İÇLİ KÖFTE:
Köfte malzemeleri:
250 gr yağsız kıyma
1 kg kadar ince bulgur
2 - 3 yemek kaşığı kadar salça
3/4 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 ad. yumurta
tuz-karabiber
gerektiği kadar su
İç Malzeme:
1,5 kğ kadar az yağlı kıyma
2 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 - 1,5 su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
tuz-karabiber-kırmızı biber
Yarım demet kadar da maydanoz(olmasa da olur)
250 gr yağsız kıyma
1 kg kadar ince bulgur
2 - 3 yemek kaşığı kadar salça
3/4 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 ad. yumurta
tuz-karabiber
gerektiği kadar su
İç Malzeme:
1,5 kğ kadar az yağlı kıyma
2 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 - 1,5 su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
tuz-karabiber-kırmızı biber
Yarım demet kadar da maydanoz(olmasa da olur)
YAPILIŞI:öncelikle içini kıyma ve soğanı yağda karıştırıp ,kavuruyoruz. baharatlarını, tuzunu , cevizi ve en son maydonozu ilave ederek karıştırıp hazırlıyoruz..diğer tarafta dışını bulgurla, kıymayı iyice yoğuruyoruz.sırayla diğer malzemeleri ilave edip en az yarım saat yoğuruyoruz .gerekirse çok az su ekliyoruz.burada acemi olanlar bulguru ıslatabilirler.elimizi ıslatıp , küçük limon büyüklüğünde yuvarlayarak,baş parmağımızla açıp , içinden ekleyip kapatıyoruz.yassı ve derin bir tencereye su koyup 1-2 damla limon sıkıp kaynatıyoruz .köfteleri tek sıra halinde ilave ederek haşlıyoruz.salçalı sosla birlikte sıcak servis ediyoruz...AFİYET OLSUN........
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder