14 Kasım 2011

PASKALYA ÇÖREĞİ


geçenlerde küçük oğluşun sevgili öğretmeni için  hazırladığım paskalya çöreğim yine çok beğenildi..







PASKALYA ÇÖREĞİ
MALZEMELER : 1 su bardağı ılık süt
                    1 çay bardağı pudra şekeri
                    1 yumurta
                    1çay bardağı sıvıyağ
                    1 tutam tuz
                    2 kesme şeker kadar yaşmaya
                    1 tatlı kaşığı mahlep
                    3 su bardağı un
                    1 paket damla sakızı (2 nohut tanesi kadar)
  ÜZERİNE : 1 yumurta sarısı
                    1 yemek kaşığı sıvıyağ
                    file fındık
YAPILIŞI   : Önce, un, tuz ve maya karıştırılır. Pudra şekeri ve sıvıyağ eklenir. Ilık süt, mahlep ve iyice dövülmüş sakız eklenir ve iyice yoğrulur.Üzeri örtülüp ılık bir yerde 45 dakika iyice mayasının gelmesi için bekletilir.İri bezelere bölünür. Ne çok ince nede çok kalın olmayan şeritler yapılır .Önce saç örgüsü şekli verilir . Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine sıvıyağ ile çırptığımız yumurta sarısı sürülür, file fındık serpilir. 15 dakika daha mayası gelsin diye bekletilip ısıtılmış 170dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.


29 Ekim 2011

ZENCEFİLLİ KURABİYE




yine gribin salgın olduğu son günler için zencefilli kurabiye imdadınıza yetişebilir.


ZENCEFİLLİ KURABİYE
malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine damla çikolata

yapılışı:

margarinle pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizde yuvarlayıp kalıba basarak damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.

afiyet olsun..

bu kalıp çok eskiden çamaşır makinesine top halinde deterjan koymak içindi.arkasını keserek kalıp yaptım:)

25 Ekim 2011

ELMALI YAŞ PASTA


şöyle yumuşacık ve değişik pandispanyası olan bir pasta istermisiniz ? doğumgünü ve özel günleriniz için.harika bir tarif..değişik bir lezzet.....


 bu pastamı benden sonra çok daha güzel olarak sevgili arkadaşım kadifece yapmış ..
sizlerde arkadaşımın ismi üzerine tıklayarak bu tarifin kekini görebilirsiniz..

ELMALI YAŞPASTA TARİFİ:
4 yumurta 
3 orta boy elma (tavla zarı gibi küçük doğranmış)
250 gr margarin(ocakta eritilmiş)
1,5 s.b. toz şeker , 
1 paket kabartma tozu, 
1 paket vanilya , 
2,5 s.b un
YAPILIŞI:şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.sonra yağı, unu , vanilyayı , kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.küçük doğradığımız elmaları ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.(kullanacağımız elmalar tatlı olursa iyi olur)175 derecede pişirip üzerine krema sürdükten sonra süsleyerek servis ediyoruz...afiyet olsun..

