TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ

Tarihler yazdı yine yazacak
Türk unutmadı unutmayacak
Ceddini, şehidini hep anacak
Bu bayrak semada dalgalanacak !!!!!
29 ekim Türk Cumhuriyet bayramınız kutlu olsun....



evet Türk bayraklı yaşpasta düşünürken kurabiye fikriyle çıkıverdi elimden..29 ekime  türk bayrağı kurabiyem harika oldu.özelliklede büyük oğlum çok sevdi arkadaşlarına ve öğretmenlerine ikram etti..

TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ:250 gr odasıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyerek elimizle iyice özüyoruz.1 ç.b. sıvıyağ,1 yumurta, 1 ç.b. mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

hamurumuzun yarısından biraz fazlasını kürdan ucu kadar kırmızı renkli gıda boyası ile renklendiriyoruz.ve dikdörtgen kalıpla kesiyoruz.(ben eşimin çakmak kutusu ile kestim :)

hamurun diğer kısmı ilede ay ve yıldız kalıpları keserek dikdörtgen kestiğimiz parçalara bayrak şeklinde ekliyoruz.150 derecede ısınmış fırınımızda pişiriyoruz.çayla beraber servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN

FINDIKLI TATLI(değişik:)

klasik tatlılardan tadı çok farklı olan bu tatlıya diyecek söz bulamıyorum.

kaç kez yaptım bilmiyorum ama bu ekonomik krizde çok az malzemesiyle ve çıkan tatlı sayısıyla gönlümü fethetti:))

ben 1 ölçüden tam 24 tane çıkardım..

her tadan farklı yorumlar yaptı:

kimi helvaya benzetti..

kimi lokmaya:))

üzerine fındık eklemesem içerisinde ne olduğu asla bilinemezdi:)

çok farklı ve şöle kıyır bir tatlı istiyorsanız mutlaka deneyin tavsiyemdir...

ben bu tarifte görüntü olarak ve kakao ilavesiye biraz eklentiler yaptım.

orjinal tarif  eviminneşesi arkadaşıma aittir..tekrar teşekkürler..

FINDIKLI TOP TATLI
MALZEMELER:
1su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
1 su bardağı fındık(kavrulmuş ve iri dövülmüş)
5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
2 ,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon
YAPILIŞI:
tüm malzemeler karıştırılarak kulakmemesi yumuşaklığında hamur yapıyoruz.yuvarlak şekil vererek ortasını parmağımızla hafif oyarak  fındık  ekliyoruz..
175 derecedeki ısınmış fırında pişiriyoruz.şerbetde sıcak , tatlıda sıcak olacak şekilde tatlısını yedirerek döküyoruz.tatlılar şerbetini çekince tepside kalan fazla şerbeti süzdürüyoruz ki tatlılar çok yumuşamasın.soğuyunca üzerini fıstık tozuyla süsleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

KAYSERİ UN ÇORBASI (ev yapımı kesme çorba)

Evet yine Kayserimize özel elde kesilen nefis un çorbamız..

elde kesimi büyük marifet ister.
hamurun kıvamı ve yoğurulması ustalıktır.

eskiden tüm akrabalar bir araya gelir büyük zahmetle nerdeyse akşama dek tektek kesilirdi.

ancak günümüzde makinalarla bu işe kolaylıklar geldi.

yinede bu biz gençlere göre değil ...

saolsun büyüklerimiz keserek bizlere veriyorlarda mahrum kalmıyoruz..

en iyisi ben sizlere uzatmadan bu çorbanın kesilme aşamasını değilde pişirme şeklini tarif edeyim:

KAYSERİ UN ÇORBASI:

6 bardak et yada tavuk suyu

isteğe göre 100gr kıyma

1 su bardağı kesme çorba

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1'er yemek kaşığı domates-biber salçası

tuz-toz kırmızı biber-kuru nane

zeytinyağ

YAPILIŞI:kıymamızı tencere alarak zeytinyağda kavuruyoruz.üzerine salçaları naneyi ve toz kırmızı biberi ekleyip hafif çeviriyoruz.suyunu ilave ediyoruz.kaynayınca çorba ve mercimeği ekliyoruz.10 dakika pişirip limonla beraber servis ediyoruz.afiyet olsun

NOT:bu çorbayı ertesi güne bırakmayın şişer..

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Ramazanda sahur için yaptığım enfes böreklerden...

PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
Malzemeler:

1 çorba kasığı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta birinin sarısı üzerine sumek için..
aldığı kadar un
yarım çay kasığı tuz

üzerine surmek için 200 gr erimis ılık margarın

iç malzemeleri:4 haslanmıs patates1 kase lor peyniri

tuz,karabiber

haslanmıs patates ezilir pure yapılır peynir tuz ve karabiberle karıstırılır.

