28 Şubat 2009

BEBE BİSKÜVİSİ

birçok arkadaşımın bu bisküvilerden yaptığını hayranlıkla izliyordum.ama çok uğraştırıcı olduğu için boş bir vaktimde yaparım diyordum.

derken küçük oğluşum çok bisküvi yemeğe alıştı.e hadi ev yapımı yesin bari dedim ve hemen denedim.sonuç harikaydı ve çocuklarım bunu hemen tüketti..

BEBE BİSKÜVİSİ:
250 gr odasıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyerek elimizle iyice özüyoruz.1 ç.b. sıvıyağ,1 yumurta, 1 s.b. mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. hamurumuzu kakao ve gıda boyasıyla renklendiriyoruz.bardakla keserek üzerini şekillendiriyoruz.150 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

zenci şekilleri için tıklayınız

27 Şubat 2009

ŞEKER HAMURU & PASTA



sevgili arkadaşım renklipastalar benden bu şeker hamurunun tarifini istedi.bende onun hatırına tarifini veriyorum.
ı
bu pastayı bizim sokağın başındaki lokum imalathanesine sipariş yaptırdığım marşmelowlarla evde yaptığım şeker hamuruyla süsledim. şeker hamuru çocukların sevdiği çok şekerli ve diş arasında cızırdayan bir şey:)benim damak zevkime uymadı.ben daha çok yumuşacık kremalı pastayı seviyorum.bunun için pastayı şeker hamuruyla tamamen kaplamak yerine süsleme yapmayı tercih ediyorum.ancak bu süslemede marşmelowlar bitene kadar sürecek gibi görünüyor:)çünki şeker hamuruyla hem şekil vermesi çok emek istiyor, hemde hamur çok çabuk sertleşiyor.ben yine bisküvili hamura döneceğim.şeker hamuruyla süsleme yerine sizlere hem lezzet hemde hamur kolaylığı bakımından eski buluşum olan bisküvili hamuru tavsiye ederim.örnek olarak aşağıdaki bebekli pastamı da bisküvili hamurla süslemiştim.


Şeker Hamuru


Malzemeleri :
150 gr marsmellow ( marketlerde çocuklar için yumuşak şeker adıyla satılıyor)

1,5 yemek kaşığı ılık su
150-200 gr pudra şekeri


Marsmellowlarımızı bir kaba alıp (teflon olmamalı ) benmari usulü, ocakta yaklaşık 10 dk kısık ateşte karıştırarak şekillerini kaybedip, yoğunlaşana kadar eritiyoruz. Ancak fazla erimemesine dikkat ediyoruz. Ardından 1,5 yemek kaşığı su ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar pudra şekeri ilave ederek ele yapışmayan kıvam almasını sağlıyoruz. (yaklaşık 150 gr pudra şekeri alıyor.) Strech filme sarıp oda sıcaklığında 1 gün beklettikten sonra hamurun ¼ ünü ayırıp süsleme için kullanıyoruz. Diğer hamuru da pudra şekeriyle yavaş yavaş açarak pastanın üzerini kaplıyoruz. (Daha büyük pastalar için 200 gr marsmellow ve 2 yk su ve göz kararı pudra şekeri kullanarak yapabilirsiniz.. )

ISPANAKLI GÖZLEME

sanırım herkesin evine bir bağ ıspanak fazla geliyordur.bizde öyle ve ben 3 e bölüyorum.bir bağ ıspanaktan yemek,kek ve gözleme çıkarıyorum.
büyük paşam bayılır gözlemeye ve ıspanağı yemek olarak yemez.bende onun için gözleme yaparım..entrika ile içini bol yapar ıspanağı gözlemeyle yediririm. bu sefer gözlemeyi hazır yufkadan yaptım.tabi evden yoğurduğum hamur gibi yumuşak olmasada yinede lezzetli ve hafif oldu.tavsiye ederim.
ISPANAKLI GÖZLEME:
6 adet hazır yufka için 3te 1 ıspanağın yaprak kısımlarını incecik doğrayarak, biraz tuz ekip hafif ovuyoruz.bol peynir ufalayıp toz biber ilave ediyoruz.her bir yufkanın içine bolca paylaştırıp gözleme şeklinde katlıyoruz.teflon tavada çok az yağ ile arkalı önlü kızartıyoruz.sıcak servis ediyoruz. not:isteğe göre iç harca 1 yumurta kırıp karıştırabilirsiniz.öylede nefis oluyor.
AFİYET OLSUN

25 Şubat 2009

TUZLU MAHLEPLİ BİSKÜVİLER...

Mis gibi kokusuyla açlığımızı yatıştıran,atıştırmalık bu bisküviler önerimdir... MAHLEPLİ TUZLU BİSKÜVİ:
250 gr.yumuşak margarin
1 ç.b. yoğurt
1ç.b. sıvıyağ
1 ç.b. üzüm sirkesi
2 y.k.toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz mahlep
1 paket kabartma tozualdığı kadar un(4-5 s.b. kadar)
Üzerine:Yumurta sarısı ve susam
YAPILIŞI:
1)margarin,sıvıyağ ve yoğurdu karıştırıp çırpıyoruz.
2)sirkeye tuz ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
3)unu, mahlepi ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.
4)unlu karışıma sirkeli karışımı ilave edip harmanlıyoruz.sonra kalan karışımıda ekleyip ele yapışmayacak derecede yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açarak kalıplarla kesiyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp,susamla süslüyoruz.175 derecede kızarana dek pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

21 Şubat 2009

BUM.BUM..BUMBADA PASTA..

daha önce ustaların ustası sevgili oktay ustamın proğramı yeşil elma için denediğim bumbada tatlımı bu kez kurabiye olarak hazırladım....
kurabiye olarakta lezzet açısından mükemmel oldu.ve çok beğenildi....
iç olarak hazırladığım hindistan cevizi bittiğinde geri kalanı çikolatalı fındık kreması ile doldurdum.bu tarzımda oğluşlar tarafından çok beğenildi.......
BUMBADA KURABİYE:
İÇİ :
1 küçük boy taze hindistan cevizinin iç beyaz kısımlarına 1 s.b. toz şekerve kürdan ucuyla yeşil gıda boyası ekleyerek rondoda çekiyoruz.
HAMURU:250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1çay bardağı sıvıyağ ,
1çay bardağı pudra şekeri ,
2 yumurta
kürdan ucuyla sarı gıda boyası
1 paket kabartma tozu ,
aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edilir.hamurdan parçalar alarak , içini ilave edip ,dikdörtgen şeklinde kapatıyoruz.üzerine renkli çikolatalı şekerlerle süslüyoruz.175 dereceli fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN...
ÖNCEKİ TARİFİM İÇİN TIKLAYINIZ: BUMBADA TATLISI
DİĞER RESİMLİ TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:BAYRAK KURABİYE LOKUM PEMBELİ YARİM