20 Haziran 2016

İNCİRLİ TATLI


MALZEMELER:(mini fırın tepsisi için)
4 yumurta ,1 s.b. toz şeker , 1 s.b. un , 4 orta kuru incir, 1 paket kabartma tozu
piştikten sonra üzerine dökmek için : şekerli su , arası ve üzeri için : krem şanti
süslemek için: kakao
YAPILIŞI:
Önce incirleri sıcak suda 15 dk.ıslatıyoruz.çok küçük doğruyoruz.
yumurta ve şekeri çırpıyoruz.incirleri,unu,kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.
175 derecedeki fırında pişiriyoruz.soğuk şekerli suyunu döküyoruz.ve üzerine krem şanti sürüyoruz..dolapta soğuduktan sonra servis ediyoruz..AFİYET OLSUN

16 Haziran 2016

AÇMA



AÇMA TARİFİ: MALZEMELER:
1 s.b.ılık süt, 1 s.b.yoğurt , 1 s.b sıvıyağ,
2 yumurta (akı hamuruna sarısı üstüne)
yarım paket yaşmaya , 1 tatlı kaşığı toz şeker ,
1 tatlı kaşığı tuz , aldığı kadar un
HARCI: 250gr margarin veya tereyağına 1-2 ç.k. tahini ilave edip , iyice eritiyoruz.
YAPILIŞI:unun ortasını havuz gibi açarak , sırayla sütü , yoğurdu , sıvıyağı , mayayı , yumurta sarılarını , şekeri ,tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz .4 beze alarak ince açıyoruz.erittiğimiz harctan sürüyoruz.2 kere muska gibi katlıyoruz . sonrada hafif açarak , rulo yapıp 3-4 parmak kalınlığında kesiyoruz.üstüne yumurta sarısını sürüp, susam ekiyoruz.tepsiye diziyoruz. enaz 1 saat sıcak bir yerde bekletiyoruz.175 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz.ılınınca ayranla bereber servis ediyoruz..AFİYET OLSUN..............

13 Haziran 2016

TAVŞAN PASTA




TAVŞAN PASTA TARİFİ:
2 yumurta ,1 fincan pudra şekeri ,3 fincan un ,yarım fincan süt veya su ,1 çay kaşığı kabartma tozu yumurta ile şeker iyice çırpılır ve diğer malzemeler ilave edilip çırpılır.bu hamurda ayrı bir tane daha hazırlanır ve yağlanmış yuvarlak borcam kapağına dökülür.ben işim acele olduğu için mikrodalgada 400 derecede 5 dk da pişirdim.(ayrı ayrı) ama 175 derecedeki sıcak fırında kabarana kadar pişirebilirsiniz.
1.ci hamurdan tavşanın başını hazırlayın.2.ci hamurun kenarlarından uzunlamasına oval kesin ve kulak ları çıkarın.geriye kalanı fiyonk yapın.sade  krem şanti hazırlayıp süsleyin.soğutup servis edin..
AFİYET OLSUN..dilerim beğenirsiniz...

9 Haziran 2016

TAVUK DÖNER VE ŞİŞ








TAVUK ŞİŞ TARİFİ:küp küp doğranmış göğüs tavuk etini aynı
terbiyeli tavuk kanat taki gibi özel sosla terbiyeliyoruz.
çöp şişe takıp, ızgarada arkalı önlü pişiriyoruz...
TAVUK DÖNER TARİFİ:göğüs tavuk etini çok ince keserek açıyoruz.az kuyruk yağınıda incecik(baktığımızda arkası görünecek şekilde)açıyoruz.bunları tuza ve toz bibere bulayıp 3 sıra tavuk bir sıra
kuyruk yağı olarak üst üste seriyoruz.buzlukta
dondurduktan sonra çok ince (pastırma gibi)dilimleyerek
teflon tavada kızartıyoruz..AFİYET OLSUN...

6 Haziran 2016

TAHİNLİ KURABİYE



TAHİNLİ KURABİYEMALZEMELER:
250 gr margarin 1s.b. tahin 1ç.b.pudra şekeri 1 s.b.çekilmiş ceviz 2 yumurta 1paket kabartma tozu aldığı kadar un
ÜZERİNE:ceviz
tüm malzemelerle yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizle yassıltarak kesiyoruz. 175 derecedeki fırında pişiriyoruz.
soğuduktan sonra üzerini bal ve yulaf ezmesi ile süslüyoruz.
AFİYET OLSUN....