Yapılışı:un harıc diğer malzemeler karıstırılır un ilavesi ile orta sertlikte hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. 5 beze yapılır. her beze tabak buyukluğunde acılır erimis yağ surulur. mektup seklinde kapatılır uzerleri yağlınır. dolapta 1 saat bekletilir. herbiri ayrı ayrı az sıvı yağ surulmus tezgahta 40 cm. acılır merdane ile. bir ucuna boydan boya iç konur rulo sarılır. yağlanmıs tepsiye dizilir. diğer bezelerde aynı sekilde yapılır. uzerlerine yumurta sarısı cörek otu serpilir. önceden ısınmıs 200 derecede pisirilir..

BAHARATLI TUZLU KURABİYE(çokk kıyır:)

bu bayram misafirlerime baklavanın yanında bu bisküvilerden ikram ettim.
ve "bir daha bulamazsınız" diye ifade ettim.
nedenmi:)
çünki hayatımın en kıyır hatta elden ağıza varıncaya kadar ki sürede dağılan bisküvisi oldu.
serviste çoğu parçalandı.
ama tadı o kadar süperdiki ...
bundan sonra sık sık yapacağım gibi görünüyor:)
bayram ikramı dışında :)
altta yazacağım notla birlikte mutlaka tavsiye ederim.



BAHARATLI TUZLU BİSKÜVİ
MALZEMELER:
125 gr. tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) acı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
1,5-2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un (yaklaşık)
1 çorba kaşığı haşhaş
YAPILIŞI:
Bir kasede önce sıvı malzemeler (iyice yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, yumurta sarısı, sirke ve su karıştırılır. Üzerine şeker, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yoğrulur. 15-20 dk. buzdolabında dinlendirilir. Hamura kalıpla şekil verilir, tepsiye dizilir, üzerleri yumurta sarısına ve susama batırılır. 180 derecede pişirilir.



not:ben hamuru ince açarak kalıplarla kestim.dağılma sebebi budur.siz kalın olarak kesin..

KARIŞIK KÖZLENMİŞ BİBER KIZARTMASI

Kırmızı biberin bolca bulunduğu tam mevsimi....
fırında kolaylıkla közleyip kabuklarını soyduktan sonra az sıvıyağda kızartıyorum.
ve kızarmış yeşil biberle karıştırıyorum..
mmmm..
nefis!

MÜJDE! SOFRA DERGİSİ ARTIK NETTE..

dün adresime gelen Sofra dergisi sorumlusu değerli Zeynep Doğanın samimi mailini okudum.
zaten hayranlıkla takip ettiğim Sofra dergisinin nette yani elimin altında olması beni çok sevindirdi.
birde bunun üzerine Zeynep Hanımın ilgi dolu telefonuna çok duygulandım.
sanırım şimdiye kadar böyle içeriği zengin tarif ve anlatımlarla dolu bir site olmamıştır.
üstelik biz blog dünyasınada tarif ve linklerle yer veriyor.
haber, genel kültür ve tarif adına ne ararsanız bulabilirsiniz.
kendi tariflerinizide ekleyebilirsiniz.
ben hemen üye oldum , inanın en az 2 saat gezdim ve çok beğendim.
sizlerede tavsiye ederim hemen üye olun:
http://www.sofradergisi.com.tr/

PATATESLİ YAĞMANTISI

Yine Kayserimize özgü mantı çeşitlerinden biri..
ama o bildiğiniz mantılardan farklı olarak tam bir doyurucu hamurişi türü..
patates harcı ile harika oluyor.
bizim ev ahalisinin en gözdesi.
ah bide kilolar olmasa:)

PAATATES İÇLİ YAĞMANTISI TARİFİ:

MALZEMELER:
Hamur için:

1 çay bardağı yoğurt
1 paket yaş maya

1 yumurta

2 su bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir kesme şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ:
7-8 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
tuz,karabiber,kırmızıbiber

1 demet dereotu,nane,maydonoz,reyhan
Kızartmak için sıvıyağ.

PATATESLİ İÇ YAPILIŞI:

yukardaki resimdeki gibi Haşlanıp ezilmiş patatesi az sıvıyağda kavuruyoruz.baharatları ve yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz.
HAMUR YAPILIŞI:

yoğurdu karışım yapılacak kaba boşaltıyoruz.Maya,şeker ılık suya ilave ediyoruz.
Mayayı ılık suda erittikten sonra azar azar un ilave ediyoruz.
Çok yumuşak bir hamur olana kadar un ekliyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağıda ekleyip yoğuruyoruz..hamur mayalanması için en az yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.Hamur mayalandıktan sonra bezeye ayırıyoruz.Her bir beze un yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açıyoruz.Hamur açıldıktan sonra 6 santimetrelik kareler olacak şekilde kesiyoruz.Her karenin ortasına iç malzemeden bir kaşık ilave ederek,Bohça halinde ve çiçek şekliyle kıvırarak katlıyoruz.Kızgın bol sıvıyağda katladığımız kısım ters atılarak kızartıyoruz.Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu eşliğinde servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN…