeker, kanser ve AIDS dahil olmak üzere bir çok hastalıktan daha fazla sayıda otizm teşhisi alınması öngörülüyor...
İstatistikler genetik temelli olduğunu gösteriyor. Çevresel faktörler de dahil olmak üzere, nedenlerinin bulunması için yoğun araştırmalar devam ediyor...
Kesinlikle ülke, ırk, kültür ya da sosyo-ekonomik farklılık gözetmiyor…
Bugün için bilinen en etkili tedavisi yoğun bireysel eğitim...
Dünya Otizm Farkındalık Ayı
2 Nisan, tüm dünyada otizm konusunda farkındalık yaratmak ve otizm ile ilgili sorunlara çözüm bulmak amacıyla, 2008 yılında Birleşmiş Milletler tarafından “Dünya Otizm Farkındalık Günü” (2nd April World Autism Awareness Day) olarak ilan edilmiştir. 2 Nisan’da başlayan “Otizm Farkındalık Ayı” çerçevesinde tüm dünyada otizmle ilgili araştırmaların teşvik edilmesi ve bilinirliğin artırılarak, erken teşhis ve tedavinin yaygınlaştırılması hedefleniyor.

çocuğunuzu 0-3 yaş civarı çok iyi gözlemleyin:

eğer adını çağırdığınızda bakmıyorsa yada gözüne baktığınızda gözlerini kaçırıyorsa ,birden durgunlaştıysa yada tam tersi hırçınlaşıp hareketlendiyse ve halen konuşamamışsa mutlaka bir nöroloji uzmanına götürün.
otizmli bir çocuk yada birey gördüğünüzde onu hareketlerinden ve eksik konuşmasından dolayı küçümsemeyin ve dışlamayın.
onu aranıza alın ve yardımcı olmaya çalışın.
otizm bir zeka yada psikoloji hastalığı değildir.bu konuda çocuklarınızı gelecek nesiller adına bilgilendirin.
otizmli birey yada çocuklara topluma kaynaşmaları için mutlaka şans verin.

OTİZM TANISI ALMIŞ ÜNLÜLER

Albert Einstein, 1879-1955, Alman/Amerikalı fizikçi
Isaac Newton, 1642-1727, İngiliz matematikçi ve fizikçi
Friedrich Nietzsche, 1844-1900, Alman filozof Thomas Edison, 1847-1931, Amerikan mucit
Henry Ford, 1863-1947, Amerikalı sanayici
Hikari Oe, Japon besteci
Bhumi Jensen, Taylan prensi,
Stephen Wiltshire, İngiliz mimar
Caiseal Mor A Blessing and a Curse: Autism and Me’in yazarı, fantastik hikayeler en iyi satanlar arasında girmiştir, müzisyen ve sanatçı
Jane Austen, 1775-1817, İngiliz romancı, Pride&Prejudice’ın yazarı
Béla Bartók, 1881-1945, Macar Besteci
Ludwig van Beethoven, 1770-1827, Alman/Viyanalı müzisyen
Anton Bruckner, 1824-1896, Avusturyalı Besteci
Emily Dickinson, 1830-1886, Amerikan şair
Oliver Heaviside, 1850-1925, İngiliz fizikçi
Thomas Jefferson, 1743-1826, Amerikan politikacı
Carl Jung, 1875-1961, İsviçreli psikoanalist
Franz Kafka, 1883-1924, Çek yazar
Wasily Kandinsky, 1866-1944, Rus/Fransız ressam
Charles Rennie Mackintosh, 1868-1928, İskoç mimar ve tasarımcı
Gustav Mahler, 1860-1911, Çek/Avusturyalı
Wolfgang Amadeus Mozart, 1756-1791, Avusturyalı besteci
George Bernard Shaw, 1856-1950, İrlandalı oyun yazarı,
Richard Strauss, 1864-1949, Alman besteci
Nikola Tesla, 1856-1943, Sırp/Amerikalı bilimadamı, elektrikli motorların muciti
Vincent Van Gogh, 1853-1890, Hollandalı ressam
Taylor Crowe, sanatçı ve avukat
Christopher Knowles, Amerikan şair
Jasmine O'Neill, Through the Eyes of Aliens yazarı
Birger Sellin, Alman yazar

asla unutmayın her sağlıklı insan her an özürlü olmaya adaydır!!

yayınlayın..link verin..tanıtın..paylaşın..toplumu bilinçlendirmek adına ne olur Destek verin...