24 Ekim 2011

5 DAKİKALIK PRATİK TARİFLER :)BAKLAVA YUFKASINDAN TAVADA SOSİSLİ BÖREK

Evet sevgili dostlar aylardır güncelleyemememin sebebi yine okul-hastane-eğitim-spor vs..vs.. çoğunuz biliyorsunuz..
 sizleri ne çok özlüyorum ve arıyorum hatta ulaşamıyorum bilemezsiniz:)
hep tarif isteyen çevremdeki sevdiklerimede bloğa bir bakın belki benzer tarif vardır diyorum.maalesef..
her hafta sonu pc başındayım ve en son bloğa girip tarif ekleyeceğimde  bir engel çıkıyor nedense..
bugün yine en son burdayım..az önce  diğer bloğumda frambuaz soslu pasta yayınımda övgü ve hayranlık dolu bir yorum beni motive etmeye yetti.. tüm vaktim ve enerjim sizlere feda olsun...
bu güzel yorumu yazan arkadaşımada çok teşekkür ederim adını ve kendini tanıtırsa çok sevineceğim.
okul açıldığından bu yana hep böyle pratik vede birazda yakıştırmaca tariflerle başbaşayım:)
gerçi bu tarifin bir sebebi de hazır baklava yufkası almamdı.bu yufkayı almam hatta baklava yapmayı denemem büyük hataydı:)
bir çoğu beğeniyor ama inanın baklava dışında her şeye benzemiş durumda nerdeyse çıtır çıtır kağıt yemiş gibi olduk:)
ve bunun üzerine tabiki kalan yufkaları değerlendirmek üzere benim oğluşlara bu sahte börek çıkıverdi 5 dakikada:D
asla hazır baklava yufkasını tavsiye edemem ama değerlendirme amaçlı değişik , çıtır çıtır bir börek çıkıverdi..
tarifi bir arkadaşımda görmüştüm.ama adresi hatırlayamıyorum.eğer sahibi iseniz link verin lütfen..teşekkürler..


BAKLAVA YUFKASINDAN TAVADA SOSİSLİ BÖREK
MALZEMELER:
10 Adet hazır baklava yufkası
1 tabak pişmiş salçalı ve sosisli spagetti makarna
1 yumurta-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
YAPILIŞI:
teflon tavamızı altını tereyağ ile yağlıyoruz.5 adet yufkayı seriyoruz. makarnalı harcımıza 1 yumurta kırıp karıştırdıktan sonra  ortasına ekliyoruz.kenar kısımlarını içe katlıyoruz. kalan 5 yufkayıda sererekarkalı önlü çevirerek kısık ateşte kızarana dek tutuyoruz.afiyet olsun..


11 Ağustos 2011

PEYNİRLİ BİBER


son günlerde bizim sahur soframızın vazgeçilmezi oldu.hem aperatif hemde kahvaltılık..tavsiye ederim..


PEYNİRLİ BİBER:

4 orta boy biberi kalın doğrayarak zeytinyağda kavuruyoruz.200 gr tercihen çökelek peynirini ekleyip biraz daha kavurup sıcak servis ediyoruz.isteğe göre yumurtada kırılabilir..

19 Haziran 2011

HURMALI HAŞHAŞLI KURABİYE

bu aralar dolgusuz kurabiye yapamaz oldum:)
mutlaka içine bir malzeme buluyorum nedense:)
buda bunlardan biri..
sevgili kayınvalidemin sürekli verdiği malzemelerden hurma..

HURMALI HAŞHAŞLI KURABİYE:
250 gr margarin yada 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yumurta
1 er paket vanilya ve kabartma tozu
aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
üzerine:
yumuta akı ve haşhaş
içine:
 16 adet ılık suda ıslatılmış ayıklanıp küçük doğranmış incir 
1 su bardağı çekilmiz ceviziçi
2 yemek kaşığı sarelle
YAPILIŞI:
yağ ile şekeri iyice karıştırıp diğer malzemeleri ilave ediyoruz.yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.üzerini örterek iç malzememizi hazırlıyoruz.hurma sarelle ve cevizi karıştırıyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini oyarak dolduruyoruz.önce yumurta akına sonra haşhaşa batırıp tepsiye diziyoruz.175 derecedeki fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.
NOT:süper değişik bir lezzeti var yedikçe yemek geliyor tavsiyemdir..birde  ben artık pastalarımda margarin kullanmıyorum.süt kaymağından yayık tereyağımı kendim hazırlıyorum.isteyen olursa yapılışını tarif edebilirim.

16 Haziran 2011

SÜNNET KINASI ve SÜSLÜ ÇÖREKLER..


günler-haftalar bir solukta geçti ve canım oğlum şükür iyileşti..
liseden değerli arkadaşlarımın düzenlediği sünnet kınamızıda gerçekleştirdik nihayet..

 onca koşuşturmada kına pastasını hep ertelemem yüzünden son 10dakikada hazırlayabildim.
ama şu kadarını söyleyeyimki tadı enfesti..

 ve..Tarık Tahamın elinde kınası..
canım arkadaşlarım bu güzel günü düzenlediğiniz için ve tüm emekleriniz için tekrar teşekkürler..

