GAZOZLU POĞAÇA

bu harika poğaçaları değerli arkadaşım; eşi hemşehrim olunca hemde hamarat gelinimiz cafe pepeladan aldım.kendisine tekrar teşekkür ederim.
şimdiye dek yediğim poğaçaların en iyisi olarak benim baştacım oldu.
pofuduk ve ağızda eriyen vede bayatlamayan bu lezzetten sonra sanırım bundan başka poğaça tarifi tanımam ..
ben mayayı tam paket olarak kullandım.
siz tarifin orjinali vede hamarat gelinimizin süper lezzetlerini görmek için tıklayın
eee...
kolalı kek..
gazozlu poğaça..
bakalım hayırlısı:))

GAZOZLU POĞAÇA:
Malzemeler:1 su bardağı oda ısısında sade gazoz çamlıca marka vb.


yarım su bardağı su


250 gr tereyağı oda ısısında


1 paket yaşmaya(42 gr)

1 çorba kaşığı şeker


1 tatlı kaşığı tuz-aldığı kadar un


İçine: peynir maydanoz karışımı vb.


Üzerine:yumurta sarısı-çörek otu


Yapılışı:Yoğurma kabına gazoz,su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.Afiyet Olsun

ZEYTİNLİ MAHLEPLİ ÇÖREK

börek açmaya vaktiniz yok ama şöyle börek tadında poğaça olsa ve kolayca yapabilsem derseniz deneyin..hem yumuşacık hem kıyır kıyır hemde mis kokulu lezzetli..dilerim beğenirsiniz....



ZEYTİNLİ MAHLEPLİ ÇÖREK
125 gr margarin(oda sıcaklığında) 1 ç.b. sıvıyağ , 1 ç.b. yoğurt , 1 ç.b. küçük doğranmış zeytin , 1 ç.k. sirke , 1 tatlı kaşığı tuz , yarım tatlı kaşığı mahlep ,1 paket kabartma tozu , 1 ç.k. pulbiber , aldığı kadar un YAPILIŞI:tüm malzemeleri karıştırıp,en son zeytinleri ekleyerek çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çörek şekli vererek yumurta sarısı sürüyoruz.çatalla çizik atıyoruz.180 derecede pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

RÜZGAR GÜLÜ

Aman Allahım!!şu güzelliğe bakın...tadıda görünüşü gibi harika..bayılacaksınız..

RÜZGAR GÜLÜ: MALZEMELER:
250gr margarin(oda sıcaklığında)
1 yumurta
3 y.k. sulu yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
ÜZERİNE: yumurtanın akı, çöre otu
YAPILIŞI:
öncelikle unu, tuzu, kabartma tozunu karıştırıyoruz.sonra bu karışımın ortasını havuz gibi açarak sırayla margarini, yumurtayı,yoğurdu ekleyerek, çok yumuşak yoğururyoruz.hamuru 1cm kalınlığında açarak dört kenarından ruletle çıtlatıyoruz.(kesiyoruz) karşılıklı zıt kenarları bastırarak katlıyoruz.yumurtanın akını ve çöreotunu sürüp,175 derecede sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz..soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz...
AFİYET OLSUN.

BAHARATLI TUZLU KURABİYE(çokk kıyır:)

 misafirlerime baklavanın yanında bu bisküvilerden ikram ettim.
ve "bir daha bulamazsınız" diye ifade ettim.
nedenmi:)
çünki hayatımın en kıyır hatta elden ağıza varıncaya kadar ki sürede dağılan bisküvisi oldu.
serviste çoğu parçalandı.
ama tadı o kadar süperdiki ...
bundan sonra sık sık yapacağım gibi görünüyor:)
bayram ikramı dışında :)
altta yazacağım notla birlikte mutlaka tavsiye ederim.