ŞEKERLİ YILDIZ BİSKÜVİ

2009-03-31T09:34:00.001+09:00

görünüm ve lezzeti harika ötesi çocukların severek yiyeceği bisküviler.deneyin bayılacaksınız..

ŞEKERLİ YILDIZ BİSKÜVİ :

250 gr oda sıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyip elimizle özüyoruz.sonra 1 ç.b. sıvıyağ ilave edip mikserle çırpıyoruz.3 s.b. un,1 paket kabatma tozu , 1paket vanilya ve kürdanın ucuyla gıda boyası ekleyip yoğuruyoruz.kalıpla keserek ortasına toz şeker sürüyoruz.160 derecede fırında pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

HAMUR KIZARTMASI

2009-03-29T20:02:00.000+09:00

evde ekmek olmadığında imdadıma yetişen bu kızartmalara benim çocuklar bayılıyorlar.üstelik çokta pratik yapılıyor.pazar kahvaltılarımızın menüsü oldu.tavsiye ederim.

HAMUR KIZARTMASI:

6 su bardağı un,

1 çay bardağı yoğurt,

1 küçük paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz,

1 adet küp şeker,

yeterince ılık su

aldığı kadar un

biraz sıvıyağ(elimizden hamur sıyırmak için)

kızartmak için bol sıvıyağ

YAPILIŞI:1 s.b. ılık suya mayayı ve küp şekeri ekleyip, karıştırıyoruzunun ortasını açarak sırayla yoğurdu, cıvıtığımız mayayı, tuzu ilaveedip,suyla birlikte ekmeklik hamur gibi çok yumuşak bir hamur eldeediyoruz.üzerini örterek en az yarım saat sıcak yerde ekşiliyoruz.büyük bezeler alıyoruz.aldığımız bezeleri 1cm kalınlığında açarak,kalıplarla kesip, kızgın yağa bırakıyoruz.hafif sararıncaya kadar kızartıyoruz.üzerini bir bezle örterek ılıyıncaya kadar dinlendiriyoruz.ılık servis ediyoruz.isteğe göre sarımsaklı yoğurtla veya ketçapla da servis edebilirsiniz..AFİYET OLSUN..

not:ayrıca bu hamuru buzlukta saklayabilirsiniz ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabının normal gözünde de 1 hafta tazeliğini koruyor.

MEYVELİ YAŞ PASTA

2009-03-26T23:29:00.004+09:00

hem görünümüyle hemde lezzetiyle misafirlerime sunduğum harika pasta çok beğenildi..

daha önce aynı tarifle başka bir şekilde yayınladığım bu pastayı yoğun istek üzerine tekrar yayınlıyorum:

MEYVELİ YAŞ PASTA:

KREMASI İÇİN:

1 lt süt

1,5 s.b.nişasta

1 s.b. şeker

50 gr yumuşak tereyağ yada margarin

2 yumurtanın beyazı

vanilya

isteğe göre limon kabuğu rendesi

sütle nişastayı karıştırarak pişiriyoruz.vanilya ve şekeri ilave ederek çırpıyoruz.soğuyunca yağı ve yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpıyoruz.

KEK İÇİN:
1 s. b. ıspanak
5 yumurta
1,5 s.b. şeker
2 s.b.un
1 s.b. sıvıyağ
1 er paket kabartma tozu-vanilya
önce ıspanağın yaprak kısımlarını incecik doğrayıp hafif suyunu çekene dek tavada kavuruyoruz.robotta çekiyoruz.yumurta ve şekeri çırpıyoruz.sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.en sonda un ve kabartma tozunu ilave ederek fazla çırpmadan yağlanmış kalıba döküp,175 derecede pişiriyoruz.kekimizi 3e bölerek krema sürüp,meyve dilimleri ve pasta jölesiyle süslüyoruz.. AFİYET OLSUN

KOKO

2009-03-24T18:47:00.012+09:00

canım arkadaşım Naciyenin isteği üzerine beze tarifinden sonra söz verdiğim gibi sıra geldi ev yapımı koko tarifine...

daha önce yayınladığım ev yapımı beze tarifime gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim.
özellikle tarifi deneyipte başarılı sonuçlar elde edilince çok mutlu oldum.

pastanelerde çok pahalı satılan kokoları sizde benim gibi evden hem sağlıklı hemde daha ucuza yapabilirsiniz.bu kez ev yapımı koko tarifini yine püf noktalarıyla veriyorum.