çay saatimizde o kadar çok çeşit vardıki ancak açık büfeyle servis edebildik:)
poğaçalar
kına pastası
haşhaşlı kek
çörek
tarifleri üzerine tıklayarak bulabilirsiniz..



 bu süper taze pasta değerli arkadaşım behiceden..

nefis tuzlu kek yakında blog açacak olan canım komşum fatmadan..
fındıklı kurabiye 

 truf..
sevgili Ayşemden yumuşacık poğaçalar tarif için bloğuna tıklayınız
sevgili Naciyemin kızı Kübranın ellerinden haşhaşlı kek..



vee son olarak benim tavsiyem üzerine çok beğenilen süslü çöreklerim..
işte tarifi:
SÜSLÜ ÇÖREK:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
3 yemek kaşığı toz şeker
aldığı kadar un-tuz
içine peynir

YAPILIŞI:
süt içerisine şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak eritiyoruz.unun ortasını açarak tüm malzemeyi ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarım saat dinlendirip üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş ekiyoruz. yarım saa tte bu şekilde bekleterek 180 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz. ılıkken servis ediyoruz.
 Not: mayalı gibi değilde çörek tadında enfes ve kesinlikle bayatlamıyor tavsiyemdir mutlaka deneyin..
şekil ayrıntıları için tıklayın:http://ayseminmutfagi.blogspot.com/2008/12/kkn-surat-puaa.html

8 Haziran 2011

SÜNNET..

Evet sevgili dostlar uzunca bir aradan sonra müjdeli bir haberim var sizlere..
küçük meleğim Tarık Tahamı bugün sünnet ettirdik..canım oğlum Abisinin desteği ile hiç ağlamadan sabretti..Maşallah..böyle tatlı ve güzel oğluş-emanetleri bana bahşettiği için Rabbime binlerce şükürler olsun..
darısı cümlenin başına..

28 Ocak 2011

KAYSERİ BÖREĞİ- KURU BÖREK

Taa geçtiğimiz Ramazan bayramında sevgili kayınvalidemin yaptığı kuru böreğin tarifini bir çok arkadaşım ve ziyaretçim istemişti.
bende hani elbet birgün bunu yapar ve ayrıntılı resimleyerek yayınlarım diye sözler vermiştim.
ama artık koşuşturmacalardan (meşakkat!)öyleki kendim kendime bile güvenemez oldum verdiğim sözlere:)
bu harika börek için yine teşekkür ederim canım annecime..
affınıza sığınarak geçelim tarife..


KAYSERİ BÖREĞİ- KURU BÖREK
MALZEMELER:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı su
tuz
un
beyaz peynir
1 paket (250g) margarin/tereyağı

YAPILIŞI:
gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. daha sonra bu hamuru 24 bezeye ayırıyoruz. her bezeyi nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. açtığınız hamurların üzerine nişasta serperek sekiz tanesini üst üste koyun. böylece sekiz katlı üç parça elde edin. üç katın her birinin kenarlarına elinizle bastırın.üçünü ayrı ayrı aynı baklava hamuru açar gibi 30cm genişliğinde açın.
açtığınız hamuru ortadan ikiye kesin. kestiğiniz karşılıklı kenarlara çatalla ezdiğiniz beyaz peynirden yayın ve ikisini de gevşek biçimde rulo yapın. bu ruloları bıçakla beş parçaya bölün. aynı işlemi kalan 2 hamur için de tekrarlayın.
börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 250g margarini eritin ve tepsideki böreklerin üzerine gezdirin. (tepsiniz küçükse iki tepsi çıkacaktır, bu yüzden yağı tepsilere paylaştırın.)
 önceden ısınmış 200C fırında pişirin.
not: 250g yağ fazla geldi sanmayın, bu böreğin özelliği yağda pişip kuru baklava gibi kuru olması.
ayrıca yanında mutlaka ayran vs ile tüketiniz boğazınıza durabilir:))

21 Ocak 2011

KOKO KURABİYE


annemin arkadaşlarına yaptığım bu hem görüntüsü hem harika tadıyla değişik tarifli kurabiyelerim çok beğenildi.öyleki resimlemek için 3 tane bulabildim :)

KOKO KURABİYE:MALZEMELER :


2 Paket vanilyalı toz puding

1 Paketten biraz az margarin (oda sıcaklığında erimiş)

vanilya-Aldığı kadar un

Üzeri için damla çikolata

YAPILIŞI :

Vanilyalı puding, un ve yağı ele yapışmayacak şekilde kulak memesi kıvamında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkma torbası yada şırıngayla yuvarlayarak sıkın.. Yağlanmış tepsiye sıralayıp üzerine damla çikolata ekleyip,175 dereceli fırında pişirin.

Afiyet olsun…





21 Aralık 2010

PASTANE KETESİ

evet dostlar bloguma uğramayalı çokk uzun zaman oldu biliyorum.
beni merak eden herkese çok teşekkür ederim.
dünya meşakkati - imtihanı yazmıştım..
aynen devam..
Mevla dert veripte derman aratmasın..
şükürler olsun herşey yolunda..
ama işte işler koşturmacalar hiç bitmiyor..dedimya;
meşakkat işte..
inşallah bundan sonra daha sık yayında olurum..

bu harika ketenin tarifini taa liseden bu yana dostluğumuzun sürdüğü can arkadaşım Ayşemden almıştım.
denemek yeni nasip oldu.
o kadar  enfes olduki mutlaka yayınlamalıyım dedim.
birbirinden güzel lezzetler ve tarifin orjinali için mutlaka Ayşemin bloğuna uğrayın:
http://www.ayseminmutfagi.blogspot.com/


PASTANE KETESİ
MALZEMELER:


1.5 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta akı
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya ( 42.gr)
un
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ,bu ölçüden 18 tane kete çıkıyor bir fırın tepsine 9 tane diziyoruz bezemizi nescafe tabağı büyüklüğünde alıyoruz .Yağlanmış fırın tepsisine koyup ,tepside mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanma süreci tamamlanınca yumurta sarısını sürüp 200 derecede önceden ısınmış fırına veriyoruz.

7 Aralık 2010

SOFRA DERGİSİNDEN SÜRPRİZ!!

sofra dergisi güzel bir süpriz yapmış ve çay saati kitabı hediye göndermiş.
tam 500 sayfa harika çok değişik tarifler var.
ayrıca aldığım mektubada çok duygulandım.
kendilerine tekrar teşekkürler..
zaten her zamanki gibi takipteyim :
http://www.sofradergisi.com.tr/

8 Kasım 2010

EV YAPIMI BAKLAVA


Evet canlar yine çok uzun aralar veriyorum maalesef..
bu fani dünyanın meşakkati , imtihanları geçit vermiyor.
Rabbim yardımcımız olsun.
önümüz mübarek kurban bayramı..
olurya o vakite kadar sesim çıkmazsa:) diyerekten;
geçen bayram değerli Kayınvalidemin elleriyle açtığı mis gibi baklava tarifini veriyorum.
şimdiden bayramınız mübarek olsun...