BAHARATLI TUZLU BİSKÜVİ
MALZEMELER:
125 gr. tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) acı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
1,5-2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un (yaklaşık)
1 çorba kaşığı haşhaş
YAPILIŞI:
Bir kasede önce sıvı malzemeler (iyice yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, yumurta sarısı, sirke ve su karıştırılır. Üzerine şeker, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yoğrulur. 15-20 dk. buzdolabında dinlendirilir. Hamura kalıpla şekil verilir, tepsiye dizilir, üzerleri yumurta sarısına ve susama batırılır. 180 derecede pişirilir.



not:ben hamuru ince açarak kalıplarla kestim.dağılma sebebi budur.siz kalın olarak kesin..

ANKARA GEVREĞİ

bizim evde çıtır çıtır simit çok sevilir.geçenlerde bir akrabayı ziyarete gitmiştim.orda bir simit fırını olduğunu gördüm.kapısı aralıktı .eğilip içeriye baktım aman Allahım o kadarmı pis bir ortam olur.hayretler içerisinde kalakaldım.....

epeydir yapmadığım simit tarifimi bazı değişiklikler yaparak yeniden denedim.aldığımız simitlerden çok daha güzel oldu.hemde evyapımı ve tertemiz.sanırım artık hazır simit almayacağız ve alırkende çok tereddüt edeceğiz. .

ANKARA GEVREĞİ:
3 s.b. ılık suya 1 küçük paket (42 gr) yaşmaya, 3 y.k. pekmez, 4 adet küp şeker ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.1 s.b. sıvıyağ, tuz ,aldığı kadar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.1 saat ılık yerde mayalanması için bekletiyoruz.
ÜZERİ İÇİN:1 ç.b. suya 5 y.k. pekmez ve 2 y.k sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. hamurdan orta limon büyüklüğünde parçalar alıp, çubuk şekliyle her iki uctan kıvırıp,birleştiriyoruz.önce üzerine hazırladığımız pekmezli harca sonra bol susama
batırıp, elimizle hafif yassıltıyoruz.180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN

ÇÖREOTLU ÇATAL

evet bu tarifte yine davetteki vazgeçemediklerimdendi.mis gibi kokusu ve çıtır çıtır ağızda dağılması ile misafirlerimi büyüledi..

ÇÖREOTLU ÇATAL:

200 gr yumuşak tereyağ

1 kahve fincanı sızma zeytinyağ

1 küçük ç. b. çöreotu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket mahlepli kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine sürmek için:

yumurta sarısı ve çöreotu

YAPILIŞI:

sıvı malzemeleri mikserle çarpıp geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk gibi yuvarlayıp çatal şekli vererek önce yumurta sarısı sürüp sonra çöreotu serpiyoruz.175 dereceki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN

ISPANAKLI ÜÇGEN ÇÖREK

bu çocuklar için besleyici, büyükler için lezzetli, güzel tarifi arkadaşım Seraptan almıştım.
o günden beri ıspanaklı çöreği çok sık yapar oldum.çünki tüm ev halkımın ve misafirlerimin gözdesi oldu.bu güzel tarif için arkadaşıma bir kez daha teşekkür ederim.marifetli arkadaşım Serapın bloğundaki birbirinden güzel tarifleri için mutlaka tıklayın

ISPANAKLI ÜÇGEN ÇÖREK:

MALZEMELER:

500gr ıspanak

500gr un(yaklasık4,5-5 su bardağı)

1paket kuru maya

1çay kaşığı şeker

1çay kaşığı tuz

2yumurta( sarısı üzerine)

250gr yumuşak margarin

İÇİ:

150gr Beyaz peynir rendesi

yarım demet kıyılmış maydonoz

ÜZERİNE:

yumurta sarısı-susam

YAPILIŞI:

Ispanaklar yıkayıp çok ince doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile ovarak suyunu süzüyoruz.unu maya ile harmanlıyoruz.tuzu,şekeri ve ıspanağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.yumurta ve margarinide ekleyip yoğuruyoruz.Hamur orta kalınlıkta açıp, kare kesiyoruz.Karelerin ortalarına peynir rendesi koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizerek 20dk. ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiyoruz. 175 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz....AFİYET OLSUN

