ŞEKERLİ YILDIZ BİSKÜVİ

görünüm ve lezzeti harika ötesi çocukların severek yiyeceği bisküviler.deneyin bayılacaksınız..


ŞEKERLİ YILDIZ BİSKÜVİ :

250 gr oda sıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyip elimizle özüyoruz.sonra 1 ç.b. sıvıyağ ilave edip mikserle çırpıyoruz.3 s.b. un,1 paket kabatma tozu , 1paket vanilya ve kürdanın ucuyla gıda boyası ekleyip yoğuruyoruz.kalıpla keserek ortasına toz şeker sürüyoruz.160 derecede fırında pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

HAMUR KIZARTMASI

evde ekmek olmadığında imdadıma yetişen bu kızartmalara benim çocuklar bayılıyorlar.üstelik çokta pratik yapılıyor.pazar kahvaltılarımızın menüsü oldu.tavsiye ederim.

HAMUR KIZARTMASI:

6 su bardağı un,

1 çay bardağı yoğurt,

1 küçük paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz,

1 adet küp şeker,

yeterince ılık su

aldığı kadar un

biraz sıvıyağ(elimizden hamur sıyırmak için)

kızartmak için bol sıvıyağ

YAPILIŞI:1 s.b. ılık suya mayayı ve küp şekeri ekleyip, karıştırıyoruzunun ortasını açarak sırayla yoğurdu, cıvıtığımız mayayı, tuzu ilaveedip,suyla birlikte ekmeklik hamur gibi çok yumuşak bir hamur eldeediyoruz.üzerini örterek en az yarım saat sıcak yerde ekşiliyoruz.büyük bezeler alıyoruz.aldığımız bezeleri 1cm kalınlığında açarak,kalıplarla kesip, kızgın yağa bırakıyoruz.hafif sararıncaya kadar kızartıyoruz.üzerini bir bezle örterek ılıyıncaya kadar dinlendiriyoruz.ılık servis ediyoruz.isteğe göre sarımsaklı yoğurtla veya ketçapla da servis edebilirsiniz..AFİYET OLSUN..

not:ayrıca bu hamuru buzlukta saklayabilirsiniz ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabının normal gözünde de 1 hafta tazeliğini koruyor.

MEYVELİ YAŞ PASTA

hem görünümüyle hemde lezzetiyle misafirlerime sunduğum harika pasta çok beğenildi..


daha önce aynı tarifle başka bir şekilde yayınladığım bu pastayı yoğun istek üzerine tekrar yayınlıyorum:

MEYVELİ YAŞ PASTA:

KREMASI İÇİN:

1 lt süt

1,5 s.b.nişasta

1 s.b. şeker

50 gr yumuşak tereyağ yada margarin

2 yumurtanın beyazı

vanilya

isteğe göre limon kabuğu rendesi

sütle nişastayı karıştırarak pişiriyoruz.vanilya ve şekeri ilave ederek çırpıyoruz.soğuyunca yağı ve yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpıyoruz.

KEK İÇİN:
1 s. b. ıspanak
5 yumurta
1,5 s.b. şeker
2 s.b.un
1 s.b. sıvıyağ
1 er paket kabartma tozu-vanilya
önce ıspanağın yaprak kısımlarını incecik doğrayıp hafif suyunu çekene dek tavada kavuruyoruz.robotta çekiyoruz.yumurta ve şekeri çırpıyoruz.sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.en sonda un ve kabartma tozunu ilave ederek fazla çırpmadan yağlanmış kalıba döküp,175 derecede pişiriyoruz.kekimizi 3e bölerek krema sürüp,meyve dilimleri ve pasta jölesiyle süslüyoruz.. AFİYET OLSUN

KOKO

canım arkadaşım Naciyenin isteği üzerine beze tarifinden sonra söz verdiğim gibi sıra geldi ev yapımı koko tarifine...

daha önce yayınladığım ev yapımı beze tarifime gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim.
özellikle tarifi deneyipte başarılı sonuçlar elde edilince çok mutlu oldum.

pastanelerde çok pahalı satılan kokoları sizde benim gibi evden hem sağlıklı hemde daha ucuza yapabilirsiniz.bu kez ev yapımı koko tarifini yine püf noktalarıyla veriyorum.

