VEFAT YILDÖNÜMÜ.........

AHMET BAŞAR

vefat: 29.01.2008

CANIMIN İÇİ BABAM SEN ARAMIZDAN AYRILALI TAM 1 YIL OLDU..

AYLAR, GÜNLER ,BAYRAMLAR,DÜĞÜNLER HEP SENSİZ GEÇTİ.....

HER GEÇEN GÜN YOKLUĞUN YÜREĞİMİZDE KAPANMAZ YARALAR AÇIYOR..

SENİ ÖYLE ÇOK ÖZLEDİKKİ.....

NUR İÇİNDE YAT.......

MEKANIN CENNET OLSUN......

CANIM BABACIĞIM..............

ISPANAKLI ÜÇGEN ÇÖREK & SOBEE..

bu çocuklar için besleyici, büyükler için lezzetli, güzel tarifi arkadaşım Seraptan almıştım.
o günden beri ıspanaklı çöreği çok sık yapar oldum.çünki tüm ev halkımın ve misafirlerimin gözdesi oldu.bu güzel tarif için arkadaşıma bir kez daha teşekkür ederim.marifetli arkadaşım Serapın bloğundaki birbirinden güzel tarifleri için mutlaka tıklayın

ISPANAKLI ÜÇGEN ÇÖREK:

MALZEMELER:

500gr ıspanak

500gr un(yaklasık4,5-5 su bardağı)

1paket kuru maya

1çay kaşığı şeker

1çay kaşığı tuz

2yumurta( sarısı üzerine)

250gr yumuşak margarin

İÇİ:

150gr Beyaz peynir rendesi

yarım demet kıyılmış maydonoz

ÜZERİNE:

yumurta sarısı-susam

YAPILIŞI:

Ispanaklar yıkayıp çok ince doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile ovarak suyunu süzüyoruz.unu maya ile harmanlıyoruz.tuzu,şekeri ve ıspanağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.yumurta ve margarinide ekleyip yoğuruyoruz.Hamur orta kalınlıkta açıp, kare kesiyoruz.Karelerin ortalarına peynir rendesi koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizerek 20dk. ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiyoruz. 175 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz....AFİYET OLSUN

---------------------------------------------------------------

2 SOBE BİRDEN:)

Sevgili arkadaşlarım Meliha ve Didem beni sobelemişler.beni seçtikleri için çokk teşekkür ediyorum..

Yaptığım 4 iş:

1)Oğluşlarımın karnını doyurmak:))

2)eğitimlerine katkıda bulunmak:))

3)yeni pasta tarifi uydurmak:))

4)sizlerle burada buluşmak..

Defalarca izleyebileceğim 4 film:

1)Yeşil yol

2)Babam ve Oğlum

3)Rain Man

4)Son Durak serisi

Yaşadığım 4 yer:

Kayseri..illede Gayserii:))

İzlediğim 4 televizyon programı:

genelde ev halkı ne seviyorsa:)

1)yaprak dökümü

2)tek Türkiye

3)varmısın yokmusun

4)yeşil oba:))

Tatil için gittiğim 4 yer:

Mersin, Alanya,Anamur,İstanbul

En sevdiğim 4 yemek:

1)adana kebabı

2)arab aşı

3)lahana sarması

4)karışık zeytinyağlı kızartmalar

Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer:

başka yerlere gerek yok..3 aydır görmediğim Konyadaki canım ablamın yanında olmak isterdim.

Bir yağmur damlası olsaydım düşmek istediğim 4 yer:

cennete 4 damlada olsa düşmek ve orayı dünya gözüyle görmek isterdim.

DİĞER ADRESİMEDE TIKLAYINIZ:TUZLULAR

CİVCİVLİ KUMPİR & MİM....

