FISTIKLI REVANİ

REVANİ :

4 yumurta ,

1 sb. toz şeker ,

1 s.b. sıvıyağ ,

1 s.b. sulu yoğurt ,

1,5 s.b. un ,

1,5 s.b. irmik ,

1 s.b. kırık ceviz ,

1 paket kabartma tozu
üzerine:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
hafif kaynat.

YAPILIŞI:
önce yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz.sonra diğer malzemeleri tek tek ekleyerek çırpıyoruz.175 derecedeki fırında kızarana dek pişirip , üzerine az kaynatılmış şekerli suyumuzu döküyoruz.üzerini sfıstıkla üsleyerek ,soğuyunca servis ediyoruz..AFİYET OLSUN

YAZ AŞURESİ

YAZ AŞURESİ TARİFİ:
1s.b.nohutu ve 1s.b.fasulyeyi 1 gece ıslatıp ayrı ayrı haşlıyoruz.1 s.b. pirinci ve 1s.b. aşurelik buğdayı pişiriyoruz.hepsini harmanlıyoruz.2-3 ç.k.nişasta ve toz şeker ilave edip ,az pişiriyoruz.harmanladığımız malzemelere ekleyip , karıştırıyoruz. taze YAZ meyvelerinden (kayısı , kiraz ,şeftali vbg.)küçük doğrayıp ilave ediyoruz.isteğe göre incir , mısır
fındık ekleyebiliyoruz..üzerini cevizle süsleyerek dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER:
KURABİYESİ:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
yağ ile şekeri iyice karışana dek yoğurup diğer malzemeleri ekliyoruz.yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açarak kalıplarla kesiyoruz.175 derece hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
ŞEKER HAMURU:
Malzemeleri :150 gr marsmellow ( ben evde yapıyorum ama marketlerde çocuklar için yumuşak şeker adıyla satılıyor)
1,5 yemek kaşığı ılık su
150-200 gr pudra şekeri
Marsmellowlarımızı bir kaba alıp (teflon olmamalı ) benmari usulü, ocakta yaklaşık 10 dk kısık ateşte karıştırarak şekillerini kaybedip, yoğunlaşana kadar eritiyoruz. Ancak fazla erimemesine dikkat ediyoruz. Ardından 1,5 yemek kaşığı su ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar pudra şekeri ilave ederek ele yapışmayan kıvam almasını sağlıyoruz.hamuru elenmiş pudra şekeri ile dikkatli bir şekilde incecik açıyoruz.şeker hamurunu kalıplarla kestikten sonra kurabiyemizin üzerine fırçayla bal sürerek yapıştırıyoruz.burada balı fazla sürmüyoruz.ve balın koyu kıvamlı olmasına dikkat ediyoruz.ben balı biraz fazla kaçırmışım sıcağıda görünce eriyip,kendini belli etti:(zevke göre bu süsleri dekore edip.servis ediyoruz.kolay gelsin:))

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ

hafif bir iftar tatlısı..

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ
150 gr margarini eriterek , 1s.b +yarım s.b. yarısı unu biraz kavuruyoruz.1 lt.+ 250 gr sütü çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz.varsa nohut büyüklüğünde damla sakızı ,1paket bitter çikolata , 3 kaşık kakao ve 1 ç.b. hindistan cevizi ekliyoruz.sürekli çırparak kaynatıyoruz.1,5 s.b. toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz.15 dk mikserin hızlı ayarında çırpıyoruz.kalıba döküyoruz.üzerini soğuduktan sonra süslüyoruz.dolapta soğutup servis ediyoruz..

NESCAFELİ PASTA

son günlerde bizim evin favorisi olan bu pasta benim tatlı ve çikolata krizlerimede çok iyi geliyor:)hem pratik hem ekonomik 1 saate hazır .

NESCAFELİ PASTA:

4 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı nescafe

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

NESCAFE SOSU:

1,5 su bardağı ılık su

yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı nescafe

ÜZERİNE:

1 su bardağı çırpılmış kremşanti

kakao

YAPILIŞI:

yumurta ve şekeri beyazlaşana dek çırpıyoruz.sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.en son unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip bir kez karıştırıyoruz.2 yemek kaşığı nescafeyi serpip hafifçe hamura tam karışmayacak şekilde spatula ile karıştırıyoruz.tereyağ ile yağlanmış kelepçeli kalıbımıza karışımı döküyoruz.175 derecedeki sıcak fırınımızda kabarana ve içini çekene dek pişiriyoruz.

sos için ılık suya şekeri ve nescafeyi ekleyerek iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz.kek ılıkken bu sosu heryerine yedirerek döküyoruz.1 gece üstü kapalı olarak dolapta dinlendiriyoruz. üzerine kremşanti sürerek kakao ile süslüyoruz. AFİYET OLSUN..