EV YAPIMI KOKO TARİFİ:
MALZEMELER:
4 yumurta beyazı ,
4 küçük çay bardağı toz şeker,
1 türk kahvesi fincanı un yada üçte bir su bardağı un (kıvamına göre)
2,5 su bardağı toz Hindistan cevizi
bir çimdik tuz
YAPILIŞI:
yumurta beyazlarını, tuzu ve şekeri derin bir tenceyereye koyup, çok kısık ateşte mikserle sürekli çırparak 7-10 dk pişiriyoruz.dibine tutmaya başladığında ocağı kapatıyoruz.üzerine hindistan cevizini ilave edip tekrar çırpıyoruz. krema pompasından sıkılma kıvamına göre yavaş yavaş un ilave ediyoruz.yine çırpıyoruz.hamurumuzu krema pompasına doldurup yağlı kağıt serilmiş tepsiye içten dışa doğru sıkıyoruz.135 derecedeki fırında hafif sararana kadar pişiriyoruz.fırının kapağını açarak soğutuyoruz.soğuyunca kokolarımızın üzerine fırça yardımı ile süt sürerek nemlendiriyoruz. servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

EVDE KOKO YAPMANIN PÜF NOKTALARI:

• yine beze tarifindeki gibi yumurtamızın sarısını bir damla bile olsa kaçırmıyoruz.yoksa koko tutmuyor.
• ocakta yumurta akı, tuz ve şekeri çırparken dibine tutmamasına özen gösteriyoruz.
• hindistan cevizini ekledikten sonra unu yavaş yavaş ve sürekli kıvamını kontrol ederek ekliyoruz.unu fazla eklediğimizde şekli güzel fakat sert bir koko oluyor.unu ne kadar az eklersek şekli tam güzel çıkmıyor ama kıyır kıyır ve hindistan cevizi tadı daha hissedilir şekilde oluyor.bu kıvam una ve hindistan cevizinin kuruluğuna göre tutuyor.yukarıdaki resimlerde gördüğünüz gibi ben bu kez 1 türk kahvesi fincanı un ekledim yeterli oldu.
• koko hamurunun içerisinde çok az un olduğu pişirme süresini çok kısa tutuyoruz.çok hafif sararınca fırını kapatıyoruz.
• üzerine süt sürerken sadece nemlendirme amaçlı olmalı.çünki ev yapımı koko biraz dışı sert oluyor.
• kokolarımızı mutlaka kapaklı cam kapta saklıyoruz.
• son olarak aç yada tok karnına yiyebilirsiniz.:)

ben bu kokoları eşimin arkadaşlarına ikram etmiştim.menüde tandır böreği-meyveli tavuk göğsü-gül tatlısı ve Kayseri ketesi vardı. ilerleyen günlerde bu lezzetlerin tariflerinide vereceğim.

resimde gördüğünüz beze tarifim için tıklayınız: beze

MERCİMEK KÖFTESİ

klasik mercimek köftesi gibi olsada farklı baharat karışımıyla harika bir lezzet..önerimdir..

MERCİMEK KÖFTESİ:
MALZEMELER:

1 s.b.kırmızı mercimek

3 s.b. su

1 s.b. ince bulgur

2 orta boy kuru soğan

yarım ç.b. sıvıyağ

1 limonun suyu

2 y.k. nar ekşisi

maydonoz,

1 'er çay kaşığı köri-kimyon-pulbiber-yenibahar-karabiber-tuz
YAPILIŞI:kırmızı mercimeği iyice yıkıyoruz.(suyun rengi berraklaşana dek)tencerede 3 s.b. suyu kaynatıp,mercimekleri ekliyoruz.suyunu çekene dek haşlıyoruz.ince bulguru ekleyip karıştırarak kapağını kapatıyoruz.kuru soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurup ekliyoruz.maydonozu, limon suyunu ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz. köfte şeklinde hazırlıyoruz.ılık servis ediyoruz. AFİYET OLSUN......
NOT:mercimek suyunu tam çekmemiş ise ince bulguru çoğaltabiliriz

BAYAT EKMEK PİZZASI

BAYAT EKMEK PİZZASI:

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
3 adet sosis
12 dilim sucuk
50gr beyaz peynir
kızartmak için:sıvı yağ
Yapılışı:
Ekmeği orta büyüklükte küpler halinde dilimledim.Peyniri ezdim.Sosisler ve sucuğu orta kalınlıkta halka halka doğradım.Bir kase içinde süt ve yumurtaları güzelce karıştırdım.Doğranmış ekmek dilimleri,dilimlenmiş sosisler ve sucuklar,ezilmiş peyniri büyükçe bir kasede karıştırdım.Üzerine sütlü karışımı ilave ettim ve güzelce karıştırdım.Genişçe bir teflon tavada yağı kızırdım.Karışımı tavaya ilave ettim.Tavanın tüm yüzeyine yayılacak şekilde eşit miktarda yerleştirdim.Bastırarak tavanın şeklini almasını sağladım.Orta kısık ateşte önce altını kızarınca düz bir tabak yardımıyla çevirdim ve diğer yüzeyinide kızarttım.Servis tabağına aldım ve dilimledim.Sıcak servis yaptım.Afiyet olsun

PRATİK YUFKA BÖREĞİ VE DEĞİŞİK REVANİ

bu tarifi marifetli arkadaşlarımdan sevgili arkadaşım candantariflerden almıştım.çok pratik ve lezzeti su böreğini andırıyor.kendisine buradan tekrar teşekkür ediyorum.

ben tarifi aynen yayınlıyorum.siz orjinal-ayrıntılı tarif için ve Candanın harika lezzetlerle dolu bloğuna uğramak için tıklayınız.

TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ:

3 adet yufka

2 adet yumurta

100 gram tereyağ(ben margarin kullandım)

soğuk su

sıvı yağ

YAPILIŞI:

Bir tavada tereyağını eritip,ocaktan alıp,ılık hale gelince üzerine yumurtayı kırıyoruz ve karıştırıyoruz.Yufkayı tezgaha serip,üzerine fırça ile yağ ve yumurta karışımından sürüyoruz ve ardından ikiye bölüyoruz.Bir kasede beyaz peyniri rendeleyip dereotu,maydonozu doğrayıp karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine sepiştiriyoruz.Kestiğimiz yere doğru rulo yaparak sarıyoruz.Tüm yufkalara bu işlemi uyguluyoruz.Tavanın ortasından başlayarak dolaya dolaya ruloyu sarıyoruz.Yufkaların büyük boy tavamızı doldurmasına dikkat ediyoruz.Üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave ediyoruz.5 dakika suda beklettikten sonra,elimizle yufkaların üzerini kapatarak bir tarafa eğip olabildiğince suyunu döküyoruz.Üzerine ve yanlara sıvı yağ döküp, orta ateşte alt kısmı kızarınca ters çevirip diğer tarafınıda kızartıyoruz.Bir servis tabağına alıp dilim dilim servis ediyoruz.Afiyet olsun.

....................................................................

REVANİ:

daha önceden pişirdiğimiz armut tatlımızın şekerli , renkli suyunu saklamıştık. güzel bir revani pişirdim ve bu şekerli suyu revaniye döktüm.sonuç hem şahane bir görünüm , hem aromalı bir tad oldu.armut tatlısının fazla koyduğum suyuda değerlenmiş oldu...

REVANİ :

4 yumurta ,

1 sb. toz şeker ,

1 s.b. sıvıyağ ,

1 s.b. sulu yoğurt ,

1,5 s.b. un ,

1,5 s.b. irmik ,

1 s.b. kırık ceviz ,

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:
önce yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz.sonra diğer malzemeleri tek tek ekleyerek çırpıyoruz.175 derecedeki fırında kızarana dek pişirip , üzerine az kaynatılmış şekerli suyumuzu döküyoruz.üzerini süsleyerek ,soğuyunca servis ediyoruz..AFİYET OLSUN

ARMUT TATLISI

yine diğer adresim sevilcedeninciler den tariflere devam..

dolapta epeydir duran armutlar vardı ve artık yenmiyordu.onları değerlendirmek için hani bildiğimiz ayva tatlısı varya onu armutla yaptım.çok güzel lezzeti ve aroması olan bir tad elde ettim.eğer sizin armutlarda duruyorsa denemenizi öneririm..