EV YAPIMI GÜLLÜ BAKLAVA
MALZEMELER

2 yumurta
1 su bardagi süt
Yarim su bardagi siviyag
1 yemek kasigi sirke
Yarim cay kasigi tuz
Aldigi kadar un
Acmak icin; nisasta
150 gr tereyagi (uzerine surmek icin)
Dövulmus ceviz (içine)
Şerbeti için
5 su bardağı su
4 su bardağıi şeker
1 tatlı kasığı  limon suyu
YAPILIŞI:
Serbeti onceden kaynatip, sogutun. Yumurta, sut, siviyag, sirke, tuz, un, kabartma tozunu karistirip, ele yapismayan bir hamur yogurun ve 10 dakika kadar dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayirin. Bezelerin üzerine biraz nisasta serpin ki kurumasinlar. Bu arada firininizi 200 derecede isitmaya baslayin. Her bir bezeyi nişasta serperek servis tabagi buyuklugunde acin. Bezeleri oldukca ince acmaya calisin. Actiginiz hamurun uzerine boLca ceviz serpistirin. Yukaridaki yapim asamasi fotograflarindaki gibi hamuru once ustten ortaya, daha sonra alttan ortaya, sonrada sol ve sagdan ortaya dogru parmaginizla toplayin. Daha sonra her bir kati ortada toplayin. En son butun katlar toplandiginda, yaglanmis firin tepsisine katladiginiz yerler tepsiye denk gelecek sekilde yerlestirin. Boylece buzguler yukarida olacak. Butun bezeleri bu sekilde hazirlayip, tepsiye dizdikten sonra, kabarmamalari icin bir kac yerine kurdan batirin. Tereyagini eritin ve hazirladiginiz tatlinin uzerine surup, onceden 200 derecede isitilmis firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin. Pisen tatlinin uzerine soguk serbeti dokun. Tatliyi serbetini cekip, soguduktan sonra servis yapin.


AFIYET OLSUN

29 Ekim 2010

TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ

Tarihler yazdı yine yazacak
Türk unutmadı unutmayacak
Ceddini, şehidini hep anacak
Bu bayrak semada dalgalanacak !!!!!
29 ekim Türk Cumhuriyet bayramınız kutlu olsun....



evet Türk bayraklı yaşpasta düşünürken kurabiye fikriyle çıkıverdi elimden..29 ekime  türk bayrağı kurabiyem harika oldu.özelliklede büyük oğlum çok sevdi arkadaşlarına ve öğretmenlerine ikram etti..

TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ:250 gr odasıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyerek elimizle iyice özüyoruz.1 ç.b. sıvıyağ,1 yumurta, 1 ç.b. mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
hamurumuzun yarısından biraz fazlasını kürdan ucu kadar kırmızı renkli gıda boyası ile renklendiriyoruz.ve dikdörtgen kalıpla kesiyoruz.(ben eşimin çakmak kutusu ile kestim :)

hamurun diğer kısmı ilede ay ve yıldız kalıpları keserek dikdörtgen kestiğimiz parçalara bayrak şeklinde ekliyoruz.150 derecede ısınmış fırınımızda pişiriyoruz.çayla beraber servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN

24 Ekim 2010

FINDIKLI TATLI(değişik:)

klasik tatlılardan tadı çok farklı olan bu tatlıya diyecek söz bulamıyorum.
kaç kez yaptım bilmiyorum ama bu ekonomik krizde çok az malzemesiyle ve çıkan tatlı sayısıyla gönlümü fethetti:))
ben 1 ölçüden tam 24 tane çıkardım..
her tadan farklı yorumlar yaptı:
kimi helvaya benzetti..
kimi lokmaya:))
üzerine fındık eklemesem içerisinde ne olduğu asla bilinemezdi:)
çok farklı ve şöle kıyır bir tatlı istiyorsanız mutlaka deneyin tavsiyemdir...
ben bu tarifte görüntü olarak ve kakao ilavesiye biraz eklentiler yaptım.
orjinal tarif  eviminneşesi arkadaşıma aittir..tekrar teşekkürler..

FINDIKLI TOP TATLI
MALZEMELER:
1su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
1 su bardağı fındık(kavrulmuş ve iri dövülmüş)
5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
2 ,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon
YAPILIŞI:
tüm malzemeler karıştırılarak kulakmemesi yumuşaklığında hamur yapıyoruz.yuvarlak şekil vererek ortasını parmağımızla hafif oyarak  fındık  ekliyoruz..
175 derecedeki ısınmış fırında pişiriyoruz.şerbetde sıcak , tatlıda sıcak olacak şekilde tatlısını yedirerek döküyoruz.tatlılar şerbetini çekince tepside kalan fazla şerbeti süzdürüyoruz ki tatlılar çok yumuşamasın.soğuyunca üzerini fıstık tozuyla süsleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