MEYVELİ MUHALLEBİ

yaz günlerinin vazgeçilmezi sütlü tatlılar.buz gibi helede meyveli olunca harika oluyor.kalsiyum ve meyvelerin vitamini bir arada...

MEYVELİ MUHALLEBİ TARİFİ:1 lt süte 2 ç.k. pirinç unu eklenip , çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.1,5 ç.b. toz şeker ve 1 paket vanilya ilave edilerek ateşten alınır.şeker eriyene kadar karıştırılır .mikserle yüz tuturmamak için çarpılır ve kaselere boşaltılır.üzerine mevsim meyveleri dilimlenir ve üzerindeki tarife göre hazırlanmış portakallı jöle dökülür.dolapta soğutularak servis edilir.AFİYET OLSUN

CREM OLE

hem sağlıklı evyapımı hemde çikolatalı puding, hazır satılanlardan ayırt edemiyeceksiniz.

ÇİKOLATALI MUHALLEBİ

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

1 paket küçük doğranmış bitter çikolata

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

şeker ve vanilya hariç tüm malzemeleri çırpıp,karıştırarak  kaynatıyoruz.ocağı söndürdükten sonra şeker ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz. servis bardaklarına boşaltıp hindistan cevizi ve cevizle süslüyoruz..dolapta soğuduktan sonra servis ediyoruz.afiyet olsun.

SUSAMLI ÇİKOLATA DOLGULU DEĞİŞİK KURABİYE

             yine dolgulu değişik kurabiye süper değişik..
      
       SUSAMLI ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE:

250 gr margarin yada 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

1 er paket vanilya ve kabartma tozu

aldığı kadar un (4-5 su bardağı)

üzerine:

susam

içine:

 çikolatalı fındık kreması (ben nutella kullandım),ceviz

YAPILIŞI:

yağ ile şekeri iyice karıştırıp diğer malzemeleri ilave ediyoruz.yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.üzerini örterek iç malzememizi hazırlıyoruz.sarelle ve cevizi karıştırıyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini oyarak dolduruyoruz. batırıp tepsiye diziyoruz.175 derecedeki fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.

NOT:süper değişik bir lezzeti var yedikçe yemek geliyor tavsiyemdir..birde  ben artık pastalarımda margarin kullanmıyorum.süt kaymağından yayık tereyağımı kendim hazırlıyorum.isteyen olursa yapılışını tarif edebilirim.

KURU FASULYE PASTASI

"Analık, kadınlığın tamamlayıcısıdır.Kadın anne olunca kemale erer."

çocuklarıma meyve sebze yedireyim diye çabalarken kuru bakliyat yedirmeyi ihmal ettim diye düşündüm.ve eskiden kuru fasulyeyle yaptığım ve fasulyeden olduğunu söylediğimde herkesin şaşırdığı bu pastamı yaptım.ama bu sefer bitinceye kadar kimseye söylemedim.

büyük paşam ve küçük oğluşum pastaya bayıldılar .bende kestane tadında olan bu pastanın kuru fasulyeden olduğunu söylemedim..hem hafif yumuşak hem çok lezzetli oldu..bu pastayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.ancakk kurufasulyeden olduğu aramızda sır olarak kalacak olmazmı ?

KURU FASULYE PASTASI: 2 s.b. biraz diri (aşurelik gibi) pişirilmiş kuru fasulyeyi blendırda çekiyoruz.(ben çok haşlamışım mikserle çektim) 3 yumurtayı 1 sb.toz şekerle köpük köpük olana dek çırpıp fasulyeye ekliyoruz.1 s.b. kırılmış ceviz yada fındığı , 1 paket kabartma tozunu ,1paket vanilyayıda ilave ederek çırpıyoruz.yağlanmış küçük borcam tepsisine döküp 175 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz. çatalla sık sık delikler atıyoruz.üzerine 50 gr margarini eritip ,yarım ç.b. pudra şekeri ,2 ç.k. kakao 1 yumurta ilave edip çırparak sos hazırlıyoruz ve sürüyoruz.üstünü hindistan cevizi ,renkli çikolata ve fıstık tozuyla süslüyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

LOKUM İÇLİ ÇİKOLATALI DEĞİŞİK KURABİYE

bu kurabiyem en çok sevilenlerden oldu.inanın bana tadı damağınızda kalacak.şiddetle tavsiye ediyorum..

                                      250 gr margarin yada 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

1 er paket vanilya ve kabartma tozu

aldığı kadar un (4-5 su bardağı)

üzerine:

yumuta akı ve haşhaş

içine:

 mezeke lokumu

YAPILIŞI:

yağ ile şekeri iyice karıştırıp diğer malzemeleri ilave ediyoruz.yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.üzerini örterek iç malzememizi hazırlıyoruz.hurma sarelle ve cevizi karıştırıyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dikdörtgen şekilde elimizle yassıltıyoruz.1 adet lokum ekleyip kapatıyoruz.. tepsiye diziyoruz.175 derecedeki fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca üzerini çikolata sos ve hindistan cevizine batırıyoruz. servis ediyoruz.