ARMUT TATLISI:(sevilcedeninciler)
armutlarımızı soyduktan sonra kapak kısımlarını keserek ,içini oyuyoruz.yayvan tencereye dizip armutların içine ve kenarlarına şeker ekiyoruz.yarısına kadar (gıda boyasıyla karıştırılmış) su ilave ediyoruz.suyuna birkaç adet karanfil atıyoruz.hafif yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca içine krem şanti dolduruyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz....AFİYET OLSUN..................
NOT:artan suyunu dökmeyin saklayın.bu suyuyla başka fikrim var sonra değerlendireceğim..

DEĞİŞİK BİSKÜVİ VE DEĞİŞİK HELVA

son 2 haftadır en az 3-4 kez yaptığım ve her denememde daha değişik tad elde ettiğim ,aynı gün içerisinde tüketilen bu bisküviyi mutlaka denemenizi öneririm.hem mis gibi kokusu hemde kıyır, değişik lezzeti ile pişman olmayacaksınız.üstelik çocuklar için besleyici özelliği ve ekonomik malzemesiyle çok miktarda çıkmasıda cabası..


ELMALI KURABİYE (25 adet çıkıyor:)

1 su bardağı elma rendesi (el rendesinin iri kısmında rendelenecek)
yarım küçük su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı iri ufalanmış ceviz
2-3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı silme toz tarçın
1 çay bardağı toz hindistan cevizi
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
üzerine damla çikolata yada renkli çikolata

YAPILIŞI:
ortalama 2 orta boy elmayı 1 su bardağı çıkacak kadar el rendemizin iri kısmından rendeliyoruz.çok sulandığı için rondoda çekmiyoruz.elma kararmadan ve sulanmadan üzerine çabucak diğer malzemelerimizi ekleyerek kaşıkla karıştırıyoruz.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize 1 'er yemek kaşığı ekliyoruz.üzerini süsleyerek 175 derecedeki sıcak fırına veriyoruz.hafif kızarınca ya kadar pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz. afiyet olsun.

NOT:ben bu hamuru elle yoğurarak yaptığımda 3 su bardağı un aldı.ve yine kaşıkla tepsiye yerleştirdim..yoğurarakta karıştırarakta farklı farklı lezzeti çok güzel oldu karar sizin..

....................................................................

ARAP HELVASI:

yine bu tarifim blogcu adresim sevilcedeninciler'den..bu adresime yavaş yavaş taşıdığım tariflerin arasından bu değişik helvayı değişik kurabiyeye uygun gördüm.:))

bu helvayı yıllar önce bir tv kanalından öğrenmiştim.o zamanlar sık yaptığım bu helva bugün aklıma geldi.tarifi her nekadar irmik helvasına benzesede tadıda görünümü gibi çok farklı ve çok lezzetli....

HELVA TARİFİ:

100 gr tereyağ ile 1 s.b. irmiği kavuruyoruz.diğer yandan 1 s.b. süte 2 y.k. kakao, 5 fincan toz şeker,1 portakal kabuğu rendesi,1 t.k. tarçın, 2 fincan benmari eritilmiş bitter çikolatayı ekliyoruz ve irmikli karışıma döküyoruz.iyice karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.en son 1 paket vanilya ve 1 ç.b. hindistan cevizi ilave edip ocaktan alıyoruz.1 fincan nescafe ile sıcak servis ediyoruz. afiyet olsun..

HAZIR YUFKADAN BÖREK(KETE GÖRÜNÜMLÜ)

kete görünümünde yumuşacık ve süper kabaran bir yufka böreği isterseniz tavsiyemdir..
YUFKA BÖREK

6 adet yufka

HARCI: 2yumurta ,

1 su bardağı yoğurt ,

1su bardağı su yada soda ,

1su bardağı sıvıyağ ,

1 çay kaşığı kabartma tozu karışıp çırpılır.