MAHLEPLİ KANDİL SİMİTİ

MAHLEPLİ KANDİL SİMİTİ TARİFİ:MALZEMELER:
250gr margarin(oda sıcaklığında) 1 ç.b. sıvıyağ1ç.b.toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 ç.b. sirke 2 yumurta(birinin beyazı üzerine)2 tatlı kaşığı mahlepaldığı kadar un1 paket kabartma tozuYAPILIŞI: margarini , sıvıyağı , yumurtaları özüyoruz.şekerin ve sirkenin yarısını ilave edip, karıştırıyoruz.tuzu ve mahlebi ekleyip ,biraz unla birlikte harmanlıyoruz.sonra şeker ve sirkenin kalan yarısını ilave edip en sonda kabartma tozunu ekleyip , unla birlikte yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk şekliyle çevirip bastırıyoruz.önce yumurta akına sonra susam karışımına batırıp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz. soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz AFİYET OLSUN........

BAZLAMA

bazlama Kayserimizin meşhur ekmeğidir...üzerine tuzla sarımsak sürülür , damates biber eklenir veya meşhurr Kayseri çemeni ile yenir.bazlamanın hamuru ve pişirilmesi maharet ister..eskiden büyüklerimiz otla pişirirlermiş ve tadına doyum olmazmış.şimdilerde çok az evde yapan var.çünkü burda çok ucuza ve hazır satılıyor..övünmek gibi olmasın :) ben bazlamayı iyi yaparım.....
BAZLAMA TARİFİ:
6s.b. una 1 küçük paket yaşmaya ,
1 ç.b. süt veya soda,
1 tatlı kaşığı tuz ,
2 adet küp şeker
ve aldığı kadar suyla çok yumuşak bir hamur yoğurulur..
1 saat üstü kapalı mayalandırılır.portakal büyüklüğünde bezeler alıp
1 parmak kalınlığında açılır.saçta hafif ısıda çevirerek, iyice
kabarana kadar pişirilir.ılınınca kahvaltı ve çayla servis edilir...
AFİYET OLSUN...

KANDİL SİMİTİ

MAHLEPLİ KANDİL SİMİTİ TARİFİ:MALZEMELER:
250gr margarin(oda sıcaklığında) 1 ç.b. sıvıyağ1ç.b.toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 ç.b. sirke 2 yumurta(birinin beyazı üzerine)2 tatlı kaşığı mahlepaldığı kadar un1 paket kabartma tozuYAPILIŞI: margarini , sıvıyağı , yumurtaları özüyoruz.şekerin ve sirkenin yarısını ilave edip, karıştırıyoruz.tuzu ve mahlebi ekleyip ,biraz unla birlikte harmanlıyoruz.sonra şeker ve sirkenin kalan yarısını ilave edip en sonda kabartma tozunu ekleyip , unla birlikte yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk şekliyle çevirip bastırıyoruz.önce yumurta akına sonra susam+çöreotu karışımına batırıp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz. soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz AFİYET OLSUN........

EV PİZZASI

MALZEMELER HAMURU İÇİN:
bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker, bir yumurta beyazı, bir çay bardağı sıvı yağ, iki su bardağı ılık süt, aldığı kadar un
ÜZERİNE :
salam, zeytin, kaşar peyniri,yazdan hazırladığım domates-biber sosu,kornişon turşu

YAPILIŞI:
Yğlanmış tepsiye hamuru yayıyoruz. üzerine kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri serpiyoruz.
pişmeye yakın kaşar peynirini serpiyoruz.eriyince fırından alıp servis ediyoruz..

SALÇALI KÖFTE

eşimin lokantasında yaptığı en beğenilen salçalı köfte TARİFİ:500gr kıymaya, 1 s.b. çekilmiş ekmek içi , 1 yumurta , 1 ç.k. salça , 3 diş dövülmüş sarımsak , 1 tatlı kaşığı tuz ve köfte baharı ilave ederek yoğurup ince uzun köfte şeklini veriyoruz .1 ç.k. salça 1 ç.k. toz biber ve3 su bardağı su ile salça sosu hazırlayıp,köftelere ilave ediyoruz kaynatıyoruz.isteğe göre bu sosa doğranmış patates , domates ve biberde ekleyebiliriz.sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

gevhernesibe m. kurşunlu c. no:9 
HAVUZBAŞI LOKANTASI 
bekleriz..