daha öncede pasta şekliyle denediğim bu civcivlere takmış durumdayım:))
bu aralar hangi salatayı yaparsam mutlaka civ civ ekliyorum üstüne..
bu benim oğluşlara salata yemeleri için yaptığım en son hilelerimden oldu:))misafirlere ikram olarak bu tek kişilik kumpirler sunumuylada çok şık oluyor.tavsiye ederim..
CİVCİVLİ KUMPİR:
ALT TABANI:
3 orta boy haşlanmış patates
1 y.kaşığı tereyağ
1 fincan kaşar rendesi
tuz-karabiber
Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ekleyip iyice ezerek yoğuruyoruz.ikiye ayırıp yarısına kıyılmış maydonozu ekleyip karıştırıyoruz.servis tabağının en altına kaşıkla yayıyoruz.
ÜSTÜ İÇİN:
mayonez:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke yada limon suyu
İki tutam tuz küp küp doğradığımız patates ve havuçları az suda haşlıyoruz.suyunu süzerek soğutuyoruz.
tüm malzemeleri buzdolabında soğutuyoruz.derin bir kavanoza sırasıyla yumurta,tuz,limon suyu,sıvıyağ ekleyerek blendırla çırpıyoruz.daha sonra mayoneze haşladığımız havuç ve patatesleri,bezelyeyi,küp küp doğradığımız kornişon salatalık turşumuzu ilave ederek karıştırıyoruz.CİVCİV YAPIMI:
patatesli harctan 2 ayrı top alıp birinin ucunu sivri olacak şekilde yuvarlıyoruz. haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz.kenarlarına yine artan patates harcına krema kıvamına gelecek şekilde süt ekleyip,çırparak krema pompasıyla yuvarlak sıkıp şekillendiriyoruz.afiyet olsun..

------------------------------------------------------------------
MİM:
sevgili arkadaşım Mine tarafından mimlenmişim.
kendisine beni seçtiği için çok teşekkür ederim.

1) Yakınımda bulunan ilk kitap oğlumun matematik kitabı:)))

2) 161. sayfayı açtım.

3) 5. cümleyi okuyorum:

bir bilinmeyienli rasyonel denklemleri çözebilirim.:)))

4)ben kimseyi mimlemiyorum.çünki bu aralar herkes bu konuda mimlenmiş görünüyor:)

DİĞER TARİFLERİMEDE TIKLAYINIZ:SALATALAR

MISIRLI PİLAV & IZGARA TAVUK BAGET

bizim evde genelde oğluşlara ve misafirlere yemek pişer:))
ee eşim lokanta işinde olunca haliyle ya hep tok gelir yada
yemek kokusundan usanmış olarak, kahvaltı veya pasta türü tercih eder..
bu mönüde daha önceden misafirlerime sunduğum arşivimde bekleyenlerden..
tencere kapak misali tavuk ve pilav nasılda yakışıyorlar birbirlerine değilmi:))



yazdan hazırladığım ve buzluğa attığım mısır bir çok lezzete lezzet katıyor.
bu pilavda öyle..mısır sayesinde hem tane tane hemde çok lezzetli ve doyurucu oldu..

bu ızgarada pişen tavuğun lezzeti için tarife gerek yok..
görüntü her şeyi anlatıyor:))
misafirlerim bu ana yemekleri çok beğendiler..
pastada olduğu gibi yemek yapımında da
çok başarılı olduğumu ifade ettiler..
bu memnuniyetle misafirlerimi sevinçle ağırladım:))
MISIRLI PİLAV
1 s. b. pilavlık pirinç
1 ç.b. haşlanmış mısır
1 kahve fincanı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 s.b. haşlanmış tavuk yada etsuyu
tuz-bir iki damla limon suyu
YAPILIŞI:
pirinci ılık tuzlu suda en az yarım saat ıslatıyoruz.
yağ ile arpa şehriyeyi rengi koyulaşana dek karıştırıp kavuruyoruz.
iyice yıkadığımız pirinçleri , bir iki damla limon suyunu ve tuzuda ekleyip;
ağır ateşte spatula ile karıştırarak pirinçler tek tek olana dek kavuruyoruz.
haşlanmış tavuk yada et suyunu ve mısırı ilave edip,suyunu çekene dek pişiriyoruz.
üzerine havlu ve kapak örterek 1 saat demlendiriyoruz.
IZGARA TAVUK BAGET:
1 kg ızgara tavuk baget
1ç.k. salça,
1 ç.k. yoğurt,
tuz ,karabiber,
toz biber,
1 tatlı kaşığı köri ,
tavuk hariç tüm malzemeler karıştırılıp biraz tavuk suyunda cıvıtılarak
terbiye hazırlanır .tavuklarla terbiye harmanlanır.1 gece bekletilir.
tepsiye dizilir.üzerine domates ve biber dilimleri serpilir.175 derecede ısıtılmış fırının ızgarasında nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
yanında pilavla servis edilir.. AFİYET OLSUN ....