İÇİ:500gr haşlanıp didiklenmiş tavuk ,

1 çay bardağı konserve bezelye ,

yarım demet ince kıyılmış maydonoz

tuz- karabiber

ÜZERİNE:1 yumurta sarısı , gri haşhaş tohumu

YAPILIŞI:bir yufkayı serip, harcımızdan bol bol sürüyoruz.kenarlarını içe doğru katlıyoruz.kare haline gelen yufkamızı 4 e keserek iç harcımızdan ilave ederek ,tekrar zarf gibi katlayıp ters çeviriyoruz.her bir yufkayı bu şekilde hazırlıyoruz.hazırladığımız kare böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derecedeki fırında kızarana dek pişiriyoruz.ılıkken servis ediyoruz.afiyet olsun..

İÇLİ KETE--BALKABAĞI TATLISI

bizim Kayserimizin eskiden mahalle fırınlarında pişirilen keteleri çok meşhurdu..mis gibi kuyruk kokusu ve kıyır kıyır lezzeti olurdu.
canım anacığım evdeki yoğurt ekşimeye yüz tuttumu bundan hemencecik bir leğen dolusu hamur yoğurur ve bizede fırına götürmek düşerdi.sıcak sıcak eve gelene kadar elimiz yana yana yerdik.

şimdilerde benim ev halkı her nekadar kuyruk kokusundan hoşlanmasada çaktırtmadan ekliyorum az biraz.çünki bu kıyırlık ve tüm mahalleyi saran mis kokuyu hep özlüyorum.

İÇLİ KETE:(PATATESLİ)
3 su bardağı yoğurt (ekşimiş olsa daha iyi olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı vita-tarin yağı yada tereyağ (eritilmiş)
isteğe göre 3 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı
1 küçük paket yaşmaya (42 gr)
3 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
PATATESLİ İÇİ:
4 haşlamış patatesi çatalla eziyoruz.az sıvıyağda hafif kavuruyoruz.tuz - karabiber isteğe göre kaşar ilave ediyoruz.
içli ketenin aslı içine un kavurulup yapılanıdır.ama bizim evde genelde patates içli kete seviliyor.bende hep bu sebebten patatesli kete yapıyorum.ama kavrulmuş un içinide kendime yapıyorum.sizde eğer kavrulmuş undan iç yapacaksanız işte tarif:
KAVRULMUŞ UNLU İÇİ:
3 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı unu kahverenge dönene dek kavuruyoruz.tuz ilave ediyoruz.
KETE YAPILIŞI:
maya , ılık su ve şekeri karıştırarak eritiyoruz.diğer malzemelere ekleyerek poğaça hamurundan biraz katı olacak şekilde yoğuruyoruz.üstü kapalı bir şekilde 1 saat mayalandırıyoruz.hamurdan küçük yuvarlaklar yapıp,arasına hazırladığımız içten 1 yemek kaşığı dolusu ekleyip,kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı ve susam-çöreotu sürdükten sonra 175 derecedeki ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:malzemedeki kuyruk yağı sizi korkutmasın bu ölçü ile kokusu hiç hissedilmiyor ve esas lezzeti bu veriyor.mutlaka bu şekilde deneyin harika oluyor üstelikte bayatlamıyor.

------------------------------------------------------

BALKABAĞI TATLISI

bu enfes tatlıyıda geçenlerde canım anacığım getirmişti.nefis lezzetiyle anında tüketildi.pişirme yöntemi değişik olduğu için sizlerle paylaşmak istedim..

BALKABAĞI TATLISI
MALZEMELER:
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI:
Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyuyoruz. Çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce diziyoruz. Kabakların üstüne toz şekerini serpiyoruz. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur.Bir bardak su yeterli oluyor. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişiriyoruz.sonra ocağın altını iyice kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatıp, 5 dakika dinlendiriyoruz. ocağı kapatıp ateşten alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis ediyoruz. AFİYET OLSUN..

BEYİNLİ OMLET

BEYİNLİ OMLET TARİFİ:
250 gr soyulmuş küçük doğranmış beyine, tavada sıvıyağ,tuz, toz biber ilave ederek , rengi kahverengi olana dek kavuruyoruz.3 yumurta kırıp hafif pişirdikten sonra servis ediyoruz
AFİYET OLSUN............

DEĞİŞİK İRMİKLİ-MEYVELİ SÜTLÜ TATLI&KAYSERİ KATMERİ

bu değişik tatlıyı geçenlerde misafir ettiğim sevgili Mahbube ve ailesine ikram etmiştim.misafirlerim tarafından tadı ve görünümü çok beğenildi....yine bu tarif kesinlikle tavsiyemdir.deneyin bunun tadı anlatılmaz yenir anlaşılır arkadaşlar..

İRMİKLİ TATLI:MALZEMELER:1 lt süt

5 yemek kaşığı irmik

4 yemek kaşığı toz şeker

2 paket vanilya

1 su bardağı toz hindistan cevizi

isteğe göre bir limon kabuğu rendesi

2 poşet toz krem şanti

altına dizmek için bisküvi

üzerini süslemek için jöle ve mevsim meyveleri

YAPILIŞI:derin bir tencereye sütü, şekeri, hindistan cevizini,vanilyayı,limon kabuğu rendesini ve irmiği ilave edip karıştırarak kaynatıyoruz.yüz tutmaması ara ara karıştırıyoruz.ılınınca toz krem şantiyi ekleyip.iyice çırpıyoruz.kelepçeli kalıba bisküvileri dizerek üzerine çırptığımız karışımı döküyoruz.dolapta biraz soğuttuktan sonra üzerini meyve ve jöle ile süslüyoruz.tekrar dolabta iyice soğutup dilimleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:Krem şantiyi ekleyip dolaba koyduktan sonra iyice katılaşıyor.cıvık oldu diye endişelenmeyin.ben bu yüzden kenarlarınada bisküvi sıralamıştım.ama kalıptan kolayca çıktı ve dilimlendi..
KAYSERİ KATMERİ:

Kayserimize özgü bu harika katmer kalvaltılarda vazgeçilmez bir lezzettir.mis kokusu ve çıtırlığı ile insanı büyüler..içine peynir ve çemen sürülerek yemelere doyum olmaz..
KAYSERİ KATMERİ TARİFİ:
4 s.b. una, 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek , yeterince yarı su yarı sütle yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.iç harcı olarak 1 s.b. tahini az pişirip , 1 s.b. tereyağ ilave edip , karıştırarak eritiyoruz.bezelere ayırıp ince açıyoruz.yukardaki resimlerde de görüldüğü gibi açtığımız hamura iç harcından bolca yayarak ,(isteğe göre içine ceviz , toz şeker ilave edilebilir) ortasından çıtlatıp ,kenarlara kadar kıvırıp ,rulo bezeler yapıyoruz .dolapta 15 dk dinlendirdikten sonra bezelerin her birini orta ince açıp , sacta veya teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz.ılnınca kahvaltıda çayla beraber servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.......

CİVCİVLİ PATATES SALATASI & MEZE

evet ..yine diğer blogcudan bir tarif daha..daha öncede yayınladığım bu civcivli salatayı bu kez sevgili komşum Şulenin misafirleri için denedim.buradan tekrar yardımları ve bana güveni için canım komşum Şuleme teşekkür ederim.

tabi huyum kurusun değişiklik yapacağımya ..bu kez yeşillikte otlattım civcivleri..arasına yaydığımız rus salatasınıda yem yaptım civcivlere...
CİVCİVLİ PATATES PASTASI :

6 orta boy patates

2 y.kaşığı tereyağ

1 s.b. kaşar rendesi

tuz-karabiber

kürdan ucuyla yeşil gıda boyası

ARASI İÇİN :

daha önceden yayınladığım:ev yapımı mayonezle hazırlanmış rus salatası

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ve çok az gıda boyasını ekleyip iyice ezerek yoğuruyoruz.ikiye ayırıyoruz kelepçeli kalıbımıza sırayla bir kat patatesli, bir kat rus salatalı harctan seriyoruz.artan patatesli harctan civciv şekli yapıyoruz.haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz.önlerine yem olarak 1 kaşık rus salatası serpiyoruz.yine artan patates harcına krema kıvamına gelecek şekilde süt ekleyip,çırparak krema pompasıyla yuvarlak sıkıp,dolapta yarım saat dinlendirerek kalıptan çıkarıp servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN

MOR LAHANA MEZE

buda bizim evde çok sevilir.yemeklerin ve pastaların yanında bir meze gibi nefis oluyor.tavsiye ederim...

mor lahana salatası:
1 adet salatalık morlahanayı çok ince doğruyoruz.1 s.b. mayonez , 3 diş dövülmüş sarımsak 1 yemek kaşığı limonsuyu,1 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 ç.k. tuz ilave edip ,iyice karıştırıyoruz.biraz yoğurup rengini alınca,havuç dilimleriyle süsleyerek servis ediyoruz..AFİYET OLSUN....

