TAVUK DÖNER VE ŞİŞ

TAVUK ŞİŞ TARİFİ:küp küp doğranmış göğüs tavuk etini aynı
terbiyeli tavuk kanat taki gibi özel sosla terbiyeliyoruz.
çöp şişe takıp, ızgarada arkalı önlü pişiriyoruz...
TAVUK DÖNER TARİFİ:göğüs tavuk etini çok ince keserek açıyoruz.az kuyruk yağınıda incecik(baktığımızda arkası görünecek şekilde)açıyoruz.bunları tuza ve toz bibere bulayıp 3 sıra tavuk bir sıra
kuyruk yağı olarak üst üste seriyoruz.buzlukta
dondurduktan sonra çok ince (pastırma gibi)dilimleyerek
teflon tavada kızartıyoruz..AFİYET OLSUN...

TAHİNLİ KURABİYE

TAHİNLİ KURABİYEMALZEMELER:
250 gr margarin 1s.b. tahin 1ç.b.pudra şekeri 1 s.b.çekilmiş ceviz 2 yumurta 1paket kabartma tozu aldığı kadar un
ÜZERİNE:ceviz
tüm malzemelerle yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizle yassıltarak kesiyoruz. 175 derecedeki fırında pişiriyoruz.
soğuduktan sonra üzerini bal ve yulaf ezmesi ile süslüyoruz.
AFİYET OLSUN....

KAYSERİ YAĞLAMASI..

mantıdan sonra Kayserimizin en meşhur yemeği yağlama bir harikadır..

KAYSERİ YAĞLAMASI
6 su bardağı un,
1 çay bardağı yoğurt,
1 küçük paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet küp şeker,
yeterince ılık su
aldığı kadar un biraz sıvıyağ(elimizden hamur sıyırmak için)
İÇ HARCI ( her kata sürmek için)
1 kg kıyma
1 küçük boy kurusoğan
1 y.k. salça
3-4 y.k tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz ve toz kırmızı biber
2-3 su bardağı su
YAPILIŞI:
1 s.b. ılık suya mayayı ve küp şekeri ekleyip, karıştırıyoruz
unun ortasını açarak sırayla yoğurdu, cıvıtığımız mayayı, tuzu ilave
edip,suyla birlikte ekmeklik hamur gibi çok yumuşak bir hamur elde
ediyoruz.üzerini örterek en az yarım saat sıcak yerde ekşiliyoruz.
hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlıyoruz.kıymayı soğanla birlikte kavurup diğer malzemeleri ekliyoruz.iyice kaynatıyoruz.
kabarıp kabından taşan hamurumuzu küçük bezelere alıp incecik açıyoruz.teker teker arkalı önlü çevirip,sacta yada yayvan bir teflon tavada pişiriyoruz.her pişirdiğimize iç harcından yayarak üst üste ekliyoruz.hepsi bitince dörde bölüp sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.
not:ben bir taraftan pişirip bir taraftan iç harcını sürer 15 dakikada hazırlarım.böylece daha yumuşak ve sıcak servis ediyorum.

SUCUK İÇİ

Kayserili olupta sucuk içi tarifi vermemek olmaz..gerçi bunu gelip bizim burdaki kahvaltılarda yemek lazım ama neyse siz yinede deneyin bence çok başarılı olacaktır.



Malzemeleri:
1 kilo dana kıyma ( Yağlı)
2 baş sarımsak
5 tatlı kaşığı toz biber
2 tatlı kaşığı zencefil
2 tatlı kaşığı yeni bahar
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karanfil
1 yemek kaşığı sıvı yağ
½ çay bardağı su

Yapılışı:
1 kilo dana kıymaya, 2 baş sarımsak rendelenerek karıştırılır. Toz biber, zencefil, yeni bahar, kimyon, kırmızı biber, karabiber, kişniş, karanfil, tuz ve sıvı yağ eklenen karışım özleşene kadar yoğrulur. Yarım çay bardağı su eklenen harç biraz daha yoğrulduktan sonra tavada yağsız kavrulur. Sucuk içi’nin tane tane olması ve güzel pişmesi için ezilerek kavrulur.