4 Haziran 2016

ETLİ TALAŞ BÖREĞİ

yumuşacık hemde doyurucu......


ETLİ TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ:
6 adet yufka
HARCI: 2yumurta , 1 s.b. yoğurt ,1ç.b.su yada soda , 1s.b. sıvıya ,1 çay kaşığı kabartma tozu karışıp çırpılır.
İÇİ:500gr haşlanmış kuzu eti ,1 ç.b. konserve bezelye ,dilimlenmiş kırmızı taze biber, yarım demet ince kıyılmış maydonoz
ÜZERİNE:1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:yağlanmış tepsiye yufkaları ; aralarına harcından bolca yayarak ve her iki yufka arasına etli içten ilave ederek seriyoruz.üzerine yumurtanın sarısını sürüp .175 derecedeki fırınde kızarana dek pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.....
not: ben yufkaları kare katladım.
AFİYET OLSUN

1 Haziran 2016

YAĞLI GEVREK



YAĞLI GEVREK:
250 gr eritilmiş margarin , 1 s.b. sıvıyağ , 2 s.b. ılık su , 1 y.k. şeker , 1 y.k. tuz , kibrit kutusu kadar yaşmaya , aldığı kadar un
YAPILIŞI:İlk önce ılık suya şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırıp özüyoruz.unun ortasını havuz gibi açarak,tüm malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz.çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarımsaat ılık yerde kapalı olarak mayalandırıyoruz.elimizle çubuk şekli verip , tepsiye diziyoruz.üzerine yumurta akı ve çörekotu sürüyoruz.175 derecedeki fırında pişirip , ılık servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

30 Mayıs 2016

NEVZİNE


NEVZİNE TATLISI Malzemeler:
1 paket (250 gr) margarin (ben tereyağ kullandım)
1.5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
2 çorba kaşığı tahin 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:3 su bardağı tozşeker+3 su bardağı su+ 2-3 damla limon suyu
Yapılışı: Tereyağını eritip hamur kabına alıyoruz. Ceviz, tahin, su ve ilave edip karıştırıyoruz.Un ve kabartma tozunu ekleyip sert bir hamur elde ediyoruz.Yuvarlak bir kalıbı yağlayıp hamuru elimizle bastırarak yayıyoruz.Baklava dilimi şeklinde kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Tozşekerle suyu kaynatıp şerbeti hazırlıyoruz. Limon suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Tatlıyı fırından çıkarıp üzerine soğumuş şerbeti isteğe göre pekmezle karıştırıp gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekinceye kadar bekletiyoruz. Dilimleyip soğuk olarak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

26 Mayıs 2016

BAZLAMA


bazlama Kayserimizin meşhur ekmeğidir...üzerine tuzla sarımsak sürülür , damates biber eklenir veya meşhurr Kayseri çemeni ile yenir.bazlamanın hamuru ve pişirilmesi maharet ister..eskiden büyüklerimiz otla pişirirlermiş ve tadına doyum olmazmış.şimdilerde çok az evde yapan var.çünkü burda çok ucuza ve hazır satılıyor..övünmek gibi olmasın :) ben bazlamayı iyi yaparım.....
BAZLAMA TARİFİ:
6s.b. una 1 küçük paket yaşmaya ,
1 ç.b. süt veya soda,
1 tatlı kaşığı tuz ,
2 adet küp şeker
ve aldığı kadar suyla çok yumuşak bir hamur yoğurulur..
1 saat üstü kapalı mayalandırılır.portakal büyüklüğünde bezeler alıp
1 parmak kalınlığında açılır.saçta hafif ısıda çevirerek, iyice
kabarana kadar pişirilir.ılınınca kahvaltı ve çayla servis edilir...
AFİYET OLSUN...

10 Şubat 2016

EŞİMİN LOKANTASINA DAVETLİSİNİZ

Yılların Tecrübesi ile geleneksel Tüm çorba,mantı,et,yemek ızgara ,tatlı ,pasta çeşitlerimizle hizmetinizdeyiz.ayrıca düğün,cenaze,ve özel günleriniz için sipariş alınır paket yapılır.