BEZE & KOKO

her şeyden önce bu mübarek Mevlid Kandinizi kutlarım..bu mübarek gecenin Feyzi-Rahmeti üzerinize, bereketi evinize olsun.dualarınız kabul, amelleriniz makbul olsun..

daha öncede diğer adresimde beze tarifimi yayınlamıştım.
beze ve koko tariflerine yoğun ilgi nedeniyle bir kez daha ayrıntılı ve yeni beze tarifini burada yayınlıyorum.ileriki günlerde evde koko yapmanın püf noktalarıyla tarifini tekrar vereceğim.

bizim evin favorisi çocukların bayılarak yediği bezeler..benimde üniversite yıllarımda severek yediğim pastane bezesini evden yapabiliyorum.eğer kete yada poğaça yaptıysam artan yumurta akını beze olarak değerlendiriyorum.beze yapımı biraz zaman alsada çok pratik ve bir o kadarda zevkli oluyor.denemekten çekinmeyin..tavsiye ederim....

bu kez farklı bezeler hazırladım.bunlardan biride üzeri şekerlemeli bezelerdi.çocuklar bunu beğensede ben sade beze , hatta renksiz olanı tercih ederim.

EV YAPIMI BEZE TARİFİ:

MALZEMELER

3 yumurta akı

3 küçük çay bardağı toz şeker

Bir çimdik tuz

2-3 damla limon suyu

varsa 1 çay kaşığı mısır nişastası (ben kullanmadım)

isteğe göre kürdan ucuyla gıda boyası ,üzerine renkli şekerler,damla çikolata yada hindistan cevizi
Yapılışı:

• Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını ilave ediyoruz..


• şekerimizi ve bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde karıştırıyoruz.yaklaşık 7 dk sürüyor.


• hafif dibine tutmaya başlayınca ocağı söndürüyoruz. 15 dk daha çırpmaya devam ediyoruz.kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir.


• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema torbasına koyup içten dışa doğru ve iki kat üst üste gelecek şekilde sıkıyoruz.


• tepsiyi fırınımız soğukken sürüp,110 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz.Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz.. en az 2 saat oda sıcaklığında tutup, soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..

evde beze yapımının püf noktaları:

• yumurtaların 1 damla bile olsa sarısını kaçırmamak gerekiyor.çünki bu durumda beze tutmuyor.


• limon suyu ilavesi bezenin bembeyaz olması için ekleniyor.


• yumurtalarımızın oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz.


• ocağın ateşinin çok kısık olması gerekiyor.zira hemen dibine tutuyor.


• ocağı kapattıktan sonra veya renklendirdikten sonra epeyce çırpmakta fayda var.unutmayın iyi bezeler çok çırpıldıkça güzel olur.
• bezelerimizin iyice kuruması için fırınımızı fan ayarında 110 derceye ayarlıyoruz. bezelerimizin piştiğini üzerlerindeki ince kıl çatlağı oluşumundan anlıyoruz.


• güzel görünümlü bezeler için şırınganızın en büyük ucuyla sıkmaya özen gösterin.


• şırıngayla bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybeder hale geldiyse mutlaka tekrardan iyice çırpmanız gereklidir.


• bezelerimizi ağzı kapaklı cam kapta oda sıcaklığında saklıyoruz.aksi takdirde hemen yumuşayıp kıtırlığını kaybediyor.
• son olarak çocuklara aç karnına yedirmemenizi tavsiye ederim:)

RESİMDEKİ KOKO TARİFİNE ULAŞMAK İÇİN TIKLAYINIZ:

EV YAPIMI KOKO