Kayseride yağmantısını yapmayı bilmeyen hanım yoktur sanırım. çünki yağmantısı kayserinin mantı ve yağlamadan sonra gelen bilinen yemeğidir.tembel işidir.çok kolay yapılır.doyurucu ve lezzetlidir.çiğ böreğe benzer ama daha yumuşaktır ve sos dökülür..bizim evde mantıdan daha çok tercih edilir..benim yaptığım yağmantısını yiyenler çok beğenirler. yanındada kışın çay yazın karpuz ikram ediyorum..harika bir tat...tavsiye ederim..YAĞMANTISI:
6 su bardağı un,
1 çay bardağı yoğurt,
1 küçük paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet küp şeker,
yeterince ılık su
aldığı kadar un biraz sıvıyağ(elimizden hamur sıyırmak için)
İÇİ:300 gr kıymaya 1 çay kaşığı tuz-toz biber ekiyoruz.1 avuç ayıklanmış, doğranmış maydonoz ilave ederek karıştırıyoruz.
SALÇA SOSU:2 yemek kaşığı salçayı, 1 yemek kaşığı toz biber ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurup, az su dökerek kaynatıyoruz.
ÜZERİNE: sarımsaklı yoğurt
KIZARTMAK İÇİN: bol sıvıyağ
YAPILIŞI:1 s.b. ılık suya mayayı ve küp şekeri ekleyip, karıştırıyoruz
unun ortasını açarak sırayla yoğurdu, cıvıtığımız mayayı, tuzu ilave
edip,suyla birlikte ekmeklik hamur gibi çok yumuşak bir hamur elde
ediyoruz.üzerini örterek en az yarım saat sıcak yerde ekşiliyoruz.
aldığımız bezeleri 1cm kalınlığında açarak, iç harcından 1 çay kaşığı ekleyip,resimdeki gibi çiçekşeklinde ortaya katlıyoruz veya dört kenarını dışa doğru kıvırıp,ortada birleştiriyoruz.kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartıyoruz.üzerine salça sos ve yoğurt ekerek sıcak servis ediyoruz..AFİYET OLSUN
14 yorum:
Ellerine sağlık Sevil'cim ben hamur işerine dayanamıyor çok seviyorum:))
harikaymış hayatım...daha önce yemediğim birşey ama kesin severim yani...
ELLERİNE SAĞLIK CANIM YAPIMI ÇOK BASİT AMA ÇOKKKKK LEZZETLİ GÖZÜKÜYOR SEVGİLERİMLE
mantı bizim evin in lerinden... yağ mantısıda çok kolaymış...denyebilirim...ellerine sağlık canım...
Sevilciğim merhaba mantıya dayanamam ellerine sağlık harika görünüyor sevgiler..
Off ama yapılırmı şimdi bu ben kahvaltı yapmayı sevmiyorum.akşamdan kalan yemek varsa onları yemeyi daha çok seviyorum.henüz kahvaltı yapmadım senin mantılarıda görünce kaç kere yutkundum.kaşık,kaşık yiyesim geldi.
ellerine sağlık canım arkadaşım
öpüyorum.
duydum ama yemedim güzele benziyor ellerine sağlık cnm
mantı deme bana her yöreninkisini çok severim zaten bu yemek sitesi kurdugumdan bari çok kilo aldım çok ne yapcaz hadi adasım söyle :))
offffff çok lezzetli görünüyor Sevilcim ellerine sağlık...güzel msjın içinde teşkr ederim canım öpüyorum sevgiler...
evet çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık..bi de rejimdeyim ya,sorma gitsin nasıl canım çekti..
Merhaba Sevilcim. Ziyaretine ve güzel yorumuna çok teşekkür ederim. Tarif harika. Çok iştah açıcı olmuş. Ellerine sağlık.
ELLERINE SAGLIK YIYENLERE AFIYET OLSUN
firindan hazir ekmek hamurundanda yapan varmis ama senin tarifinle yumusacik oluyordur,severek yedigim icin nefis üstü olmustur eminim lezzeti eline saglik sevilcim
Valla süpermiş 3-4 y önce yağlama tarifi görmüştüm tvde hala yapıcam, kalorisi çok diye yapamıyprum hala neyse ki istediğim kiloya inmeme az kaldı o yüzden işi biraz daha sıkı tutuyorum.:))) Ellerine sağlık canım :))
Sevgiler,
Evren
Yorum Gönder