BLOGGERDEN GELENLERE TARİFLER VERİLECEKTİR

HAVUZBAŞI LOKANTASI
Gevher Nesibe Mahallesi Kurşunlu Sokak No:9
(Kurşunlu Camii arkası,eski İşkur hizası)
irtibat tel:0 555 981 82 60--0 352 231 19 67




















1 Aralık 2015

SABLE KURABİYESİ




MALZEMELER:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1ç.b. yoğurt
1ç.b sıvı yağ
1ç.b. pudara şekeri
2 yumurta
1 paket abartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
1 ç.b.hindisdan cevizi
YAPILIŞI:
malzemelerle yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Üzerine yumurtanın beyazı ve cevize batırıyoruz
175 derecede pişiriyoruz servis yapıp afiyetle yiyoruz afiyet olsun


26 Kasım 2015

KAVALA KURABİYESİ


malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

yapılışı:
margarinle unu hafif kavurup soğutuyoruz.pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yuvarlak şeklinde üzerine cevizle  hazırlıyoruz..175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
afiyet olsun..










20 Kasım 2015

KANDİL SİMİTİ


MAHLEPLİ KANDİL SİMİTİ TARİFİ:MALZEMELER:
250gr margarin(oda sıcaklığında) 1 ç.b. sıvıyağ1ç.b.toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 ç.b. sirke 2 yumurta(birinin beyazı üzerine)2 tatlı kaşığı mahlepaldığı kadar un1 paket kabartma tozuYAPILIŞI: margarini , sıvıyağı , yumurtaları özüyoruz.şekerin ve sirkenin yarısını ilave edip, karıştırıyoruz.tuzu ve mahlebi ekleyip ,biraz unla birlikte harmanlıyoruz.sonra şeker ve sirkenin kalan yarısını ilave edip en sonda kabartma tozunu ekleyip , unla birlikte yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk şekliyle çevirip bastırıyoruz.önce yumurta akına sonra susam+çöreotu karışımına batırıp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz. soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz AFİYET OLSUN........

16 Kasım 2015

BİSCOTTİ


FINDIKLI BİSCOTTİ:
1 yumurta akı
1 çimdik tuz
1 ç.b. toz şeker
3 ç.b. rondoda çekilmiş fındık kırığı
1 tatlı kaşığı (silme) toz zencefil
üzerine :damla çikolata
YAPILIŞI:
yumurta akı ile bir çimdik tuz 10 dk mikserle kar halini alıncaya dek çırpılır.diğer malzemeler eklenir kaşıkla karıştırılır.yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1'er kaşık eklenir.damla çikolata ile süslenir.175 derecede 10 dakika hafif sararıncaya dek pişirilir.kimselere gösterilmeden afiyetle yenir:)) AFİYET OLSUN
DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:KURABİYELER

4 Kasım 2015

EV PİZZASI


MALZEMELER HAMURU İÇİN:
bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker, bir yumurta beyazı, bir çay bardağı sıvı yağ, iki su bardağı ılık süt, aldığı kadar un
ÜZERİNE :
salam, zeytin, kaşar peyniri,yazdan hazırladığım domates-biber sosu,kornişon turşu

YAPILIŞI:
Yğlanmış tepsiye hamuru yayıyoruz. üzerine kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri serpiyoruz.
pişmeye yakın kaşar peynirini serpiyoruz.eriyince fırından alıp servis ediyoruz..





28 Eylül 2015

HAŞHAŞLI KURABİYE


HAŞHAŞLI KURABİYE:
malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

yapılışı:
margarinle pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.kalıpla S şeklinde hazırlıyoruz..175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
afiyet olsun..





21 Eylül 2015

MAYALI ISPANAK BÖREĞİ


yumuşacık yağsız ve yapılışı çok kolay bir börek ..iç malzemesindeki ıspanak ve yumurta sayesinde demir ve protein bir arada...
MAYALI ISPANAK BÖREĞİ TARİFİ:6 s.b. una 1 ç.b. süt , 1 küçük paket yaşmaya ,1tatlı kaşığı dolusu tuz ve yeterince un ve su ilavesiyle çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.ve en az yarım saat mayalandırıyoruz.
İÇİ:500 gr ıspanağın yaprak kısımlarını çok ince doğruyoruz.1 orta boy yemeklik doğranmış kurusoğanı 3 ç.k. sıvıyağ ile az kavurup ıspanağa ekliyoruz.isteğe göre kaşarpeyniri ve yarım demet maydonoz,çırpılmış 3 yumurta , tuz , kara biber ilave ederek harmanlıyoruz.
hamurumuzu iki bezeye ayırarak 1.ciyi  incecik açıyoruz.içini sürüp rulo yaparak tepsiye yayıp kesiyoruz. 2.ci bezeyide aynı şekilde hazırlıyoruz.
.üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN....

14 Eylül 2015

KOLAY KEK..


