TAVUK DÖNER VE ŞİŞ

TAVUK ŞİŞ TARİFİ:küp küp doğranmış göğüs tavuk etini aynı
terbiyeli tavuk kanat taki gibi özel sosla terbiyeliyoruz.
çöp şişe takıp, ızgarada arkalı önlü pişiriyoruz...
TAVUK DÖNER TARİFİ:göğüs tavuk etini çok ince keserek açıyoruz.az kuyruk yağınıda incecik(baktığımızda arkası görünecek şekilde)açıyoruz.bunları tuza ve toz bibere bulayıp 3 sıra tavuk bir sıra
kuyruk yağı olarak üst üste seriyoruz.buzlukta
dondurduktan sonra çok ince (pastırma gibi)dilimleyerek
teflon tavada kızartıyoruz..AFİYET OLSUN...

ETLİ TALAŞ BÖREĞİ

yumuşacık hemde doyurucu......

ETLİ TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ:
6 adet yufka
HARCI: 2yumurta , 1 s.b. yoğurt ,1ç.b.su yada soda , 1s.b. sıvıya ,1 çay kaşığı kabartma tozu karışıp çırpılır.
İÇİ:500gr haşlanmış kuzu eti ,1 ç.b. konserve bezelye ,dilimlenmiş kırmızı taze biber, yarım demet ince kıyılmış maydonoz
ÜZERİNE:1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:yağlanmış tepsiye yufkaları ; aralarına harcından bolca yayarak ve her iki yufka arasına etli içten ilave ederek seriyoruz.üzerine yumurtanın sarısını sürüp .175 derecedeki fırınde kızarana dek pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.....
not: ben yufkaları kare katladım.
AFİYET OLSUN

İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE:

Köfte malzemeleri:
250 gr yağsız kıyma
1 kg kadar ince bulgur
2 - 3 yemek kaşığı kadar salça
3/4 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 ad. yumurta
tuz-karabiber
gerektiği kadar su
İç Malzeme:
1,5 kğ kadar az yağlı kıyma
2 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 - 1,5 su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
tuz-karabiber-kırmızı biber
Yarım demet kadar da maydanoz(olmasa da olur)

YAPILIŞI:öncelikle içini kıyma ve soğanı yağda karıştırıp ,kavuruyoruz. baharatlarını, tuzunu , cevizi ve en son maydonozu ilave ederek karıştırıp hazırlıyoruz..diğer tarafta dışını bulgurla, kıymayı iyice yoğuruyoruz.sırayla diğer malzemeleri ilave edip en az yarım saat yoğuruyoruz .gerekirse çok az su ekliyoruz.burada acemi olanlar bulguru ıslatabilirler.elimizi ıslatıp , küçük limon büyüklüğünde yuvarlayarak,baş parmağımızla açıp , içinden ekleyip kapatıyoruz.yassı ve derin bir tencereye su koyup 1-2 damla limon sıkıp kaynatıyoruz .köfteleri tek sıra halinde ilave ederek haşlıyoruz.salçalı sosla birlikte sıcak servis ediyoruz...AFİYET OLSUN........