ANKARA GEVREĞİ

ANKARA GEVREĞİ:
3 s.b. ılık suya 1 küçük paket (42 gr) yaşmaya, 3 y.k. pekmez, 4 adet küp şeker ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.1 s.b. sıvıyağ, tuz ,aldığı kadar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.1 saat ılık yerde mayalanması için bekletiyoruz.
ÜZERİ İÇİN:1 ç.b. suya 5 y.k. pekmez ve 2 y.k sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. hamurdan orta limon büyüklüğünde parçalar alıp, çubuk şekliyle her iki uctan kıvırıp,birleştiriyoruz.önce üzerine hazırladığımız pekmezli harca sonra bol susama
batırıp, elimizle hafif yassıltıyoruz.180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN

GÜL BÖREK

YUFKA BÖREK

6 adet yufka

HARCI: 2yumurta ,

1 su bardağı yoğurt ,

1su bardağı su yada soda ,

1su bardağı sıvıyağ ,

1 çay kaşığı kabartma tozu karışıp çırpılır.

İÇİ:500gr haşlanıp didiklenmiş tavuk ,

1 çay bardağı konserve bezelye ,

yarım demet ince kıyılmış maydonoz

tuz- karabiber

YAPILIŞI:bir yufkayı serip, harcımızdan bol bol sürüyoruz.kenarlarını içe doğru katlıyoruz.kare haline gelen yufkamızı 4 e keserek iç harcımızdan ilave ederek ,sigara böreği gibi sarıp gül şekli veriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz..

kayseri ketesi

bizim Kayserimizin eskiden mahalle fırınlarında pişirilen keteleri çok meşhurdu..mis gibi kuyruk kokusu ve kıyır kıyır lezzeti olurdu.
canım anacığım evdeki yoğurt ekşimeye yüz tuttumu bundan hemencecik bir leğen dolusu hamur yoğurur ve bizede fırına götürmek düşerdi.sıcak sıcak eve gelene kadar elimiz yana yana yerdik.

3 su bardağı yoğurt (ekşimiş olsa daha iyi olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı vita-tarin yağı yada tereyağ (eritilmiş)
isteğe göre 3 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı
1 küçük paket yaşmaya (42 gr)
3 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
KETE YAPILIŞI:
maya , ılık su ve şekeri karıştırarak eritiyoruz.diğer malzemelere ekleyerek poğaça hamurundan biraz katı olacak şekilde yoğuruyoruz.üstü kapalı bir şekilde 1 saat mayalandırıyoruz.hamurdan küçük yuvarlaklar yapıp,hafif bastırıyoruz..üzerine yumurta sarısı ve susam-çöreotu sürdükten sonra 175 derecedeki ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:malzemedeki kuyruk yağı sizi korkutmasın bu ölçü ile kokusu hiç hissedilmiyor ve esas lezzeti bu veriyor.mutlaka bu şekilde deneyin harika oluyor üstelikte bayatlamıyor.

ŞEHRİYE SALATASI

salatanın her türüne bayılırım.ama doyurucu olanı tercihimdir.bu salatada tam benlik ..hatta bugünki iftar yemeğim diyebilirim..

ARPA ŞEHRİYE SALATASI:yarım paket arpa şehriyeyi haşlıyoruz.içerisine 1ç.b. bezelye , 1 ç.b. haşlanıp didilmiş tavuk ,1 ç.b. haşalnmış tane mısır,bir tutam dereotu ,1 tatlıkaşığı dolusu tuz-karabiber-kimyon, 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyerek harmanlıyoruz.ve az soğutup afiyetle yiyoruz.
AFİYET OLSUN
NOT:iç malzemede serbestsiniz.evde ne varsa....