KOLAY KEK:
4 yumurta

yarım s.b. yoğurt

yarım s.b. süt yada su

yarım s.b. sıvıyağ

2,5 s.b. un

2,5 s.b. toz şeker

1 paket kabartma tozu-vanilya-2 y.k kakao



YAPILIŞI:

tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. sıvıyağ,yoğurt ve sütü ekleyip çırpıyoruz.en son unu kabartma tozunu vevanilyayıda ekleyip karıştırıyoruz. hamurdan 1 ç.b. kadar ayırıp kakao ekleyip karıştırıyoruz. .yağlanmış kalıba sade olan hamuru döküyoruz.kakaolu hamuru ortasına döküp ısınmış 175 derecedeki fırında pişiriyoruz.soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN

DİĞER TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:PASTALAR





7 Eylül 2015

AÇMA DÜĞÜM POĞAÇA

AÇMA DÜĞÜM POĞAÇA:
1 ç.b. sıvıyağ ,1s.b.ılık su,kibrit kutusu kadar maya, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker , 1,5 tatlı kaşığı tuz ,aldığı kadar un.
içine sürmek için:250 gr tereyağ yada margarin
harcı için:peynir maydonoz
tereyağ hariç tüm malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur elde ediyoruz.15 beze alarak ince açıyoruz.erittiğimiz tereyağdan sürüyoruz.Peynirli harctan ilave ederek , rulo sarıp gevşek düğüm atıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye diziyoruz.1 saat tepside mayalandırıyoruz.kabarınca 175 derecedeki fırında pişiriyoruz..ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..

31 Ağustos 2015

24 Ağustos 2015

TEPSİDE PATATES SALATASI



yine çok pratik ve nefis bir meze,salata hatta pasta..önerimdir..
TARİFİ:
4 Orta boy patatesi dilimleyerek az suda haşlıyoruz.1-2 kaşık tereyağ 1 tatlı kaşığı  tuz ekleyip eziyoruz.içine isteğe bağlı kaşar peyniri mayonez ilave ediyoruz.
tepsiye eşit şekilde yayıyoruz. üzerine sarımsaklı yoğurtla mayonezi karıştırıp sürüyoruz.
1 kaşık tereyağ ve salça ,pulbiberi ocakta hafif çevirip sos halinde süslüyoruz. ılık yada soğuk servis ediyoruz..afiyet olsun...

21 Ağustos 2015

FISTIKLI REVANİ



REVANİ :
4 yumurta ,
1 sb. toz şeker ,
1 s.b. sıvıyağ ,
1 s.b. sulu yoğurt ,
1,5 s.b. un ,
1,5 s.b. irmik ,
1 s.b. kırık ceviz ,
1 paket kabartma tozu
üzerine:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
hafif kaynat.
YAPILIŞI:
önce yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz.sonra diğer malzemeleri tek tek ekleyerek çırpıyoruz.175 derecedeki fırında kızarana dek pişirip , üzerine az kaynatılmış şekerli suyumuzu döküyoruz.üzerini sfıstıkla üsleyerek ,soğuyunca servis ediyoruz..AFİYET OLSUN

18 Ağustos 2015

KABAK ÇITMASI



5 orta boy kabağı ortasından uzunlama ikiye keserek, orta ince dilimleyip tuz ve toz biber ekip en az yarım saat bekletiyoruz. 100gr kıymaya 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğanı , 1 er adet ince dilimlenmiş domates ve biberi ilave edip kavurduktan sonra çırptığımız kabakları ve 1 kaşık salça ekliyoruz.1 s.b.su döküp pişiriyoruz.sıcak ve sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz...AFİYET OLSUN....

15 Ağustos 2015

SALÇALI KÖFTE





eşimin lokantasında yaptığı en beğenilen salçalı köfte TARİFİ:500gr kıymaya, 1 s.b. çekilmiş ekmek içi , 1 yumurta , 1 ç.k. salça , 3 diş dövülmüş sarımsak , 1 tatlı kaşığı tuz ve köfte baharı ilave ederek yoğurup ince uzun köfte şeklini veriyoruz .1 ç.k. salça 1 ç.k. toz biber ve3 su bardağı su ile salça sosu hazırlayıp,köftelere ilave ediyoruz kaynatıyoruz.isteğe göre bu sosa doğranmış patates , domates ve biberde ekleyebiliriz.sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

gevhernesibe m. kurşunlu c. no:9 
HAVUZBAŞI LOKANTASI 
bekleriz..