EV YAPIMI KOKO TARİFİ:
MALZEMELER:
4 yumurta beyazı ,
4 küçük çay bardağı toz şeker,
1 türk kahvesi fincanı un yada üçte bir su bardağı un (kıvamına göre)
2,5 su bardağı toz Hindistan cevizi
bir çimdik tuz
YAPILIŞI:
yumurta beyazlarını, tuzu ve şekeri derin bir tenceyereye koyup, çok kısık ateşte mikserle sürekli çırparak 7-10 dk pişiriyoruz.dibine tutmaya başladığında ocağı kapatıyoruz.üzerine hindistan cevizini ilave edip tekrar çırpıyoruz. krema pompasından sıkılma kıvamına göre yavaş yavaş un ilave ediyoruz.yine çırpıyoruz.hamurumuzu krema pompasına doldurup yağlı kağıt serilmiş tepsiye içten dışa doğru sıkıyoruz.135 derecedeki fırında hafif sararana kadar pişiriyoruz.fırının kapağını açarak soğutuyoruz.soğuyunca kokolarımızın üzerine fırça yardımı ile süt sürerek nemlendiriyoruz. servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

EVDE KOKO YAPMANIN PÜF NOKTALARI:

yine beze tarifindeki gibi yumurtamızın sarısını bir damla bile olsa kaçırmıyoruz.yoksa koko tutmuyor.
ocakta yumurta akı, tuz ve şekeri çırparken dibine tutmamasına özen gösteriyoruz.
hindistan cevizini ekledikten sonra unu yavaş yavaş ve sürekli kıvamını kontrol ederek ekliyoruz.unu fazla eklediğimizde şekli güzel fakat sert bir koko oluyor.unu ne kadar az eklersek şekli tam güzel çıkmıyor ama kıyır kıyır ve hindistan cevizi tadı daha hissedilir şekilde oluyor.bu kıvam una ve hindistan cevizinin kuruluğuna göre tutuyor.yukarıdaki resimlerde gördüğünüz gibi ben bu kez 1 türk kahvesi fincanı un ekledim yeterli oldu.
koko hamurunun içerisinde çok az un olduğu pişirme süresini çok kısa tutuyoruz.çok hafif sararınca fırını kapatıyoruz.
üzerine süt sürerken sadece nemlendirme amaçlı olmalı.çünki ev yapımı koko biraz dışı sert oluyor.
kokolarımızı mutlaka kapaklı cam kapta saklıyoruz.
son olarak aç yada tok karnına yiyebilirsiniz.:)

ben bu kokoları eşimin arkadaşlarına ikram etmiştim.menüde tandır böreği-meyveli tavuk göğsü-gül tatlısı ve Kayseri ketesi vardı. ilerleyen günlerde bu lezzetlerin tariflerinide vereceğim.

resimde gördüğünüz beze tarifim için tıklayınız: beze

MERCİMEK KÖFTESİ

2009-03-23T11:01:00.000+09:00

klasik mercimek köftesi gibi olsada farklı baharat karışımıyla harika bir lezzet..önerimdir..

MERCİMEK KÖFTESİ:
MALZEMELER:

1 s.b.kırmızı mercimek

3 s.b. su

1 s.b. ince bulgur

2 orta boy kuru soğan

yarım ç.b. sıvıyağ

1 limonun suyu

2 y.k. nar ekşisi

maydonoz,

1 'er çay kaşığı köri-kimyon-pulbiber-yenibahar-karabiber-tuz
YAPILIŞI:kırmızı mercimeği iyice yıkıyoruz.(suyun rengi berraklaşana dek)tencerede 3 s.b. suyu kaynatıp,mercimekleri ekliyoruz.suyunu çekene dek haşlıyoruz.ince bulguru ekleyip karıştırarak kapağını kapatıyoruz.kuru soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurup ekliyoruz.maydonozu, limon suyunu ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz. köfte şeklinde hazırlıyoruz.ılık servis ediyoruz. AFİYET OLSUN......
NOT:mercimek suyunu tam çekmemiş ise ince bulguru çoğaltabiliriz