DİĞER TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:YEMEKLER

KABAKLI-PATATESLİ-PEYNİRLİ BÖREK

bu börek evde peynir az olduğu zaman hep denediğim süper lezzetlerdendir..
hem ekonomik,hem besleyici,hemde lezzetli..tavsiye ederim..KABAKLI-PATATESLİ-PEYNİRLİ BÖREK:
6 adet yufka
HARCI İÇİN:
1 s.b. sıvıyağ ,
1s.b. süt ,
1ç.b.su ,
3 yumurta ,
yarım paket kabartma tozu ,
İÇİ İÇİN:
1 orta boy yemeklik doğranmış soğan ,
1 orta boy rendelenmiş kabak ,
1 orta boy haşlanmış-ezilmiş patates ,
1 avuç ufalanmış peynir ,
kıyılmış maydonoz-dereotu ,
kimyon-karabiber-tuz ,
YAPILIŞI:
İlk önce içi hazırlıyoruz.yemeklik doğradığımız soğanları,rendelediğimiz kabakları az sıvıyağda kavuruyoruz.haşlanıp ezilmiş patateslerimizide ekleyip bir miktar daha karıştırarak kavuruyoruz.soğuyunca peynirimizi,maydonozu,dereotunu,tuz karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırıyoruz.
harcı için tüm malzemeyi karıştırıp çırpıyoruz.
yağlanmış tepsiye yufkamızı serip her katına bol bol harc sürüyoruz.2 yufkada bir iç ekliyoruz.en son üzerine harcımıza 1 yumurta sarısı ekleyip sürüyoruz.susam ekerek 175 derece kızarana dek pişiriyoruz. AFİYET OLSUN...

DİĞER BÖREK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:BÖREKLER-POĞAÇALAR

P.D.Ç.S. ACI BADEM KURABİYESİ TADINDA FINDIKLI BİSCOTTİ..

şu sıralar benim çayımın dostu haline gelen ve hiç vazgeçemediğim
bu harika tarifim bu ayki p.d.ç.s.etkinliği ev sahibimiz fzehra için...
kendisine teşekkür ediyor başarılar diliyorum..

Bu tarifi aldığımda eşimin kolesterolüne ve oğluşların zeka gelişimine çok iyi katkıda bulunur demiştim.
tabi daha denememiş ve tadına bakmamıştım:))
fırından çıkarıp soğumasını bile beklemeden tadına baktım:))
mmmhahh:))aman Allahım!!
bu ne tadına doyulmaz birşey..... dedim:)))

ne eşim ne oğluşlar aklıma gelmedi:)

yine neredeyse daha soğumadan hepsini götürüyordum:))

inanın bunca yıllık gurmeyim (!):))
ben böyle bir lezzet yakalamadım..

acı bademmi desem..
çıtır çerezmi desem..
bunların tadı anlatılmaz yapılır-yenir-yaşanır arkadaşlar..:))
üstelik içerisinde yağ yok..un yok..
lütfen deneyin lütfennnnnnnnnnnn:))))

FINDIKLI BİSCOTTİ:
1 yumurta akı
1 çimdik tuz
1 ç.b. toz şeker
3 ç.b. rondoda çekilmiş fındık kırığı
1 tatlı kaşığı (silme) toz zencefil
üzerine :damla çikolata
YAPILIŞI:
yumurta akı ile bir çimdik tuz 10 dk mikserle kar halini alıncaya dek çırpılır.diğer malzemeler eklenir kaşıkla karıştırılır.yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1'er kaşık eklenir.damla çikolata ile süslenir.175 derecede 10 dakika hafif sararıncaya dek pişirilir.kimselere gösterilmeden afiyetle yenir:)) AFİYET OLSUN

DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:KURABİYELER

SOSYETEYE KARIŞMIŞ MEŞHURR KAYSERİ ÇEMENİ :)

Kayseri denince ilk akla gelen meşhurr pastırma ve sucuktur.ama kimsenin aklına pastırmanın çemeni gelmez.kimisi çemeni kokuyor diye yemez.ama pastırmaya esas tad veren çemenidir.çemenin hası çemen unuyla yapılandır.