16 Ekim 2010

KAYSERİ UN ÇORBASI (ev yapımı kesme çorba)


Evet yine Kayserimize özel elde kesilen nefis un çorbamız..

elde kesimi büyük marifet ister.
hamurun kıvamı ve yoğurulması ustalıktır.
eskiden tüm akrabalar bir araya gelir büyük zahmetle nerdeyse akşama dek tektek kesilirdi.
ancak günümüzde makinalarla bu işe kolaylıklar geldi.
yinede bu biz gençlere göre değil ...
saolsun büyüklerimiz keserek bizlere veriyorlarda mahrum kalmıyoruz..
en iyisi ben sizlere uzatmadan bu çorbanın kesilme aşamasını değilde pişirme şeklini tarif edeyim:
KAYSERİ UN ÇORBASI:
6 bardak et yada tavuk suyu
isteğe göre 100gr kıyma
1 su bardağı kesme çorba
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1'er yemek kaşığı domates-biber salçası
tuz-toz kırmızı biber-kuru nane
zeytinyağ
YAPILIŞI:kıymamızı tencere alarak zeytinyağda kavuruyoruz.üzerine salçaları naneyi ve toz kırmızı biberi ekleyip hafif çeviriyoruz.suyunu ilave ediyoruz.kaynayınca çorba ve mercimeği ekliyoruz.10 dakika pişirip limonla beraber servis ediyoruz.afiyet olsun
NOT:bu çorbayı ertesi güne bırakmayın şişer..

11 Ekim 2010

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ


Ramazanda sahur için yaptığım enfes böreklerden...

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
Malzemeler:
1 çorba kasığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta birinin sarısı üzerine sumek için..
aldığı kadar un
yarım çay kasığı tuz
üzerine surmek için 200 gr erimis ılık margarın
iç malzemeleri:4 haslanmıs patates1 kase lor peyniri
tuz,karabiber
haslanmıs patates ezilir pure yapılır peynir tuz ve karabiberle karıstırılır.
Yapılışı:un harıc diğer malzemeler karıstırılır un ilavesi ile orta sertlikte hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. 5 beze yapılır. her beze tabak buyukluğunde acılır erimis yağ surulur. mektup seklinde kapatılır uzerleri yağlınır. dolapta 1 saat bekletilir. herbiri ayrı ayrı az sıvı yağ surulmus tezgahta 40 cm. acılır merdane ile. bir ucuna boydan boya iç konur rulo sarılır. yağlanmıs tepsiye dizilir. diğer bezelerde aynı sekilde yapılır. uzerlerine yumurta sarısı cörek otu serpilir. önceden ısınmıs 200 derecede pisirilir..

7 Ekim 2010

BAHARATLI TUZLU KURABİYE(çokk kıyır:)



bu bayram misafirlerime baklavanın yanında bu bisküvilerden ikram ettim.
ve "bir daha bulamazsınız" diye ifade ettim.
nedenmi:)
çünki hayatımın en kıyır hatta elden ağıza varıncaya kadar ki sürede dağılan bisküvisi oldu.
serviste çoğu parçalandı.
ama tadı o kadar süperdiki ...
bundan sonra sık sık yapacağım gibi görünüyor:)
bayram ikramı dışında :)
altta yazacağım notla birlikte mutlaka tavsiye ederim.



BAHARATLI TUZLU BİSKÜVİ
MALZEMELER:
125 gr. tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) acı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
1,5-2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un (yaklaşık)
1 çorba kaşığı haşhaş
YAPILIŞI:
Bir kasede önce sıvı malzemeler (iyice yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, yumurta sarısı, sirke ve su karıştırılır. Üzerine şeker, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yoğrulur. 15-20 dk. buzdolabında dinlendirilir. Hamura kalıpla şekil verilir, tepsiye dizilir, üzerleri yumurta sarısına ve susama batırılır. 180 derecede pişirilir.



not:ben hamuru ince açarak kalıplarla kestim.dağılma sebebi budur.siz kalın olarak kesin..