AVCI BÖREĞİ

Malzemeler:

·         2 yumurta

·         1 su bardağı süt

·         1 su bardağından bir parmak eksik un

·         tuz

içine:

·         300-350 gr. kıyma

·         2 baş kuru soğan

·         bir tutam maydanoz

·         pastırma dilimi(arzuya bağlı)

·         tuz, karabiber

·         sıvıyağ

üzerine:

·         galeta unu(pane harcıda olur)

·         2 yumurta

Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla beraber kavuruyoruz. Kıyma suyunu çekince içine pastırma dilimlerini (isterseniz sade de pişirebilirsiniz) tuz ve bol karabiberini ekleyip kıyma pişince ocaktan alıyoruz. İçine ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Böreğin harcını hazırladık, şimdi kreplerimizi hazırlayıp pişirelim. Yumurtayı çırpıp içine süt, un ve tuzunu katıp iyice karıştırıyoruz. Krep tavasına çok az sıvıyağ atıp bir kepçe kadar krep hamurundan alıp arkalı önlü pişriyoruz. Her krepin içine yetecek kadar kıymalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarıp önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda hafifçe kızartıyoruz.

Avcı böreğini kolaylık olsun istiyosanız hazır yufkadan da pişirebilirsiniz ancak tavsiyem krep olarak hazırlamanızdır.

PEYNİRLİ BİBER

son günlerde bizim sahur soframızın vazgeçilmezi oldu.hem aperatif hemde kahvaltılık..tavsiye ederim..

PEYNİRLİ BİBER:

4 orta boy biberi kalın doğrayarak zeytinyağda kavuruyoruz.200 gr tercihen çökelek peynirini ekleyip biraz daha kavurup sıcak servis ediyoruz.isteğe göre yumurtada kırılabilir..

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Ramazanda sahur için yaptığım enfes böreklerden...

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
Malzemeler:

1 çorba kasığı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta birinin sarısı üzerine sumek için..
aldığı kadar un
yarım çay kasığı tuz

üzerine surmek için 200 gr erimis ılık margarın

iç malzemeleri:4 haslanmıs patates1 kase lor peyniri

tuz,karabiber

haslanmıs patates ezilir pure yapılır peynir tuz ve karabiberle karıstırılır.

Yapılışı:un harıc diğer malzemeler karıstırılır un ilavesi ile orta sertlikte hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. 5 beze yapılır. her beze tabak buyukluğunde acılır erimis yağ surulur. mektup seklinde kapatılır uzerleri yağlınır. dolapta 1 saat bekletilir. herbiri ayrı ayrı az sıvı yağ surulmus tezgahta 40 cm. acılır merdane ile. bir ucuna boydan boya iç konur rulo sarılır. yağlanmıs tepsiye dizilir. diğer bezelerde aynı sekilde yapılır. uzerlerine yumurta sarısı cörek otu serpilir. önceden ısınmıs 200 derecede pisirilir..

PATATES İÇLİ KURABİYE-ÇÖREK

son günlerde sıkça yapıp hemen tükettiğimiz bir lezzet..dışı kıyır içi yumuşacık patates dolgusuyla çok değişik bir atıştırmalık..
tarif için teyze gelinimiz Fazilete tekrar teşekkürler..

PATATES DOLGULU ÇÖREK:
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta ( akı üzerine)
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİNE :
2 orta boy haşlanmış tuz biber ilavesiyle ezilmiş patates
ÜZERİNE
yumurta akı
galeta unu
isteğe göre pul biber
YAPILIŞI:
unun ortasını havuz gibi açarak tüm malzemeleri ilave ederek yoğuruyoruz. oval şekliyle elimizde yassıltıp patatesli içten ekleyerek kapatıyoruz.yumurta akı ve galetaya buladıktan sonra bıçakla çıtlatıyoruz.175 derecedeki fırında hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. soğuyunca üzerine pul biber ekerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.
NOT:1-2 gün içerisinde tüketiyoruz.