Çemenin kayserideki söylenişi halk dilinde "çaman" olarak geçer.

hatta bununla ilgili birde deyim vardır:

"hele gadasını aldığım:))ağzının çamanını yiyem:))"

bazlama çamansız yenmez.keteninde üzerine sürülür yanındada domates ve zeytinle beraber yemelere doyum olmaz. eğer çemen yemekten kokuyor diye çekiniyorsanız.işte size kokmayan sosyeteye karışmış çemen tarifi :

SOSYETE ÇEMENİ TARİFİ:

1 kase iri dövülmüş ceviz ,

1 kase domates salçası ,

yarım kase biber salçası ,

3y.k. toz kırmızı biber ,

yarım y.k. pul biber ,

5 adet rondoda çekilmiş etimek ,

6-7 diş ezilmiş sarımsak ,

1ç.b. zeytinyağ yarım limon suyu ,

1 er y.k. kimyon ,

karabiber , kekik.

yeterince su ,

tadına bakarak yeterince tuz

isteğe göre biraz ufalanmış peynir

YAPILIŞI : ilkönce çekilmiş etimeği , tozbiberi , pulbiberi kimyon , karabiber, ve kekiği karıştırıyoruz. Sonra sırayla salçaları , sarımsağı zeytinyağ ve limon suyunu ilave ediyoruz.suyumuzu az az dökerek kıvama göre artırıp karıştırıyoruz.tuzunu ayarlı ekiyoruz. Dolapta kapalı kapta 1 gece dinlendirip gerekirse su ve tuz ilavesi yaparak soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...

DİĞER KAYSERİLİ TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:KAYSERİ TARİFLERİ

ÇÖREOTLU ÇATAL

evet bu tarifte yine davetteki vazgeçemediklerimdendi.mis gibi kokusu ve çıtır çıtır ağızda dağılması ile misafirlerimi büyüledi..

ÇÖREOTLU ÇATAL:

200 gr yumuşak tereyağ

1 kahve fincanı sızma zeytinyağ

1 küçük ç. b. çöreotu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket mahlepli kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine sürmek için:

yumurta sarısı ve çöreotu

YAPILIŞI:

sıvı malzemeleri mikserle çarpıp geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk gibi yuvarlayıp çatal şekli vererek önce yumurta sarısı sürüp sonra çöreotu serpiyoruz.175 dereceki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN

RULO TAHİNLİ POĞAÇA

Şu aralar kendi yaptığım bir yiyeceği nedense yiyemez oldum.sanırım beni yapımı doyuruyor:)ama içlerinde öyle vazgeçemediğim lezzetler varki nerdeyse hepsini kendim yemek geliyor içimden:))işte bu tahinlide hiç vazgeçemediğim lezzetler arasına girdi.mutfakta gizli kaçamaklarım yüzünden neredeyse misafirlere yetmeyecekti.hem yumuşacık bayatlamayan poğaça hemde tahinli olarak mutlaka deneyin..
TAHİNLİ RULO POĞAÇA:

3 adet orta boy haşlanmış ve ezilmiş patates
5 büyük s.b. un
1 yumurta
100 gr tereyağ
2 y.k. yoğurt
2 y.k. şeker

1 paket maya-tuz

içine sürmek için:
az yada çok sürmek isteğe bağlı olduğu için gözkararı tereyağı eritip tahinle ceviz ekliyoruz.

unun ortasını açarak mayayı,şekeri eritilip ılıtılmış yağı ve diğer malzemeleri sırayla ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.yarım saat üstü kapalı mayalıyoruz.4 bezeye ayırıp herbirini 1cm. kalınlığında dikdörtgen açıyoruz.arasına hazırladığımız harctan sürüp şeker ekiyoruz. rulo yapıp sarıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş yada susam ekip tepside yarım saat daha mayalandırıyoruz.180 dercedeki ısınmış fırında kızarana dek pişiriyoruz.ılıkken verev dilimleyip servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN...

DAVETTEN CİVCİV SALATASI....

