MERCİMEK UNUNDAN EKMEK ( GLUTEN DİYETİNE UYGUN)

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı mercimek unu, 1 su bardağı kuru fasulye unu, 3 kaşık ev yoğurdu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çimdik tuz, 1 çorba kaşığı tereyağı ve 150 gr mihaliç peyniri (siz tercih ettiniz bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz) Üzerini süslemek için bu sefer susam ve çörek otu kullandım.

Tarif: 3 yumurta, tuz, karbonat, elma sirkesini iyice çırptım köpürttüm. Sonra unları, zeytinyağını ve yoğurdu ekledim. Yine hamur kıvamina gelinceye kadar yoğurdum. Bir tavada tereyağ ve peyniri erittim. Karışıma ekledim. Yeniden yoğurdum. Hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirdim. Bu arada fırını 160 derecede ısıttım. 160 derecede 50 dakikada pişti. 🍞Mis gibi oldu.
Tarif için Merve Karacaoğlu arkadaşımıza teşekkür ederiz.
Kaynak:https://www.facebook.com/groups/920717334673987/search/?query=mercimek

YEŞİL MERCİMEKTEN EVDE UN YAPIMI

epeydir yapmayı düşündüğüm mercimek ununu nihayet yapabildim.sanırım gluten olmayan  bir çok diyette kullanılabilir.

YEŞİL MERCİMEK UNU:
1 kg yeşil mercimeği 1-2 su bardağı yoğurt suyu ile 24 -48 saat ıslatıp,fermente ediyoruz.Eğer bu ıslatma işlemini peynir altı suyu ekleyerek yaparsanız baklagillerde bulunan ve bize rahatsızlık veren fitik asitten de kurtulmuş oluyoruz..suyunu süzerek en düşük ısıdaki fırında fanı çalıştırarak kurutuyoruz.ayrıca evin sıcak ve nemsiz bir yerinde 24-48 saat karıştırarak havalandırıp kurutuyoruz. iyice kuruduğuna emin olduktan sonra öğütücüde çekip un haline getiriyoruz.inşallah bundan sonra bu unla tarif denemeleri yapıp yayınlayacağım.
NOT:Ben yoğurt suyuyla fermentasyon yaptım.yoğurt suyu yerine kefir,kımız,peyniraltı suyu ilede yapılabilir.fırında kurutmakla tam anlamıyla mercimekler içini çekmiyor.mutlaka sıcak bir ortamda tekrar bekltip kurutun..tarif olan varsa eklesin .çok memnun olurum.saygılarımla..