NOT:süper değişik bir lezzeti var yedikçe yemek geliyor tavsiyemdir..birde  ben artık pastalarımda margarin kullanmıyorum.süt kaymağından yayık tereyağımı kendim hazırlıyorum.isteyen olursa yapılışını tarif edebilirim.

ÇİKOLATALI MUHALLEBİ YADA KEŞKÜL

benim oğluşların çikolata tutkusuna çok iyi geliyor.hem sağlıklı evyapımı hemde çikolatalı puding, hazır satılanlardan ayırt edemiyeceksiniz.

ÇİKOLATALI MUHALLEBİ

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

1 paket küçük doğranmış bitter çikolata

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

şeker ve vanilya hariç tüm malzemeleri çırpıp,karıştırarak  kaynatıyoruz.ocağı söndürdükten sonra şeker ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz. kaselere boşaltıp hindistan cevizi ve fıstıkla süslüyoruz..dolapta soğuduktan sonra servis ediyoruz.afiyet olsun.

CEVİZLİ REVANİ

REVANİ :

4 yumurta ,

1 sb. toz şeker ,

1 s.b. sıvıyağ ,

1 s.b. sulu yoğurt ,

1,5 s.b. un ,

1,5 s.b. irmik ,

1 s.b. kırık ceviz ,

1 paket kabartma tozu
üzerine:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
hafif kaynat.

YAPILIŞI:
önce yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz.sonra diğer malzemeleri tek tek ekleyerek çırpıyoruz.175 derecedeki fırında kızarana dek pişirip , üzerine az kaynatılmış şekerli suyumuzu döküyoruz.üzerini süsleyerek ,soğuyunca servis ediyoruz..AFİYET OLSUN

İÇLİ KETE--BALKABAĞI TATLISI

bizim Kayserimizin eskiden mahalle fırınlarında pişirilen keteleri çok meşhurdu..mis gibi kuyruk kokusu ve kıyır kıyır lezzeti olurdu.
canım anacığım evdeki yoğurt ekşimeye yüz tuttumu bundan hemencecik bir leğen dolusu hamur yoğurur ve bizede fırına götürmek düşerdi.sıcak sıcak eve gelene kadar elimiz yana yana yerdik.

şimdilerde benim ev halkı her nekadar kuyruk kokusundan hoşlanmasada çaktırtmadan ekliyorum az biraz.çünki bu kıyırlık ve tüm mahalleyi saran mis kokuyu hep özlüyorum.

İÇLİ KETE:(PATATESLİ)
3 su bardağı yoğurt (ekşimiş olsa daha iyi olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı vita-tarin yağı yada tereyağ (eritilmiş)
isteğe göre 3 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı
1 küçük paket yaşmaya (42 gr)
3 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
PATATESLİ İÇİ:
4 haşlamış patatesi çatalla eziyoruz.az sıvıyağda hafif kavuruyoruz.tuz - karabiber isteğe göre kaşar ilave ediyoruz.
içli ketenin aslı içine un kavurulup yapılanıdır.ama bizim evde genelde patates içli kete seviliyor.bende hep bu sebebten patatesli kete yapıyorum.ama kavrulmuş un içinide kendime yapıyorum.sizde eğer kavrulmuş undan iç yapacaksanız işte tarif:
KAVRULMUŞ UNLU İÇİ:
3 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı unu kahverenge dönene dek kavuruyoruz.tuz ilave ediyoruz.
KETE YAPILIŞI:
maya , ılık su ve şekeri karıştırarak eritiyoruz.diğer malzemelere ekleyerek poğaça hamurundan biraz katı olacak şekilde yoğuruyoruz.üstü kapalı bir şekilde 1 saat mayalandırıyoruz.hamurdan küçük yuvarlaklar yapıp,arasına hazırladığımız içten 1 yemek kaşığı dolusu ekleyip,kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı ve susam-çöreotu sürdükten sonra 175 derecedeki ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:malzemedeki kuyruk yağı sizi korkutmasın bu ölçü ile kokusu hiç hissedilmiyor ve esas lezzeti bu veriyor.mutlaka bu şekilde deneyin harika oluyor üstelikte bayatlamıyor.

------------------------------------------------------

BALKABAĞI TATLISI

bu enfes tatlıyıda geçenlerde canım anacığım getirmişti.nefis lezzetiyle anında tüketildi.pişirme yöntemi değişik olduğu için sizlerle paylaşmak istedim..

BALKABAĞI TATLISI
MALZEMELER:
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI:
Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyuyoruz. Çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce diziyoruz. Kabakların üstüne toz şekerini serpiyoruz. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur.Bir bardak su yeterli oluyor. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişiriyoruz.sonra ocağın altını iyice kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatıp, 5 dakika dinlendiriyoruz. ocağı kapatıp ateşten alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis ediyoruz. AFİYET OLSUN..