Bu salatayı çok pratik bir şekilde hazırladım ve yaparken çok zevk aldım...
hem renk hem görünüm harika oldu..süsleme bittiğinde civcivler salatanın ortasında mahsun, gagalarıyla sanki yem arıyormuş gibi yere bakar duruma geldiler:)))"küçük oğluşum bulgur pilavına bayılır;hem bu civcivlere yem hemde ona yemek olsun" diyerek pişirdiğim pilavdan civcivlerin önüne serptim:)))arkadaşlarım çok beğendiler.inanın görüntü kadar lezzette çok güzel olmuştu.benim oğluşlar civcivleri zevkle yediler.. çok bereketliydi tüm misafirlerime nasip oldu..mutlaka deneyin tavsiye ederim..
CİVCİV SALATASI:

6 orta boy patates

2 y.kaşığı tereyağ

1 s.b. kaşar rendesi

tuz-karabiber-maydonoz

1 orta boy rendelenmiş yada çok ince kıyılmış mor lahana

1 y. kaşığı mayonez

2 y.kaşığı süzme yoğurt

2 y. kaşığı limon suyu

1 y.kaşığı ezilmiş sarımsak

tuz-zeytinyağ

YAPILIŞI:


Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ekleyip iyice ezerek yoğuruyoruz.ikiye ayırıp yarısına kıyılmış maydonozu ekleyip karıştırıyoruz.


incecik doğradığımız yada rendelediğimiz mor lahananın üzerine önce limon suyunu ekleyip sulanana dek iyice yoğuruyoruz.az bekletip sırayla tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.


kelepçeli kalıbımıza sırayla bir kat patatesli, bir kat mor lahanalı harctan seriyoruz.artan patatesli harctan civciv şekli yapıyoruz.haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz.önlerine yem olarak bulgur pilavı serpiyoruz.yine artan patates harcına krema kıvamına gelecek şekilde süt ekleyip,çırparak krema pompasıyla yuvarlak sıkıp,haşlanmış havuçla süslüyoruz.dolapta yarım saat dinlendirerek kalıptan çıkarıp servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN

YENİ YIL PASTAM & DAVET..

bugün liseden sevgili arkadaşlarım bana davetli olarak misafirlerimdi.hepsi birbirinden marifetli canım arkadaşlarımı yılda bir kaç kez evime konuk ettiğim için titizlikle hazırlandım... hem değişik,hem çeşitli pastalarla ağırlamaktan ve beğenilerden çok keyif aldım...bu arkadaşlarımdan canım Ayşem bana bu güzel poğaçaları getirmişti.yumuşacık, çok lezzetli ve görüntüsü ile harikaydı.kendisine tekrar teşekkür ederim.çok güzel ve farklı tarifler için Ayşemin bloğuna tıklayınız menüde:
rulo tahinli poğaça
çörekotlu çatal
bumbada ve kelebek kurabiye
civciv ve rus salatası
baklava ve fındıklı biscotti
ve günün anlamını taşıyan yeni yıl pastam vardı..
sizlere ilk olarak bu harika pastamın tarifini veriyorum.ilerleyen günlerde diğer tarifleride inşallah yayınlayabilirim. YENİ YIL PASTASI:
KREMASI İÇİN:
1 LT süt
1,5 s.b.nişasta
1 s.b. şeker
50 gr yumuşak tereyağ yada margarin
2 yumurtanın beyazı vanilya isteğe göre limon kabuğu rendesi
sütle nişastayı karıştırarak pişiriyoruz.vanilya ve şekeri ilave ederek çırpıyoruz.
soğuyunca yağı ve yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpıyoruz.
KEK İÇİN:

1 s. b. ıspanak

5 yumurta

1,5 s.b. şeker

2 s.b.un

1 s.b. sıvıyağ

1 er paket kabartma tozu-vanilya

önce ıspanağın yaprak kısımlarını incecik doğrayıp hafif suyunu çekene dek tavada kavuruyoruz.robotta çekiyoruz.yumurta ve şekeri çırpıyoruz.sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.en sonda un ve kabartma tozunu ilave ederek fazla çırpmadan yağlanmış kalıba döküp,175 derecede pişiriyoruz.kekimizi 3e bölerek krema sürüp şeker hamuruyla kalıp keserek süslüyoruz.

afiyet olsun..